میرزا قاسمی
| سیر 4 حبه |
| تخم مرغ 2 عدد |
| گوجه فرنگی 2 عدد |
| بادمجان بزرگ 2 عدد |
| زردچوبه 1 قاشق چایخوری |
| نمک و فلفل سیاه مقدار لازم |
گوجه فرنگی و بادمجان را روی آتش کباب کنید تا حدی که پوست بادمجان بسوزد ( روی بادمجان با چاقو چند شکاف ایجاد کنید تا بهتر کبابی شوند ).
می توانید بادمجان را درون فر قرار دهید یا روی شعله مستقیم گاز کباب کنید ، بادمجان کباب شده را پوست بگیرید و ساطوری کنید.
سیرها را خرد کنید و با روغن و زردچوبه کمی تفت دهید سپس بادمجان و گوجه فرنگی کبابی خرد شده ، نمک و فلفل سیاه اضافه و مخلوط کنید تا یکدست شود.
تخم مرغ ها را اضافه کنید و پس از اینکه سفیده تخم مرغ بسته شد کمی هم بزنید سپس میرزا قاسمی را با نان یا چلو سرو کنید ، برای سرو مجلسی بهتر است تخم مرغ را جداگانه نیمرو کنید.
+ برای خوشرنگ شدن میرزا قاسمی 1 قاشق غذاخوری رب گوجه اضافه کنید.
+ طعم دودی و دلچسب میرزا قاسمی به دلیل بادمجان و گوجه کباب شده است.
