جوجه کباب زعفرانی
| مرغ 1 کیلو |
| پیاز متوسط 2 عدد |
| کره 4 قاشق غذاخوری |
| آبلیمو 4 قاشق غذاخوری |
| سس مایونز 4 قاشق غذاخوری |
| زعفران دم کرده 4 قاشق غذاخوری |
| فلفل سیاه 1/2 قاشق چایخوری |
| نمک 2 قاشق چایخوری |
پیازها را درشت خرد کنید و درون کاسه ای بریزید سپس مرغ خرد شده ، سس مایونز ، نمک ، فلفل سیاه و 2 قاشق آبلیمو را اضافه و مخلوط کنید.
زعفران دم کرده را به مواد مرینیت اضافه و مخلوط کنید سپس روی کاسه را بپوشانید و 4 تا 6 ساعت در یخچال استراحت دهید تا تکه های مرغ مزه دار شوند.
کره را ذوب کنید و با 2 قاشق آبلیمو و مقداری نمک و فلفل مخلوط کنید.
تکه های مرغ را به سیخ بکشید و روی حرارت متوسط قرار دهید ( حرارت زیاد باعث خشک شدن جوجه کباب میشود ) ، سیخ ها را مدام بچرخانید تا تمام قسمت ها یکدست کباب شود.
پس از اینکه جوجه کباب کمی خودش را گرفت از مخلوط کره و آبلیمو روی آن بزنید ( همزمان با کباب شدن با کره رومال کنید تا جوجه کباب خشک نشود ).
پس از آماده شدن جوجه کباب زعفرانی را روی نان بگذارید و باقی مانده کره را روی آن بریزید و سرو کنید ( مقداری گوجه فرنگی و فلفل سبز هم کبابی کنید ).
