div id="site-title"> بانو شف div
  • تبلیغات
  • مطالب تصادفی
    قهوه ترک
    مدل تزیین پلو و چلو – 4
    ته چین انار
    دسر هندوانه ژله ای
    تزیین هندوانه مدل ستاره ای
    خامه فرم گرفته با خامه صبحانه
    خوراک عدسی
    توپک پنیر و انار
    کوکو سیب زمینی خام
    رولاتینی بادمجان ( ایتالیا )
    مرغ سوخاری لقمه ای در فر
    نکات مهم در تهیه ماست
    1. کــد مطلـب : 1973
    2. بازدیــد : 37251
    3. بانــو شـف
    خـانه » نکات آشپزی » سرخ کردن بادمجان

    سرخ کردن بادمجان

    روش های سرخ کردن بادمجان با روغن کم

    سرخ کردن بادمجان

    + بادمجان ها را داخل روغن داغ بیندازید و با شعله بالا سرخ کنید.

    + بادمجان ها را داخل تابه داغی که چرب کرده‌اید قرار دهید و روی بادمجان ها را با برس روغن بزنید ، پس از اینکه یک طرف سرخ شد پشت و رو کنید و طرف دیگر را نیز با برس روغن بزنید.

    + بادمجان ها را 5 دقیقه داخل آب جوش قرار دهید سپس با دستمال کاغذی خشک کرده و سرخ کنید.

    + بادمجان ها را پس از سرخ‌ شدن درون ظرف گودی بگذارید و روی آن آب جوش بریزید ، پس از اینکه روغن از بادمجان‌ها جدا شد و روی سطح آب آمد بادمجان ها را سریع خارج کنید. ( دقت کنید بادمجان ها زیاد در آب نمانند ).

    + بادمجان‌های پوست کنده را داخل ماست بزنید ( فقط یک لایه نازک ماست سطح بادمجان را بپوشاند ) ، بادمجان ها را درون ظرف در بسته بگذارید و یک ساعت در یخچال قرار دهید ، ماست را از روی بادمجان‌ها با دستمال کاغذی بدون پرز تمیزکرده و سرخ کنید.

    + برای اینکه بادمجان‌ها مقدار کمی روغن به خود بگیرند پیش از سرخ کردن آن‌ها را حلقه‌حلقه کنید و در آب یخی که کمی به آن نمک و سرکه اضافه کرده اید بیندازید و پس از ۱۵ دقیقه خارج کنید.

    + پس از این‌که پوست بادمجان ها را گرفتید و خرد کردید بادمجان ها را از قسمت بیرونی آن در تابه قرار دهید ( لایه بیرونی بادمجان روغن جذب نمی‌کند اما سطح داخلی بادمجان روغن زیادی جذب می‌کند ).

    + بادمجان‌ها را پوست بگیرید و در مخلوط آب و نمک قرار دهید پس از یک ساعت بادمجان ها را از آب خارج و خوب خشک کنید ، مقداری آرد را با نمک ، زردچوبه و پودر سیر طعم‌دار کنید سپس بادمجان ها را در این پودر بغلتانید و تکان دهید و در کمی روغن سرخ کنید ( با این روش روغن زیادی به خود نمی‌گیرد و زود سرخ می‌شود ).

    + روی بادمجان های ورقه‌شده مقداری نمک بپاشید ، پس از 10 دقیقه بادمجان ها را بشویید و با فشار دست آب اضافی بادمجان ها را بگیرید و خشک کنید سپس بادمجان ها را با کمی روغن و حرارت ملایم سرخ کنید.

    ‫5/5 ‫(13 نظر)

    ارسال نظر

    7 دیدگاه

    • سلام ،خوش آمدید , مهمان
    • […] را روی حرارت کبابی کنید و پوست آن را بگیرید ( میتوانید بادمجان ها را بپزید […]
    • […] و به صورت ورقه ای خرد کنید سپس بادمجان ها را سرخ کنید ( روش های سرخ کردن بادمجان با روغن کم را ببینید […]
    • […] را میتوانید با چلو ، سیب زمینی ، بادمجان ، سالاد شیرازی  و … سرو […]
    • […] بادمجان ها را حلقه حلقه کنید و روی آنها نمک بپاشید. […]
    • […] های خرد شده را در روغن سرخ کنید ( روش های سرخ کردن بادمجان با روغن کم […]
    • […] را پوست بگیرید ، بادمجان ها را خرد و در روغن سرخ کنید ( روش های سرخ کردن بادمجان […]
    • […] بادمجان ها نمک بپاشید و پس از 30 دقیقه بادمجان ها را بشویید و با دستمال کاغذی خشک […]
  • تبلیغات
  • تبلیغات
  • تبلیغات
  • مربای بادمجان مربای بادمجان
    1. بازدید : 3009 بار
    کاچی قورمه ( اصفهان ) کاچی قورمه ( اصفهان )
    1. بازدید : 3076 بار
    ته چین انار ته چین انار
    1. بازدید : 3066 بار
    شیره انار ( مِلاس انار ) شیره انار ( مِلاس انار )
    1. بازدید : 3080 بار
    سس قارچ خامه ای سس قارچ خامه ای
    1. بازدید : 3098 بار
    کباب لای پلو کباب لای پلو
    1. بازدید : 3144 بار
    سالاد سزار با مرغ سالاد سزار با مرغ
    1. بازدید : 3090 بار
    سس سالاد سزار سس سالاد سزار
    1. بازدید : 3097 بار
    سالاد سزار کلاسیک سالاد سزار کلاسیک
    1. بازدید : 3120 بار
    شنیسل مرغ شنیسل مرغ
    1. بازدید : 3130 بار
    مرغ آب پز مرغ آب پز
    1. بازدید : 3115 بار
    ساندویچ مرغ سوخاری ساندویچ مرغ سوخاری
    1. بازدید : 3101 بار
    تبدیل آنلاین درجه فارنهایت و سانتیگراد
    واحد اندازه گیری در آشپزی و شیرینی پزی
    محاسبه آنلاین BMI ( شاخص توده بدنی )

    کپی برداری از سایت بانو شف ممنوع است و پیگرد قانونی دارد © 2022