جوجه کباب ماستی زعفرانی
| پیاز 1 عدد |
| مرغ 1 کیلو |
| ماست 1 لیوان |
| آب لیمو ترش 1/4 لیوان |
| زعفران دم کرده 1/4 لیوان |
| روغن 4 قاشق غذاخوری |
| کره 4 قاشق غذاخوری |
| نمک 2 قاشق چایخوری |
| فلفل سیاه مقداری |
برای تهیه جوجه کباب ماستی میتوانید از سینه یا ران مرغ بدون پوست استفاده کنید.
مرغ را به تکه های 5 سانتیمتری خرد کنید سپس زعفران دم کرده را به مرغ خرد شده اضافه و مخلوط کنید و 1 ساعت در یخچال استراحت دهید.
ماست ، روغن ، پیاز خلال شده ، آبلیمو ، نمک و فلفل سیاه را مخلوط و به مرغ زعفرانی اضافه کنید ، روی کاسه را بپوشانید و 4 تا 8 ساعت در یخچال استراحت دهید.
مرغ مرینیت شده را پس از استراحت از یخچال خارج کنید و به سیخ بکشید ، سیخ ها را روی سطح کار بزنید تا مرینیت اضافی از مرغ جدا شود.
برای رومال جوجه کباب ، کره را ذوب کنید و با مقداری آبلیمو و زعفران دم کرده مخلوط کنید.
سیخ ها را روی حرارت متوسط قرار دهید و هر طرف را 5 دقیقه بپزید ، در مدت زمان پخت روی جوجه کباب ها را با کره ای که آماده کرده اید رومال کنید.
پس از پخت 5 دقیقه به کباب ها استراحت دهید سپس سرو کنید ، جوجه کباب را میتوانید با نان یا چلو و همراه با گوجه کبابی و فلفل کبابی سرو کنید.
+ میتوانید جوجه کباب را در فر با دمای 200 درجه سانتیگراد به مدت 20 دقیقه بپزید ( جوجه ها را درون سینی فر بگذارید و هر طرف را 10 دقیقه کباب کنید ).
+ برای جوجه کباب ماستی ساده میتوانید زعفران را حذف کنید.
