جوجه کباب ترکی
| سینه مرغ 4 عدد | سیر 2 حبه |
| پاپریکا 2 قاشق چایخوری | جعفری 3 قاشق غذاخوری |
| آبلیمو 2 قاشق غذاخوری | زردچوبه 1/2 قاشق چایخوری |
| روغن 2 قاشق غذاخوری | زنجبیل رنده شده 1/2 قاشق چایخوری |
| نمک 2 قاشق چایخوری | زعفران دم کرده 4 قاشق چایخوری |
| فلفل سیاه 1/2 قاشق چایخوری |
سینه های مرغ را از چربی و استخوان جدا کنید سپس به اندازه متوسط خرد کنید.
پاپریکا ، نمک ، فلفل سیاه ، زردچوبه ، زنجبیل تازه رنده شده ، سیر خرد شده ، جعفری خرد شده ، آبلیمو ، روغن و زعفران دم کرده را درون کاسه بریزید و مخلوط کنید.
تکه های مرغ را به مواد مرینیت اضافه و خوب مخلوط کنید ، روی کاسه را با سلفون بپوشانید و حداقل 4 ساعت در یخچال قرار دهید تا مرغ ها مزه دار شوند.
سیخ های چوبی را از قبل در کمی آب گرم خیس دهید تا نسوزد سپس جوجه های مزه دار شده را به سیخ بکشید ( میتوانید از سیخ کباب فلزی هم استفاده کنید ).
سیخ های کباب را روی کباب پز قرار دهید ( حرارت متوسط باشد ، حرارت بالا باعث سوختن کباب میشود ) ، حدود 10 دقیقه برای کباب شدن جوجه ها زمان لازم است.
در تمام مدت جوجه ها را بچرخانید تا یکدست کباب شوند ، در صورت تمایل میتوانید مقداری کره ذوب شده روی جوجه ها بزنید.
+ میتوانید از ران مرغ هم استفاده کنید ( استخوان و چربی ران را جدا کنید ).
+ میتوانید تکه های مرغ را از شب قبل در مواد مرینیت قرار دهید و روز بعد کباب کنید.
