هویج پلو با گوشت
| برنج 3 لیوان |
| برگ بو 2 عدد |
| پیاز متوسط 2 عدد |
| هویج متوسط 6 عدد |
| گوشت بدون چربی 300 گرم |
| زعفران دم کرده 3 قاشق غذاخوری |
| پودر دارچین 1 قاشق چایخوری |
| پودر زیره 1/3 قاشق چایخوری |
| زردچوبه 1 قاشق چایخوری |
| شکر 3 قاشق چایخوری |
| نمک 1 قاشق چایخوری |
| فلفل سیاه 1/3 قاشق چایخوری |
پیاز خرد شده و مقداری روغن درون قابلمه بریزید و روی حرارت متوسط قرار دهید ، پس از اینکه پیاز نرم شد گوشت خرد شده و زردچوبه را اضافه کنید و تفت دهید تا رنگ گوشت تغییر کند.
هویج را پوست بگیرید و رنده یا خرد کنید سپس هویج ، برگ بو ، پودر دارچین ، پودر زیره و فلفل را به گوشت اضافه کنید و تفت دهید تا هویج نرم شود.
حدود 3 لیوان آب جوش به قابلمه اضافه کنید سپس حرارت را ملایم کنید و دَر قابلمه را ببندید و اجازه دهید تا گوشت بپزد و آب گوشت کشیده شود.
پس از 1 تا 2 ساعت گوشت تا حدودی پخته شده و آب آن کشیده میشود ، در این مرحله شکر ، نمک و زعفران دم کرده را به مایه گوشت اضافه و مخلوط کنید.
برنج را آبکشی کنید ، ته قابلمه مقداری روغن بریزید و تکه ای نان برای ته دیگ بگذارید سپس لایه لایه قابلمه را با برنج آبکشی شده و مایه گوشت و هویج پر کنید.
1/2 لیوان آب جوش را با 3 قاشق غذاخوری روغن مخلوط کنید و روی برنج بریزید ، دَر قابلمه را ببندید و پس از اینکه برنج بخار کرد حرارت را ملایم کنید تا برنج دم بکشد.
هویج پلو با گوشت تکه ای را میتوانید با ماست و خیار ، سالاد شیرازی و … سرو کنید.
+ مقدار شکر را میتوانید با توجه به سلیقه تان تغییر دهید.
+ میتوانید هویج پلو را با زرشک یا کشمش سرخ شده تزیین کنید.
