آشپزی ایرانی

جوجه ترش شمالی : برای تهیه جوجه ترش گیلانی یا جوجه ترش مازندرانی اصیل ابتدا مرغ بدون پوست را به تکه های 4 سانتیمتری خرد کنید …

قورمه سبزی جنوبی : برای تهیه قرمه سبزی جنوبی خوشرنگ و خوشمزه سبزی را ریز خرد کنید و درون قابلمه بریزید تفت دهید تا آب سبزی کشیده شود …

خورش قیمه جنوبی : برای تهیه خورش قیمه جنوبی یا خورش قیمه بوشهری اصیل و خوشمزه ابتدا پیاز را خرد کنید و با مقداری روغن تفت دهید …

بریانی اصفهان : برای تهیه بریانی اصفهان ابتدا جگر سفید ، دنبه ، پیاز ، برگ بو ، سیر ، زردچوبه ، فلفل و 2 لیوان آب درون قابلمه بریزید …

ترشی نازخاتون گیلانی : برای تهیه نازخاتون گیلانی بادمجان ها را با پوست روی حرارت قرار دهید تا کباب شوند سپس پوست بادمجان ها را جدا کنید …

هواری میگو جنوبی : برای تهیه میگو پلو جنوبی میگوها را تمیز کنید سپس با آبلیمو و زردچوبه و نمک و فلفل سیاه مخلوط کنید و 1 ساعت در یخچال بگذارید …

سبزی مخصوص اناربیج : خورش اناربیج یکی از خورش های گیلانی شبیه به فسنجان است که در آن از 6 نوع سبزی معطر استفاده میشود …

خوراک دو پیازه آلو : برای تهیه دو پیازه آلو سیب زمینی ابتدا سیب زمینی ها را پوست بگیرید و خرد کنید و با آب و نمک بپزید تا نرم شوند …

دیزی سنگی : برای تهیه دیزی درون قابلمه و دیزی درون فر ابتدا نخود و لوبیا را از چند ساعت قبل خیس دهید و آب آن را دو بار تعویض کنید …

آبگوشت سنتی : برای تهیه آبگوشت خوش رنگ و خوشمزه ابتدا نخود و لوبیا را از 24 ساعت قبل خیس دهید و آب آن را چندبار تعویض کنید …

کاچی قورمه اصفهان : برای تهیه کاچی قورمه یا کاچی زواره اصفهان ابتدا پیازها را خرد کنید و درون قابلمه بریزید و تفت دهید تا نرم شود …

خورش باقلا قاتق : برای تهیه خورش باقلا قاتق خوشمزه شمالی ابتدا باقلا رشتی یا پاچه باقلا را از شب قبل خیس دهید و پوست بگیرید …