طرز تهیه باقلا پلو با شوید

شوید باقلا پلو

برنج را از 1 ساعت قبل با مقداری آب و نمک خیس دهید.

باقلا را پوست بگیرید و با مقداری آب درون قابلمه بریزید و بجوشانید تا نیم پز شود سپس برنج را اضافه کنید ، پس از اینکه برنج کمی نرم شد آبکشی کنید ( مغز برنج باید خام باشد ).

ته ظرف کمی روغن بریزید و ته دیگ بگذارید و روی آن مقداری برنج و باقلا بریزید.

مقداری شوید تازه و خرد شده روی برنج بریزید ، مجدد لایه ای برنج و باقلا اضافه کنید و روی آن شوید تازه و خرد شده بریزید تا تمام شود.

1/4 لیوان آب جوش ، زعفران دم کرده و نیمی از روغن جامد یا روغن حیوانی را مخلوط کنید و روی برنج بریزید سپس دم کنی بگذارید و روی حرارت ملایم قرار دهید تا برنج دم بکشد.

پس از دم کشیدن و پخت برنج باقی مانده روغن را روی شوید باقلا پلو بریزید.

+ همراه با این پلو میتوانید مرغ ، ماهیچه ، گوشت و … سرو کنید.

+ میتوانید از لپه باقلا هم استفاده کنید ( لپه باقلا را همزمان با برنج بجوشانید ).

+ استفاده از شوید خشک برای تهیه این پلو مجلسی تر است ( برای این مقدار مواد 1/2 لیوان شوید خشک اضافه کنید ).