روش 1 دم کردن زعفران
در این روش مقداری زعفران را ساییده سپس با مقداری آب جوش مخلوط کنید ، زعفران را روی کتری یا روی برنج قرار دهید تا دم بکشد ( این روش عطر و رنگ متوسط میدهد ).
روش 2 دم کردن زعفران
در این روش زعفران را ساییده سپس چند تکه یخ روی زعفران بگذارید ، سپس درون یخچال قرار دهید تا یخ به آرامی ذوب شود و زعفران رنگ دهد ( در این روش زعفران عطر و رنگ بیشتری میدهد ).
+ برای رنگ و طعم بهتر استفاده از روش 2 یعنی یخ پیشنهاد میشود.
+ استفاده از قند و شکر برای ساییدن زعفران پیشنهاد نمیشود چون عطر و رنگ زعفران از بین می رود.
+ زعفران را پس از آماده سازی تا 1 هفته میتوانید در ظرف دربسته و در یخچال نگهداری کنید ، بیشتر از این زمان خاصیت و عطر زعفران از بین میرود.
