طرز تهیه نان بربری کنجدی

طرز تهیه نان بربری

نان بربری

آرد سفید 4 لیوان
آب ولرم 1 و 1/3 لیوان
روغن 1 قاشق غذاخوری
نمک 2 قاشق چایخوری
شکر 1 قاشق چایخوری
خمیر مایه خشک 2 و 1/4 قاشق چایخوری

 

تاپینگ بربری

آب 1/3 لیوان
آرد 1 قاشق غذاخوری
روغن 1 قاشق چایخوری
بیکینگ پودر 1/2 قاشق چایخوری
سیاه دانه و کنجد برای تزیین

طرز تهیه نان بربری

آب ولرم ، خمیر مایه و شکر را درون کاسه ای بریزید و مخلوط کنید ، روی کاسه را بپوشانید و 15 دقیقه در جایی گرم بگذارید تا مخمر فعال شود.

 آرد ، روغن و نمک را درون کاسه دیگری بریزید و مخلوط کنید سپس مخمر فعال را به آن اضافه و مخلوط کنید تا به شکل خمیری نرم شود.

طرز تهیه نان بربری

روی سطح کار کمی آرد بپاشید و خمیر را روی آن قرار دهید ، حدود 5 تا 10 دقیقه یا تا زمانی که خمیر صاف و ابریشمی شود ورز دهید.

کاسه ای را چرب کنید و خمیر را درون آن قرار دهید ، روی کاسه را با سلفون یا دستمال مرطوبی بپوشانید و 1 ساعت یا تا زمانی که حجم آن دو برابر شود در جای گرمی بگذارید.

طرز تهیه نان بربری

درون سینی فر کاغذ روغنی بگذارید.

خمیر را پس از استراحت روی سطح کار بگذارید و کمی ورز دهید سپس به 2 قسمت تقسیم کنید ، وردنه را به آرد آغشته کنید و خمیر را با آن ( 20 در 30 سانتیمتر ) پهن کنید.

طرز تهیه نان بربری

خمیر را درون سینی فر قرار دهید و روی آن با چاقو خط هایی ایجاد کنید ، روی خمیر را مجدد بپوشانید و 30 دقیقه دیگر در جای گرمی استراحت دهید.

مواد تاپینگ ( آرد ، آب ، روغن ، بیکینگ پودر ) را درون کاسه ای بریزید و مخلوط کنید سپس با قلمو روی نان ها را با آن رومال کنید و در انتهای کار سیاهدانه و کنجد بپاشید.

طرز تهیه نان بربری

سینی خمیرها را 15 دقیقه در فر با دمای 220 درجه سانتیگراد که از قبل گرم کرده اید قرار دهید تا نان ها برشته و طلایی شوند.

نان ها را پس از پخت از فر خارج کنید و روی توری قرار دهید تا سرد شوند سپس سرو کنید ( میتوانید نان اضافی را درون کیسه نایلونی بگذارید و در فریزر نگهداری کنید ).

‫5/5 ‏‫(12 نظر)‬

2 دیدگاه در “طرز تهیه نان بربری کنجدی

  1. درود بانو جان
    سپاسگزارم از دستور تهیه نان بربری که بسیار آسان بود

    1. ممنونم مه لقای عزیز از پیام های خوبت 😊

دیدگاهتان را بنویسید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *