رب فلفل دلمه ای
| سیر 4 حبه |
| فلفل تند 2 عدد |
| فلفل دلمه ای 800 گرم |
| روغن زیتون 4 قاشق غذاخوری |
| پودر زیره 1/2 قاشق چایخوری |
| فلفل سیاه 1 قاشق چایخوری |
| نمک 1 قاشق چایخوری |
فلفل های دلمه ای را بشویید سپس فلفل ها را نصف کنید و درون فلفل ها را تمیز کنید.
فلفل دلمه ای ، فلفل تند و سیرها را درون غذاساز بریزید و بزنید تا یکدست شوند.
روغن زیتون را درون تابه بریزید و روی حرارت متوسط قرار دهید سپس پوره فلفل را اضافه کنید و بگذارید به مدت 5 دقیقه بجوشد تا آب اضافی اش تبخیر شود ( مدام هم بزنید تا ته نگیرد ).
پس از 5 دقیقه نمک ، فلفل و پودر زیره را اضافه و حرارت را ملایم کنید ، حدود 20 دقیقه تفت دهید تا رب فلفل به غلظت مناسب برسد.
پس از آماده شدن تابه را از روی حرارت بردارید و کناری قرار دهید تا رب کاملا سرد شود سپس در ظرف شیشه ای بریزید و در یخچال قرار دهید ( میتوانید رب فلفل را درون قالب های یخ منجمد کنید و هر بار یک تکه را برای استفاده از فریزر خارج کنید ).
+ استفاده از فلفل چیلی تند سلیقه ای است ، اگر تمایلی ندارید استفاده نکنید.
+ رب فلفل را آنقدر تفت دهید تا هیچ رطوبتی نداشته باشد ( رطوبت باعث کپک زدن رب میشود ).
+ رب فلفل را میتوانید همراه با رب گوجه فرنگی در انواع غذاها استفاده کنید یا رب فلفل را جایگزین رب گوجه فرنگی کنید ( رب فلفل دلمه ای رنگ و طعم بسیار خوبی به غذا میدهد ).
