div id="site-title"> بانو شف div
  • تبلیغات
  • مطالب تصادفی
    چیکن استراگانف
    عدس پلو با گوشت چرخ کرده
    شکلات انار قالبی
    کشک بادمجان
    نان موز و گردو
    توپک پنیر و انار
    کلم پلو با گوشت قلقلی
    واحد اندازه گیری مواد غذایی
    ادویه کدو حلوایی
    دسر موز کاراملی
    فالوده شیرازی
    خوراک سبزیجات کبابی
    1. کــد مطلـب : 1973
    2. بازدیــد : 36646
    3. بانــو شــف ( نیلــوفــر )
    خـانه » نکات آشپزی » سرخ کردن بادمجان

    سرخ کردن بادمجان

    روش های سرخ کردن بادمجان با روغن کم

    سرخ کردن بادمجان

    + بادمجان ها را داخل روغن داغ بیندازید و با شعله بالا سرخ کنید.

    + بادمجان ها را داخل تابه داغی که چرب کرده‌اید قرار دهید و روی بادمجان ها را با برس روغن بزنید ، پس از اینکه یک طرف سرخ شد پشت و رو کنید و طرف دیگر را نیز با برس روغن بزنید.

    + بادمجان ها را 5 دقیقه داخل آب جوش قرار دهید سپس با دستمال کاغذی خشک کرده و سرخ کنید.

    + بادمجان ها را پس از سرخ‌ شدن درون ظرف گودی بگذارید و روی آن آب جوش بریزید ، پس از اینکه روغن از بادمجان‌ها جدا شد و روی سطح آب آمد بادمجان ها را سریع خارج کنید. ( دقت کنید بادمجان ها زیاد در آب نمانند ).

    + بادمجان‌های پوست کنده را داخل ماست بزنید ( فقط یک لایه نازک ماست سطح بادمجان را بپوشاند ) ، بادمجان ها را درون ظرف در بسته بگذارید و یک ساعت در یخچال قرار دهید ، ماست را از روی بادمجان‌ها با دستمال کاغذی بدون پرز تمیزکرده و سرخ کنید.

    + برای اینکه بادمجان‌ها مقدار کمی روغن به خود بگیرند پیش از سرخ کردن آن‌ها را حلقه‌حلقه کنید و در آب یخی که کمی به آن نمک و سرکه اضافه کرده اید بیندازید و پس از ۱۵ دقیقه خارج کنید.

    + پس از این‌که پوست بادمجان ها را گرفتید و خرد کردید بادمجان ها را از قسمت بیرونی آن در تابه قرار دهید ( لایه بیرونی بادمجان روغن جذب نمی‌کند اما سطح داخلی بادمجان روغن زیادی جذب می‌کند ).

    + بادمجان‌ها را پوست بگیرید و در مخلوط آب و نمک قرار دهید پس از یک ساعت بادمجان ها را از آب خارج و خوب خشک کنید ، مقداری آرد را با نمک ، زردچوبه و پودر سیر طعم‌دار کنید سپس بادمجان ها را در این پودر بغلتانید و تکان دهید و در کمی روغن سرخ کنید ( با این روش روغن زیادی به خود نمی‌گیرد و زود سرخ می‌شود ).

    + روی بادمجان های ورقه‌شده مقداری نمک بپاشید ، پس از 10 دقیقه بادمجان ها را بشویید و با فشار دست آب اضافی بادمجان ها را بگیرید و خشک کنید سپس بادمجان ها را با کمی روغن و حرارت ملایم سرخ کنید.

    ‫5/5 ‫(9 نظر)

    ارسال نظر

    5 دیدگاه

    • سلام ،خوش آمدید , مهمان
    • […] را میتوانید با چلو ، سیب زمینی ، بادمجان ، سالاد شیرازی  و … سرو […]
    • […] بادمجان ها را حلقه حلقه کنید و روی آنها نمک بپاشید. […]
    • […] های خرد شده را در روغن سرخ کنید ( روش های سرخ کردن بادمجان با روغن کم […]
    • […] را پوست بگیرید ، بادمجان ها را خرد و در روغن سرخ کنید ( روش های سرخ کردن بادمجان […]
    • […] بادمجان ها نمک بپاشید و پس از 30 دقیقه بادمجان ها را بشویید و با دستمال کاغذی خشک […]
  • تبلیغات
  • تبلیغات
  • تبلیغات
  • تبلیغات
  • تزیین هندوانه توپی تزیین هندوانه توپی
    1. بازدید : 3019 بار
    خورش بامیه با گوشت خورش بامیه با گوشت
    1. بازدید : 3014 بار
    کباب ترش کباب ترش
    1. بازدید : 3117 بار
    لیموناد پرتقالی لیموناد پرتقالی
    1. بازدید : 3097 بار
    لیموناد کلاسیک لیموناد کلاسیک
    1. بازدید : 3073 بار
    لیموناد هندوانه لیموناد هندوانه
    1. بازدید : 3082 بار
    پیتزا هندوانه ای پیتزا هندوانه ای
    1. بازدید : 3105 بار
    خوراک مرغ و مارچوبه خوراک مرغ و مارچوبه
    1. بازدید : 3063 بار
    پنکیک سیب حلقه ای پنکیک سیب حلقه ای
    1. بازدید : 3113 بار
    تبدیل آنلاین درجه فارنهایت و سانتیگراد
    واحد اندازه گیری در آشپزی و شیرینی پزی
    محاسبه آنلاین BMI ( شاخص توده بدنی )

    کپی برداری از سایت بانو شف ممنوع است و پیگرد قانونی دارد © 2022