کلم پلو با گوشت چرخ کرده
| برنج 3 لیوان |
| پیاز متوسط 2 عدد |
| کلم برگ متوسط 1 عدد |
| گوشت چرخ کرده 300 گرم |
| پودر دارچین 1/2 قاشق چایخوری |
| فلفل سیاه 1/2 قاشق چایخوری |
| زردچوبه 1/2 قاشق چایخوری |
| نمک 1 قاشق چایخوری |
پیازها را خرد کنید و با مقداری روغن درون قابلمه بریزید و تفت دهید تا پیاز نرم شود.
گوشت چرخ کرده و فلفل سیاه را به پیاز اضافه کنید و تفت دهید تا رنگ گوشت تغییر کند.
کلم برگ خرد شده ، زردچوبه ، پودر دارچین و نمک را به گوشت و پیاز سرخ شده اضافه کنید و 5 دقیقه با حرارت متوسط تفت دهید.
پیشنهاد میشود کلم برگ را پس از خرد کردن 10 دقیقه با مقداری آب و نمک بجوشانید و آبکشی کنید سپس به گوشت اضافه کنید ( این کار طعم بهتری به کلم برگ میدهد ).
ته قابلمه روغن بریزید و ته دیگ بگذارید سپس مقداری برنج آبکشی شده درون قابلمه بریزید و روی آن مایه گوشت و کلم بریزید ، لایه لایه قابلمه را با برنج و مایه کلم پلو پر کنید و در انتها کمی مخلوط کنید.
در قابلمه را ببندید و حرارت را زیاد کنید پس از 2 دقیقه حرارت را ملایم کنید و دمکنی بگذارید تا برنج دم بکشد ( میتوانید مقداری زعفران دم کرده روی برنج بریزید ).
+ میتوانید به کلم پلو مقداری سبزی پلویی ( تره ، جعفری ، شوید ، گشنیز و … ) هم اضافه کنید ، کلم پلو شیرازی با سبزی و کلم پلو تهرانی بدون سبزی است.
