سبزی پلو با ماهی
| برنج 4 لیوان |
| روغن 1/4 لیوان |
| فیله ماهی 8 تکه |
| سبزی پلویی 400 گرم |
| فلفل سیاه 1 قاشق چایخوری |
| زردچوبه 2 قاشق چایخوری |
| نمک 1 قاشق غذاخوری |
| آرد 2 قاشق غذاخوری |
سبزی پلویی ( ترکیب مساوی جعفری ، گشنیز ، تره ، شوید ) را بشویید و پس از خشک شدن درشت خرد کنید ( میتوانید چند برگ سیر یا کمی شنبلیله هم اضافه کنید ).
برنج را آبکشی کنید و با سبزی پلویی خرد شده مخلوط کنید.
ته قابلمه روغن بریزید و مخلوط برنج و سبزی را درون قابلمه بریزید ، پس از اینکه برنج بخار کرد روغن را روی برنج بریزید و حرارت را ملایم کنید تا برنج دم بکشد.
آرد ، زردچوبه ، نمک و فلفل سیاه را مخلوط کنید و روی ماهی بریزید و کمی ماساژ دهید.
درون تابه روغن بریزید و روی حرارت قرار دهید تا داغ شود سپس ماهی را اضافه کنید ( ماهی را از قسمت گوشت درون روغن بگذارید چون از قسمت پوست جمع میشود ).
تا زمانی که ماهی سرخ نشده است آن را جابجا نکنید ، حرارت برای سرخ کردن ماهی باید متوسط به بالا باشد ، برای سرخ کردن ماهی روغن زیاد اضافه کنید.
سبزی پلو را پس از دم کشیدن و پیش از سرو میتوانید با مقداری زعفران دم کرده و کره ( روغن محلی ) مخلوط کنید تا عطر و طعم آن بیشتر شود.