شوید باقلا پلو
برنج 4 لیوان |
باقلا سبز 2 لیوان |
شوید خرد شده 2 لیوان |
زعفران دم کرده 1/4 لیوان |
روغن حیوانی 4 قاشق غذاخوری |
نمک مقدار لازم |
برنج را از 1 ساعت قبل با مقداری آب خیس دهید ؛ باقلا را پوست بگیرید و با مقداری آب درون قابلمه بریزید و بگذارید نیم پز شود ( 10 دقیقه بجوشد ).
برنج را بشویید و پس از 10 دقیقه به باقلا اضافه کنید ( مقداری نمک هم اضافه کنید ) ، پس از اینکه برنج نرم شد آبکشی کنید ( مغز برنج باید کمی خام باشد ).
ته قابلمه مقداری روغن بریزید و ته دیگ ( نان ، سیب زمینی و … ) بگذارید.
مقداری برنج و باقلا درون قابلمه بریزید و روی آن مقداری شوید تازه و خرد شده اضافه کنید ، مجدد لایه ای برنج و باقلا اضافه کنید و روی آن شوید بریزید تا مواد تمام شوند.
1/4 لیوان آب جوش ، زعفران دم کرده و نیمی از روغن جامد یا روغن حیوانی را مخلوط کنید و روی برنج بریزید.
قابلمه را روی حرارت قرار دهید و پس از اینکه برنج بخار کرد دم کنی بگذارید و حرارت را ملایم کنید تا برنج دم بکشد ، پس از دم کشیدن برنج باقی مانده روغن را روی شوید باقلا پلو بریزید.
+ همراه با این پلو میتوانید مرغ ، ماهیچه ، گوشت و … سرو کنید.
+ میتوانید از لپه باقلا هم استفاده کنید ( لپه باقلا را همزمان با برنج بجوشانید ).
+ استفاده از شوید خشک برای تهیه این پلو مجلسی تر است ( برای این مقدار مواد 1/2 لیوان شوید خشک اضافه کنید ).
خیلی عالی و خوشمزه شد ممنونم از شما بانو جان
ممنونم عزیزم خوشحالم دوست داشتید 😊