ادویه مراکشی ( راس الحنوت )
| پودر هل 2 قاشق چایخوری |
| پودر زنجبیل 2 قاشق چایخوری |
| پودر دارچین 1 قاشق چایخوری |
| پودر فلفل دلمه ای 1 قاشق چایخوری |
| پودر تخم گشنیز 1 قاشق چایخوری |
| پودر جوز هندی 1 قاشق چایخوری |
| پودر زردچوبه 1 قاشق چایخوری |
| پودر فلفل سیاه 1/2 قاشق چایخوری |
| پودر فلفل سفید 1/2 قاشق چایخوری |
| پودر فلفل قرمز 1/2 قاشق چایخوری |
| پودر بادیان ستاره ای 1/2 قاشق چایخوری |
| پودر میخک 1/4 قاشق چایخوری |
همه ادویه ها را درون یک کاسه بریزید و مخلوط کنید تا یکدست شوند ، ادویه را به یک ظرف شیشه ای منتقل کنید و آن را در جای خشک و خنک به دور از گرما و نور خورشید تا 6 ماه نگهداری کنید.
از مخلوط ادویه مراکشی برای طعم دار کردن مرغ ، گوشت ، ماهی و … استفاده میشود.
برای طعم دادن به انواع خورش ها و خوراک هایی که حاوی گوشت ، مرغ یا ماهی هستند از این ادویه استفاده کنید ، آن را به قسمت بیرونی گوشت استیک بزنید ، برای مرینیت کردن کباب های گوشت ، بوقلمون ، مرغ یا مخلوط کردن با گوشت چرخ‌کرده ، سبزیجات ، غذاهای سرخ شده و … این ادویه بسیار عالی است.
آیا گرام ماسالا همان راس الحنوت است؟
گرام ماسالا نوعی ادویه معطر هندی است که گاهی با راس الحنوت اشتباه گرفته می شود ، در حالی که هر دو ترکیب ادویه های خوش طعمی هستند اما یکسان نیستند و نمی‌توانید آنها را به جای یکدیگر استفاده کنید.
بنابراین حتی اگر شباهت‌هایی داشته باشند راس الحنوت برای ایجاد طعم های آفریقایی و گرام ماسالا برای ایجاد طعم های هندی در نظر گرفته شده است.
