عدس پلو با کشمش
عدس 1 لیوان برنج 3 لیوان کشمش پلویی 1 لیوان
گوشت چرخ کرده 200 گرم پیاز 1 عدد سیر 4 حبه
کره 3 قاشق غذاخوری زعفران دم کرده 1/4 لیوان
نمک و فلفل سیاه مقدار لازم
عدس را از شب قبل خیس دهید ، برنج را از 1 ساعت قبل با آب و کمی نمک خیس دهید.
داخل قابلمه آب بریزید و روی حرارت قرار دهید ، پس از اینکه آب به جوش آمد برنج و عدس خیس خورده را اضافه کنید و کمی که برنج نرم شد با آب سرد آبکشی کنید.
ته قابلمه کمی روغن بریزید و ته دیگ دلخواه ( سیب زمینی ، نان و … ) را قرار دهید.
مخلوط برنج و عدسی که آبکشی کرده اید را در قابلمه بریزید ، زعفران دم کرده را با 1 لیوان آب و چند قاشق روغن مخلوط کنید و روی برنج بریزید ، حرارت را ملایم کنید تا برنج دم بکشد.
پیاز و سیر را خرد کنید و با کمی روغن تفت دهید تا نرم شوند سپس گوشت چرخ کرده ، نمک و فلفل سیاه را اضافه کنید ، پس از اینکه گوشت سرخ شد از روی حرارت بردارید.
کشمش را که از قبل خیس کرده اید با کره تفت دهید سپس عدس پلو را با گوشت چرخ کرده و کشمش سرخ شده تزیین و سرو کنید.
+ برای خوشمزه تر شدن عدس پلو میتوانید مقداری پیاز داغ لابلای برنج بریزید.
+ عدس پلو را میتوانید با تخم مرغ ، گوشت چرخ کرده ، تن ماهی و … سرو کنید.
+ میتوانید برای تهیه عدس پلو از ادویه مخصوص عدس پلو استفاده کنید.
