بانو شف
مطالب تصادفی
رولت شکلاتی با روکش شکلات
توپک پنیر و انار
هات چاکلت
خوراک نودل و میگو
لوبیا پلو با گوشت چرخ کرده
پنکیک کلاسیک
خورش قورمه سبزی
نان شیرمال کشمشی
نکات مهم در تهیه ماست
سالاد کلم کلاسیک
پنیر سوخاری
شله زرد
  • کد مطلب : 1973
  • بازدید مطلب : 35906
  • سر آشپز : بانو شف
  • خانه » نکات آشپزی » سرخ کردن بادمجان

    سرخ کردن بادمجان

    سرخ کردن بادمجان

    سرخ کردن بادمجان

    سرخ کردن بادمجان

    سرخ کردن بادمجان
    سرخ کردن بادمجان

    روش های سرخ کردن بادمجان با روغن کم

    سرخ کردن بادمجان

    + بادمجان ها را داخل روغن داغ بیندازید و با شعله بالا سرخ کنید.

    + بادمجان ها را داخل تابه داغی که چرب کرده‌اید قرار دهید و روی بادمجان ها را با برس روغن بزنید ، پس از اینکه یک طرف سرخ شد پشت و رو کنید و طرف دیگر را نیز با برس روغن بزنید.

    + بادمجان ها را 5 دقیقه داخل آب جوش قرار دهید سپس با دستمال کاغذی خشک کرده و سرخ کنید.

    + بادمجان ها را پس از سرخ‌ شدن درون ظرف گودی بگذارید و روی آن آب جوش بریزید ، پس از اینکه روغن از بادمجان‌ها جدا شد و روی سطح آب آمد بادمجان ها را سریع خارج کنید. ( دقت کنید بادمجان ها زیاد در آب نمانند ).

    + بادمجان‌های پوست کنده را داخل ماست بزنید ( فقط یک لایه نازک ماست سطح بادمجان را بپوشاند ) ، بادمجان ها را درون ظرف در بسته بگذارید و یک ساعت در یخچال قرار دهید ، ماست را از روی بادمجان‌ها با دستمال کاغذی بدون پرز تمیزکرده و سرخ کنید.

    + برای اینکه بادمجان‌ها مقدار کمی روغن به خود بگیرند پیش از سرخ کردن آن‌ها را حلقه‌حلقه کنید و در آب یخی که کمی به آن نمک و سرکه اضافه کرده اید بیندازید و پس از ۱۵ دقیقه خارج کنید.

    + پس از این‌که پوست بادمجان ها را گرفتید و خرد کردید بادمجان ها را از قسمت بیرونی آن در تابه قرار دهید ( لایه بیرونی بادمجان روغن جذب نمی‌کند اما سطح داخلی بادمجان روغن زیادی جذب می‌کند ).

    + بادمجان‌ها را پوست بگیرید و در مخلوط آب و نمک قرار دهید پس از یک ساعت بادمجان ها را از آب خارج و خوب خشک کنید ، مقداری آرد را با نمک ، زردچوبه و پودر سیر طعم‌دار کنید سپس بادمجان ها را در این پودر بغلتانید و تکان دهید و در کمی روغن سرخ کنید ( با این روش روغن زیادی به خود نمی‌گیرد و زود سرخ می‌شود ).

    + روی بادمجان های ورقه‌شده مقداری نمک بپاشید ، پس از 10 دقیقه بادمجان ها را بشویید و با فشار دست آب اضافی بادمجان ها را بگیرید و خشک کنید سپس بادمجان ها را با کمی روغن و حرارت ملایم سرخ کنید.

    ‫5/5 ‫(8 نظر)
    ارسال نظر

    5 دیدگاه

    • سلام ،خوش آمدید , مهمان
    • […] را میتوانید با چلو ، سیب زمینی ، بادمجان ، سالاد شیرازی  و … سرو […]
    • […] بادمجان ها را حلقه حلقه کنید و روی آنها نمک بپاشید. […]
    • […] های خرد شده را در روغن سرخ کنید ( روش های سرخ کردن بادمجان با روغن کم […]
    • […] را پوست بگیرید ، بادمجان ها را خرد و در روغن سرخ کنید ( روش های سرخ کردن بادمجان […]
    • […] بادمجان ها نمک بپاشید و پس از 30 دقیقه بادمجان ها را بشویید و با دستمال کاغذی خشک […]
    خبرنامه
    تبلیغات
    امکانات سایت
  • تبلیغات
  • تبلیغات
  • جدیدترین مطالب
    کوفته کباب مرغ کوفته کباب مرغ
  • بازدید : 3028 بار
  • دیپ ماست و خیار دیپ ماست و خیار
  • بازدید : 3035 بار
  • میلک شیک خرما میلک شیک خرما
  • بازدید : 3025 بار
  • نان شیرینی ختایی نان شیرینی ختایی
  • بازدید : 3121 بار
  • سالاد ژامبون کلاسیک سالاد ژامبون کلاسیک
  • بازدید : 3125 بار
  • ژله بریلو خانگی ژله بریلو خانگی
  • بازدید : 3149 بار
  • بستنی شیر عسلی بستنی شیر عسلی
  • بازدید : 3137 بار
  • ژله ویترینی توت فرنگی ژله ویترینی توت فرنگی
  • بازدید : 3158 بار
  • نان شیرمال کشمشی نان شیرمال کشمشی
  • بازدید : 3187 بار
  • تبدیل آنلاین درجه فارنهایت و سانتیگراد
    واحد اندازه گیری در آشپزی و شیرینی پزی
    محاسبه آنلاین BMI ( شاخص توده بدنی )

    کپی برداری از سایت بانو شف ممنوع بوده و پیگرد قانونی دارد © 2021


    تهیه و تولید : پارس وی پی