جوجه ماستی زعفرانی
| مرغ 1 کیلو |
| پیاز 1 عدد |
| ماست 1 لیوان |
| آبلیمو 1/4 لیوان |
| زعفران دم کرده 1/4 لیوان |
| کره 1 قاشق غذاخوری |
| روغن 2 قاشق غذاخوری |
| نمک 1 قاشق چایخوری |
| فلفل 1/2 قاشق چایخوری |
برای تهیه جوجه کباب ماستی میتوانید از سینه یا ران مرغ بدون پوست استفاده کنید.
مرغ را به تکه های 5 سانتیمتری خرد کنید سپس زعفران دم کرده را به مرغ خرد شده اضافه و مخلوط کنید و 1 ساعت در یخچال استراحت دهید.
ماست ، روغن ، پیاز خرد شده ، آبلیمو ، نمک و فلفل سیاه را مخلوط و به مرغ زعفرانی اضافه کنید ، روی کاسه را بپوشانید و 2 تا 12 ساعت در یخچال استراحت دهید.
تکه های مرغ مرینیت شده با پیاز و زعفران را پس از استراحت از یخچال خارج کنید و به سیخ بکشید ، سیخ ها را روی سطح کار بزنید تا مرینیت اضافی از مرغ جدا شود.
برای رومال جوجه کباب کره را ذوب کنید و به همان مقدار آبلیمو و زعفران دم کرده اضافه کنید.
سیخ ها را روی حرارت متوسط قرار دهید و هر طرف را 5 دقیقه بپزید ، در مدت زمان پخت روی جوجه کباب ها را با کره ای که آماده کرده اید رومال کنید.
پس از پخت 5 دقیقه به کباب ها استراحت دهید سپس سرو کنید ، جوجه کباب را میتوانید با نان یا چلو و همراه با گوجه کبابی و فلفل کبابی سرو کنید.
+ میتوانید جوجه کباب را در فر با دمای 200 درجه سانتیگراد به مدت 20 دقیقه بپزید ( جوجه ها را درون سینی فر بگذارید و هر طرف را 10 دقیقه کباب کنید ).
+ برای جوجه کباب ماستی ساده میتوانید زعفران را حذف کنید.
