طرز تهیه ته چین گوشت و بادمجان

طرز تهیه ته چین گوشت و بادمجان

ته چین گوشت و بادمجان

برنج 4 لیوان
روغن 1/2 لیوان
ماست 1/2 لیوان
گوشت 250 گرم
پیاز متوسط 2 عدد
زرده تخم مرغ 4 عدد
بادمجان متوسط 2 عدد
زعفران دم کرده 2 قاشق غذاخوری
زرشک 2 قاشق غذاخوری
نمک 1 قاشق چایخوری

طرز تهیه ته چین گوشت و بادمجان

زرده های تخم مرغ و 1 قاشق زعفران دم کرده را درون کاسه ای بریزید و 2 دقیقه با همزن بزنید سپس ماست ، روغن مایع و نمک را اضافه و مخلوط کنید ( ماست باید غلیظ و پر چرب باشد ).

طرز تهیه ته چین گوشت و بادمجان

برنج را از قبل آبکشی کنید سپس آن را به مایه ته چین اضافه و مخلوط کنید تا یکدست شود.

طرز تهیه ته چین گوشت و بادمجان

گوشت را از قبل بپزید و ریش ریش کنید ، پیاز را خرد و با مقداری روغن سرخ کنید سپس آن را با گوشت ریش ریش شده و 1 قاشق زعفران دم کرده مخلوط کنید.

طرز تهیه ته چین گوشت و بادمجان

بادمجان ها را سرخ کنید ، ته قابلمه مقداری روغن بریزید و نصف برنج زعفرانی را به قابلمه اضافه کنید ، برنج را با قاشق فشرده کنید سپس گوشت و بادمجان را روی برنج بگذارید.

طرز تهیه ته چین گوشت و بادمجان

زرشک را با مقداری کره یا روغن 1 دقیقه تفت دهید سپس آن را روی گوشت و بادمجان بریزید.

باقی مانده برنج را اضافه کنید و با قاشق فشرده کنید سپس در قابلمه را ببندید ، 5 دقیقه روی حرارت متوسط قرار دهید سپس حرارت را ملایم کنید تا برنج دم بکشد ( بهتر است از شعله پخش کن استفاده کنید ).

پس از پخت 15 دقیقه زمان دهید تا ته دیگ خودش را بگیرد سپس در ظرف سرو برگردانید.

+ استفاده از زرشک اختیاری است ، میتوانید از گوشت چرخ کرده هم استفاده کنید.

‫5/5 ‏‫(8 نظر)‬

دیدگاهتان را بنویسید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *