بانو شف
مطالب تصادفی
پیراشکی دونات با سس براق
میوه آرایی و تزیین میوه – 1
املت انار ( گیلان و مازندران )
کیک ژله ای توت فرنگی
شیرینی نان پنجره ای
جوجه کباب ترکی
آبکش کردن و پخت برنج
تزیین تخم مرغ مدل قلب
کاستارد وانیلی ( کرم پاتیسیر )
نوشیدنی مکزیکی هورچاتا
مدل تزیین شب یلدا – 8
اردور خیار و تن ماهی
  • کد مطلب : 1973
  • بازدید مطلب : 35747
  • سر آشپز : بانو شف
  • خانه » نکات آشپزی » سرخ کردن بادمجان با روغن کم

    سرخ کردن بادمجان با روغن کم

    سرخ کردن بادمجان با روغن کم

    سرخ کردن بادمجان با روغن کم

    سرخ کردن بادمجان با روغن کم

    سرخ کردن بادمجان با روغن کم
    سرخ کردن بادمجان با روغن کم

    روش های سرخ کردن بادمجان با روغن کم

    سرخ کردن بادمجان

    + بادمجان ها را داخل روغن داغ بیندازید و با شعله بالا سرخ کنید.

    + بادمجان ها را داخل تابه داغی که چرب کرده‌اید قرار دهید و روی بادمجان ها را با برس روغن بزنید ، پس از اینکه یک طرف سرخ شد پشت و رو کنید و طرف دیگر را نیز با برس روغن بزنید.

    + بادمجان ها را 5 دقیقه داخل آب جوش قرار دهید سپس با دستمال کاغذی خشک کرده و سرخ کنید.

    + بادمجان ها را پس از سرخ‌ شدن درون ظرف گودی بگذارید و روی آن آب جوش بریزید ، پس از اینکه روغن از بادمجان‌ها جدا شد و روی سطح آب آمد بادمجان ها را سریع خارج کنید. ( دقت کنید بادمجان ها زیاد در آب نمانند ).

    + بادمجان‌های پوست کنده را داخل ماست بزنید ( فقط یک لایه نازک ماست سطح بادمجان را بپوشاند ) ، بادمجان ها را درون ظرف در بسته بگذارید و یک ساعت در یخچال قرار دهید ، ماست را از روی بادمجان‌ها با دستمال کاغذی بدون پرز تمیزکرده و سرخ کنید.

    + برای اینکه بادمجان‌ها مقدار کمی روغن به خود بگیرند پیش از سرخ کردن آن‌ها را حلقه‌حلقه کنید و در آب یخی که کمی به آن نمک و سرکه اضافه کرده اید بیندازید و پس از ۱۵ دقیقه خارج کنید.

    + پس از این‌که پوست بادمجان ها را گرفتید و خرد کردید بادمجان ها را از قسمت بیرونی آن در تابه قرار دهید ( لایه بیرونی بادمجان روغن جذب نمی‌کند اما سطح داخلی بادمجان روغن زیادی جذب می‌کند ).

    + بادمجان‌ها را پوست بگیرید و در مخلوط آب و نمک قرار دهید پس از یک ساعت بادمجان ها را از آب خارج و خوب خشک کنید ، مقداری آرد را با نمک ، زردچوبه و پودر سیر طعم‌دار کنید سپس بادمجان ها را در این پودر بغلتانید و تکان دهید و در کمی روغن سرخ کنید ( با این روش روغن زیادی به خود نمی‌گیرد و زود سرخ می‌شود ).

    + روی بادمجان های ورقه‌شده مقداری نمک بپاشید ، پس از 10 دقیقه بادمجان ها را بشویید و با فشار دست آب اضافی بادمجان ها را بگیرید و خشک کنید سپس بادمجان ها را با کمی روغن و حرارت ملایم سرخ کنید.

    ‫5/5 ‫(6 نظر)
    ارسال نظر

    3 دیدگاه

    • سلام ،خوش آمدید , مهمان
    • […] های خرد شده را در روغن سرخ کنید ( روش های سرخ کردن بادمجان با روغن کم […]
    • […] را پوست بگیرید ، بادمجان ها را خرد و در روغن سرخ کنید ( روش های سرخ کردن بادمجان […]
    • […] بادمجان ها نمک بپاشید و پس از 30 دقیقه بادمجان ها را بشویید و با دستمال کاغذی خشک […]
    خبرنامه
    تبلیغات
    امکانات سایت
  • تبلیغات
  • تبلیغات
  • جدیدترین مطالب
    اسموتی موز و خامه اسموتی موز و خامه
  • بازدید : 3010 بار
  • پودر پنج ادویه چینی پودر پنج ادویه چینی
  • بازدید : 3023 بار
  • پنکیک سیب پنکیک سیب
  • بازدید : 3047 بار
  • بستنی زعفرانی بستنی زعفرانی
  • بازدید : 3061 بار
  • ادویه کاجون ادویه کاجون
  • بازدید : 3104 بار
  • سس پِستو ایتالیایی سس پِستو ایتالیایی
  • بازدید : 3088 بار
  • شربت زعفران و آبلیمو شربت زعفران و آبلیمو
  • بازدید : 3144 بار
  • شربت بار ( شیره شکر ) شربت بار ( شیره شکر )
  • بازدید : 3150 بار
  • کیک موز و دارچین کیک موز و دارچین
  • بازدید : 3190 بار
  • سس ارده ( سس تاهینی ) سس ارده ( سس تاهینی )
  • بازدید : 3180 بار
  • تبدیل آنلاین درجه فارنهایت و سانتیگراد
    واحد اندازه گیری در آشپزی و شیرینی پزی
    محاسبه آنلاین BMI ( شاخص توده بدنی )

    کپی برداری از سایت بانو شف ممنوع بوده و پیگرد قانونی دارد © 2021


    تهیه و تولید : پارس وی پی