روش اول : در این روش مقداری زعفران را ساییده سپس با مقداری آب جوش مخلوط کنید.
ظرف زعفران را روی کتری یا داخل برنج قرار دهید تا دم بکشد ( این روش عطر و رنگ متوسطی میدهد ).
روش دوم : در این روش زعفران را ساییده سپس چند تکه یخ روی زعفران بگذارید.
ظرف را داخل یخچال قرار دهید تا یخ به آرامی ذوب شود و زعفران رنگ دهد سپس استفاده کنید ( در این روش زعفران عطر و رنگ بسیار خوبی میدهد ).
+ برای رنگ و عطر بهتر استفاده از روش دوم یعنی یخ به جای آب جوش پیشنهاد میشود.
+ استفاده از قند و شکر برای ساییدن زعفران پیشنهاد نمیشود چون عطر و رنگ زعفران از بین می رود.
+ زعفران را پس از آماده سازی تا 1 هفته می توانید در ظرف دربسته و در یخچال نگهداری کنید ، بیشتر از این زمان خاصیت و عطر زعفران از بین میرود.
