خورش گوجه و بادمجان
| پیاز 1 عدد |
| بادمجان 4 عدد |
| گوجه فرنگی 4 عدد |
| آبلیمو 2 قاشق غذاخوری |
| رب گوجه 2 قاشق غذاخوری |
| فلفل سیاه 1/4 قاشق چایخوری |
| نمک 1/2 قاشق چایخوری |
بادمجان ها را پوست بگیرید و از وسط نصف کنید سپس بادمجان ها را سرخ کنید.
پیاز را خرد کنید و با مقداری روغن تفت دهید تا سبک شود سپس رب گوجه فرنگی ، نمک و فلفل سیاه را به پیاز اضافه کنید.
تفت دهید تا رنگ رب باز شود سپس 1 لیوان آب جوش و آبلیمو را اضافه کنید و پس از اینکه سس به جوش آمد حرارت را ملایم کنید.
گوجه فرنگی ها را از وسط نصف کنید و به سس اضافه کنید و در تابه را ببندید.
پس از 10 دقیقه گوجه ها را برگردانید سپس بادمجان های سرخ شده را اضافه کنید و 10 دقیقه دیگر با حرارت ملایم بپزید تا خورش جا بیفتد ، خورش گوجه و بادمجان را با چلو یا نان سرو کنید.
+ میتوانید به جای رب گوجه فرنگی 1 لیوان گوجه فرنگی رنده شده اضافه کنید.
