رب فلفل دلمه ای قرمز

رب فلفل دلمه ای قرمز

فلفل دلمه ای 800 گرم     فلفل چیلی 2 عدد     سیر 4 حبه

روغن زیتون 4 قاشق غذاخوری     پودر زیره 1/2 قاشق چایخوری

نمک 1 قاشق چایخوری     فلفل سیاه 1 قاشق چایخوری

فلفل های دلمه ای را بشویید سپس فلفل های دلمه ای را نصف کنید و داخل شان را خالی کنید.

فلفل دلمه ای ، فلفل چیلی خرد شده و سیرها را درون غذاساز بریزید و بزنید تا پوره شوند.

روغن زیتون را درون تابه بریزید و روی حرارت متوسط قرار دهید سپس پوره فلفل را اضافه کنید و بگذارید به مدت 5 دقیقه بجوشد تا آب اضافی اش تبخیر شود ( مدام هم بزنید تا ته نگیرد ).

پس از 5 دقیقه نمک ، فلفل و پودر زیره را اضافه و حرارت را ملایم کنید ، حدود 20 دقیقه تفت دهید تا رب فلفل به غلظت مناسب برسد.

پس از آماده شدن تابه را از روی حرارت بردارید و کناری قرار دهید تا رب کاملا سرد شود سپس در ظرف شیشه ای بریزید و در یخچال قرار دهید ( میتوانید رب فلفل را درون قالب های یخ منجمد کنید و هر بار یک تکه را برای استفاده از فریزر خارج کنید ).

+ استفاده از فلفل چیلی تند سلیقه ای است ، اگر تمایلی ندارید استفاده نکنید.

+ رب فلفل را آنقدر تفت دهید تا هیچ رطوبتی نداشته باشد ( رطوبت باعث کپک زدن رب میشود ).

+ رب فلفل را میتوانید همراه با رب گوجه فرنگی در انواع غذاها استفاده کنید یا رب فلفل را جایگزین رب گوجه فرنگی کنید ( رب فلفل دلمه ای رنگ و طعم بسیار خوبی به غذا میدهد ).