خورش بادمجان با گوشت

خورشت بادمجان

خورش بادمجان

پیاز 2 عدد
گوجه 8 عدد
لیمو عمانی 2 عدد
بادمجان متوسط 2 عدد
گوشت خورشتی 400 گرم
رب گوجه فرنگی 2 قاشق غذاخوری
زعفران دم کرده 2 قاشق غذاخوری
آب لیمو ترش 2 قاشق غذاخوری
زردچوبه 1 قاشق چایخوری
نمک و فلفل مقدار لازم

خورشت بادمجان

پیازها را خرد کنید و با مقداری روغن درون تابه بریزید و تفت دهید تا پیاز سرخ شود.

خورشت بادمجان

پیاز سرخ شده را از تابه خارج کنید ، گوجه ها را درون تابه بریزید و سرخ کنید و کنار بگذارید ( اگر گوجه فرنگی بزرگ بود با چاقو نصف کنید و از تعداد کمتری گوجه استفاده کنید ).

خورشت بادمجان

پیاز سرخ شده ، تکه های گوشت ، کمی روغن ، زردچوبه و فلفل سیاه را درون قابلمه بریزید و تفت دهید تا رنگ گوشت تغییر کند ( حدود 5 دقیقه گوشت را تفت دهید ).

خورشت بادمجان

6 لیوان آب جوش ، رب گوجه فرنگی و زعفران دم کرده را به خورش اضافه کنید ( میتوانید رب گوجه فرنگی را با مقداری روغن سرخ کنید سپس اضافه کنید ).

خورشت بادمجان

حرارت را ملایم کنید و در قابلمه را ببندید و حدود 3 ساعت زمان دهید تا گوشت بپزد ( پس از 2 ساعت لیموعمانی را اضافه کنید ).

بادمجان ها را سرخ کنید سپس بادمجان و گوجه سرخ شده ، آبلیمو و مقداری نمک به خورش اضافه کنید و 30 دقیقه دیگر خورش را بپزید.

+ لیمو عمانی ها را پیش از اضافه کردن به خورش با چنگال سوراخ کنید و 30 دقیقه در آب جوش خیس دهید تا تلخی آن گرفته شود ( به جای لیمو عمانی میتوانید از آبلیمو بیشتری استفاده کنید ).

‫5/5 ‏‫(48 نظر)‬

دیدگاهتان را بنویسید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *