طرز تهیه ته چین مرغ و قارچ

ته چین مرغ

ته چین مرغ و قارچ

 

پیاز 1 عدد
سینه مرغ 1 عدد
زرده تخم مرغ 2 عدد
برنج 2 لیوان
ماست 1/2 لیوان
کره یا روغن 1/2 لیوان
قارچ خرد شده 2 لیوان
کره 2 قاشق غذاخوری
گلاب 2 قاشق غذاخوری
پودر سیر 1 قاشق چایخوری
جعفری 2 قاشق غذاخوری
رب گوجه فرنگی 2 قاشق چایخوری
زعفران دم کرده 4 قاشق غذاخوری
نمک و فلفل مقدار لازم

ته چین مرغ

زعفران ، ماست ، زرده تخم مرغ ، گلاب ، کره ذوب شده و مقداری نمک را مخلوط کنید ، برنج را آبکشی کنید و با مایه ته چین مخلوط کنید تا یکدست شود.

ته چین مرغ

کره و پیاز خرد شده را درون تابه بریزید و روی حرارت متوسط قرار دهید ، تفت دهید تا پیاز نرم شود سپس قارچ خرد شده ، جعفری ، پودر سیر ، نمک و فلفل را اضافه کنید و 5 دقیقه تفت دهید.

سینه مرغ خرد شده و رب را اضافه کنید و کمی تفت دهید سپس 1/2 لیوان آب جوش یا آب مرغ اضافه کنید ، در تابه را ببندید تا آب خوراک کشیده شود.

ته چین مرغ

قالب ها را با مقداری کره چرب کنید و درون هر قالب مقداری برنج زعفرانی بریزید و مقداری خوراک قارچ و مرغ اضافه کنید سپس با برنج زعفرانی روی آن را بپوشانید.

قالب را 45 دقیقه در فر با دمای 170 درجه سانتیگراد قرار دهید تا ته چین ها آماده شوند ؛ پس از پخت قالب را از فر خارج کنید و 10 دقیقه کناری قرار دهید تا ته چین سرد شود.

+ برای تهیه ته چین از ماست چکیده یا ماست خامه ای استفاده کنید.

+ دقت کنید که خوراک را درون برنج پنهان کنید تا خشک نشود.

‫5/5 ‏‫(9 نظر)‬

دیدگاهتان را بنویسید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *