طرز تهیه خورش مسما بادمجان

خورش بادمجان با مرغ

خورش مسما بادمجان

پیاز 2 عدد
بادمجان 4 عدد
گوجه فرنگی 4 عدد
ران یا سینه مرغ 4 تکه
پوره گوجه فرنگی 2 لیوان
غوره ( تازه یا منجمد ) 1 لیوان
زعفران ( دم کرده ) 1/4 لیوان
رب گوجه 1 قاشق غذاخوری
زردچوبه 1 قاشق چایخوری
سیر ( رنده شده ) 2 حبه
نمک و فلفل مقدار لازم

خورش بادمجان

دو طرف مرغ ها را با مقداری روغن سرخ کنید و کنار بگذارید ( دقت کنید مرغ خشک نشود ).

پیاز را ریز خرد کنید و با مقداری روغن ( حرارت متوسط ) تفت دهید تا نرم شود سپس سیر رنده شده و زردچوبه را اضافه کنید و کمی دیگر تفت دهید.

خورش بادمجان

پوره گوجه فرنگی را به پیاز اضافه و مخلوط کنید تا به جوش بیاید.

رب گوجه فرنگی ، مقداری نمک و فلفل سیاه به سس اضافه کنید و تفت دهید تا رنگ رب باز شود سپس 4 لیوان آب جوش اضافه کنید.

خورش بادمجان

پس از اینکه سس به جوش آمد تکه های مرغ سرخ شده را اضافه کنید.

حرارت را ملایم کنید و در قابلمه را ببندید تا مرغ بپزد ، پس از 1 ساعت زعفران دم کرده و غوره را به مرغ اضافه کنید و 1 ساعت دیگر زمان دهید تا خورش جا بیفتد.

خورش بادمجان

بادمجان و گوجه را جداگانه سرخ کنید و پس از اینکه خورش جا افتاد آنها را به خورش اضافه کنید و 15 دقیقه دیگر بپزید ، خورش مسمای بادمجان یا غوره بادمجان را با چلو سرو کنید.

+ برای تهیه پوره گوجه فرنگی گوجه ها را پوست بگیرید و رنده یا ریز خرد کنید.

‫5/5 ‏‫(17 نظر)‬

2 دیدگاه در “طرز تهیه خورش مسما بادمجان

  1. عالی شد مرسی از شما نیلوفر جون

دیدگاهتان را بنویسید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *