جوجه کباب زعفرانی
| پیاز 2 عدد |
| مرغ خرد شده 1 کیلو |
| کره 4 قاشق غذاخوری |
| ماست 4 قاشق غذاخوری |
| آبلیمو 2 قاشق غذاخوری |
| روغن 6 قاشق غذاخوری |
| نمک 2 قاشق چایخوری |
| فلفل سیاه 1/2 قاشق چایخوری |
| زعفران دم کرده 2 قاشق غذاخوری |
| گوجه فرنگی مقدار لازم |
پیاز را درشت خرد کنید و درون کاسه ای بریزید سپس مرغ خرد شده ، ماست ، روغن ، نمک ، فلفل سیاه و نصف آبلیمو را اضافه و مخلوط کنید.
زعفران دم کرده را هم اضافه و مخلوط کنید سپس روی کاسه را بپوشانید و 4 تا 6 ساعت در یخچال استراحت دهید تا تکه های مرغ مزه دار شوند.
کره را ذوب کنید و با باقی مانده آبلیمو ، نمک و فلفل سیاه مخلوط کنید.
تکه های مرغ را به سیخ بکشید و روی حرارت متوسط قرار دهید ( حرارت زیاد باعث خشک شدن جوجه کباب میشود ) ، سیخ ها را مدام بچرخانید تا تمام قسمت ها یکدست کباب شود.
پس از اینکه جوجه کباب کمی خودش را گرفت از مخلوط کره و آبلیمو روی آن بزنید ( همزمان با کباب شدن با کره رومال کنید تا جوجه کباب خشک نشود ).
پس از آماده شدن جوجه کباب زعفرانی را روی نان بگذارید و باقی مانده کره را روی آن بریزید و سرو کنید ( مقداری گوجه فرنگی و فلفل سبز هم کبابی کنید ).
+ میتوانید به جای ماست از سس مایونز استفاده کنید ( در این صورت نیازی به افزودن روغن نیست ).
