div id="site-title"> بانو شف div
مطالب تصادفی
طرز تهیه کلم پلو با گوشت چرخ کرده
طرز تهیه بیسکویت چای
طرز تهیه کوکی کدو حلوایی شکلاتی
مدل های میوه آرایی و تزیین میوه – 1
طرز تهیه باترکریم شکلاتی
طرز تهیه کراکت سیب زمینی و کالباس
طرز تهیه اسپرسو با دستگاه اسپرسو ساز
  1. کد مطلب : 13556
  2. مشاهده : 3451
  3. بانو شف
خـانه » بستنی » طرز تهیه بستنی سنتی زعفرانی

طرز تهیه بستنی سنتی زعفرانی

بستنی زعفرانی

بستنی سنتی زعفرانی

شیر 3 لیوان  |  خامه 2 لیوان  |  شکر 1 لیوان  |  نشاسته ذرت 3 قاشق غذاخوری  |  گلاب 2 قاشق غذاخوری  |  پودر زعفران 1/3 قاشق چایخوری  |  پودر هل 1/2 قاشق چایخوری  |  اسانس وانیل 1/4 قاشق چایخوری  |  خلال پسته 2 قاشق غذاخوری

بستنی زعفرانی

1/2 لیوان خامه را درون بشقاب بریزید و در فریزر قرار دهید تا منجمد شود ( خامه باید به صورت لایه ای نازک منجمد و پس از خرد شدن به بستنی اضافه شود ).

بستنی زعفرانی

نشاسته ذرت را با 1/3 لیوان شیر مخلوط کنید تا یکدست شود سپس کاسه را کنار بگذارید.

بستنی زعفرانی

باقی مانده شیر و خامه را درون قابلمه بریزید و روی حرارت متوسط قرار دهید سپس شکر ، پودر هل و اسانس وانیل را اضافه و مخلوط کنید.

بستنی زعفرانی

حدود 10 دقیقه مواد را هم بزنید تا گرم شود و ته نگیرد ( در تمام مراحل پخت دقت داشته باشید مایه بستنی به جوش نیاید ).

بستنی زعفرانی

پس از اینکه مخلوط شیر گرم شد و به مرحله بخار کردن رسید زعفران و گلاب را اضافه کنید.

بستنی زعفرانی

مخلوط شیر و نشاسته ذرت را مجدد کمی هم بزنید و به مایه بستنی اضافه کنید و حدود 5 دقیقه هم بزنید تا مایه بستنی کمی غلیظ شود.

بستنی زعفرانی

مایه بستنی را درون کاسه ای بریزید و کناری قرار دهید تا سرد شود و به دمای محیط برسد.

بستنی زعفرانی

مایه بستنی را درون ظرفی بریزید و 4 ساعت در فریزر قرار دهید ، هر 30 دقیقه بستنی را از فریزر خارج کنید و با چنگال یا همزن برقی بزنید تا بافت آن نرم بماند.

در آخرین هم زدن خلال پسته و خامه یخی خرد شده را اضافه و مخلوط کنید ، بستنی سنتی زعفرانی را میتوانید با فالوده ، آبلیمو و شیره آلبالو سرو کنید.

+ در صورت استفاده از بستنی ساز بستنی را پس از آماده شدن 2 ساعت در فریزر بگذارید.

+ برای نگهداری بستنی در فریزر تکه ای کاغذ روغنی روی آن بگذارید تا بلورهای یخی روی بستنی ایجاد نشود.

+ میتوانید به جای نشاسته ذرت از ثعلب استفاده کنید ( ثعلب را کم کم به شیر گرم اضافه و مخلوط کنید تا به خوبی حل شود ).

‫5/5 ‏‫(10 نظر)‬

ارسال نظر

هنوز دیدگاهی منتشر نشده است

  • سلام ،خوش آمدید , مهمان
  • تبلیغات
  • تبلیغات
  • تبلیغات
  • فالنامه حافظ شیرازی با معنی
    واحد اندازه گیری در آشپزی و شیرینی پزی
    تبدیل آنلاین درجه فارنهایت و سانتیگراد
    محاسبه آنلاین BMI ( شاخص توده بدنی )

    کپی برداری از سایت بانو شف ممنوع است © 2023