طرز تهیه نان پیتا

نان پیتا

آب ولرم ، خمیر مایه ، شکر و 1 لیوان آرد را درون کاسه ای بریزید و مخلوط کنید تا یکدست شود سپس کاسه را 15 دقیقه کناری بگذارید تا خمیر مایه حباب بزند.

روغن ، نمک و 2 لیوان آرد باقی مانده را به مواد اضافه و مخلوط کنید تا به شکل خمیر شود.

خمیر را 5 دقیقه به آرامی ورز دهید تا زمانی که خمیر به دست نچسبد.

کاسه ای را چرب کنید و خمیر را درون کاسه بگذارید و  روی کاسه را با حوله مرطوبی بپوشانید ( تمام سطح خمیر را با روغن چرب کنید ).

کاسه خمیر را 2 ساعت در جای گرمی استراحت دهید تا حجم خمیر دو برابر شود ( میتوانید به جای حوله از سلفون هم استفاده کنید ).

پس از استراحت خمیر را از کاسه خارج کنید و روی سطحی که آرد پاشی کرده اید بگذارید.

خمیر را به 8 قسمت مساوی تقسیم کنید و با فاصله درون سینی که آرد پاشی کرده اید بگذارید ، روی خمیرها را با پارچه مرطوب یا سلفون بپوشانید و 30 دقیقه استراحت دهید.

خمیرها را با وردنه پهن کنید و 30 دقیقه دیگر استراحت دهید ( روی خمیرها پارچه مرطوب یا سلفون بگذارید تا در زمان استراحت خشک نشوند ).

تابه چدنی را با کمی روغن چرب کنید و روی حرارت متوسط قرار دهید.

خمیر را درون تابه داغ بگذارید و 2 تا 3 دقیقه حرارت دهید ، پس از اینکه نان به خوبی پف کرد آن را از تابه خارج کنید و درون پارچه تمیزی بگذارید تا نرم بماند.

+ نان پیتا را میتوانید تا 7 روز در ظرف دربسته نگهداری و مصرف کنید.

+ نان ها را پس از پف کردن از تابه خارج کنید ، زیاد ماندن در تابه نان را خشک میکند.

+ مصرف نان پیتا در خاورمیانه و آفریقا رایج است ، بدلیل خالی بودن درون نان این نوع نان برای انواع ساندویچ بسیار مناسب است ( قطر نان پیتا 20 سانتیمتر است ).