خورش بادمجان با گوشت

خورشت بادمجان

خورش بادمجان

پیاز 2 عدد
گوجه ریز 8 عدد
لیمو عمانی 2 عدد
بادمجان متوسط 2 عدد
گوشت خورشتی 400 گرم
رب گوجه فرنگی 2 قاشق غذاخوری
زعفران دم کرده 2 قاشق غذاخوری
آب لیمو ترش 2 قاشق غذاخوری
زردچوبه 1 قاشق چایخوری
نمک و فلفل مقدار لازم

خورشت بادمجان

پیازهای خرد کرده را با مقداری روغن تفت دهید تا سرخ شود سپس از تابه خارج کنید.

خورشت بادمجان

گوجه ها را در همان تابه با مقداری روغن سرخ کنید و کنار بگذارید ( اگر گوجه درشت بود با پوست به 4 قسمت برش بزنید و از 4 عدد گوجه استفاده کنید ).

خورشت بادمجان

پیازهای سرخ شده را درون قابلمه بریزید و روی حرارت متوسط قرار دهید.

تکه های گوشت ، کمی روغن ، زردچوبه و فلفل سیاه اضافه کنید و تفت دهید تا رنگ گوشت تغییر کند ( 5 دقیقه گوشت را تفت دهید ).

خورشت بادمجان

4 لیوان آب به گوشت اضافه و حرارت را زیاد کنید تا آب خورش به جوش بیاید.

رب گوجه فرنگی را با مقداری آب مخلوط و به گوشت اضافه کنید سپس زعفران دم کرده و لیمو عمانی ها را به خورش اضافه کنید.

خورشت بادمجان

حرارت را ملایم کنید و در قابلمه را ببندید و حدود 2 ساعت زمان دهید تا گوشت بپزد.

بادمجان ها را حلقه ای پوست بگیرید و سرخ کنید سپس بادمجان های سرخ شده ، آبلیمو ، نمک و گوجه های سرخ شده را به خورش اضافه کنید و 1 ساعت دیگر بپزید.

+ به جای لیمو عمانی میتوانید از آبلیمو استفاده کنید.

+ میتوانید مقداری غوره به خورش اضافه کنید تا خورش غوره بادمجان داشته باشید ( غوره را به همراه بادمجان اضافه کنید ).

‫5/5 ‏‫(42 نظر)‬

دیدگاهتان را بنویسید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *