طرز تهیه کتلت مرغ و قارچ شکم پر

کتلت مرغ و قارچ

قارچ و پیاز را ریز خرد کنید سپس کره ، قارچ خرد شده ، نصف پیاز خرد شده ، مقداری نمک و فلفل سیاه درون تابه بریزید و با حرارت متوسط تفت دهید.

پس از اینکه آب قارچ کشیده شد از روی حرارت بردارید و کنار بگذارید تا مایه قارچ سرد شود.

شیر و پودر سوخاری را درون کاسه ای بریزید و مخلوط کنید ، پس از 5 دقیقه مرغ چرخکرده ، تخم مرغ ، نصف پیاز باقی مانده ، ماست و مقداری نمک و فلفل اضافه و مخلوط کنید.

دست تان را با آب مرطوب کنید ، مقداری از مایه کتلت بردارید و کف دست تان گود کنید و مقداری مایه قارچ درون آن بریزید و کتلت را جمع کنید.

به همین صورت تمام کتلت ها را آماده کنید ( برای انسجام بیشتر میتوانید مایه کتلت را 1 ساعت در یخچال استراحت دهید سپس مراحل شکم پر را انجام دهید ).

مقداری آرد درون ظرفی بریزید سپس دو طرف کتلت هایی که آماده کرده اید را درون آرد بزنید ( با دست آرد اضافی روی کتلت ها را بگیرید ).

درون تابه مقداری روغن بریزید و روی حرارت متوسط قرار دهید ، پس از اینکه داغ شد کتلت ها را درون تابه بگذارید و هر طرف را 5 دقیقه سرخ کنید.

کتلت مرغ و قارچ را پس از سرخ شدن میتوانید با نان ، سالاد ، زیتون ، خیارشور و … سرو کنید ، کتلت مرغ را میتوانید تا 1 روز در یخچال نگهداری و پیش از مصرف گرم کنید.

+ میتوانید به جای مرغ چرخ کرده از بوقلمون یا گوشت چرخ کرده استفاده کنید.

+ کتلت را میتوانید بدون زدن در آرد و با روغن بیشتری سرخ کنید ( دلیل استفاده از آرد کاهش مصرف روغن است ).