جوجه کباب ترکی
سینه مرغ 4 عدد پاپریکا 2 قاشق چایخوری
جعفری 3 قاشق غذاخوری زردچوبه 1/2 قاشق چایخوری
آبلیمو 2 قاشق غذاخوری فلفل سیاه 1/2 قاشق چایخوری
نمک 2 قاشق چایخوری زنجبیل رنده شده 1/2 قاشق چایخوری
سیر 2 عدد روغن 2 قاشق غذاخوری زعفران مقداری
سینه های مرغ را از چربی و استخوان جدا کنید و به اندازه متوسط مرغ ها را خرد کنید.
پاپریکا ، نمک ، فلفل سیاه ، زردچوبه ، زنجبیل رنده شده ، سیر خرد شده ، جعفری تازه خرد شده ، آبلیمو ، روغن و کمی زعفران سائیده را در کاسه ای بریزید و مخلوط کنید.
تکه های مرغ را به مواد مرینیت اضافه و خوب مخلوط کنید ، روی کاسه را با سلفون بپوشانید و حداقل 4 ساعت در یخچال قرار دهید تا مرغ ها مزه دار شوند.
سیخ های چوبی را از قبل در کمی آب گرم خیس دهید تا مرطوب شوند و نسوزند سپس جوجه های مزه دار شده را به سیخ بکشید ( میتوانید از سیخ کباب فلزی هم استفاده کنید ).
سیخ های کباب را روی کباب پز قرار دهید ( حرارت متوسط باشد ، حرارت بالا باعث سوختن کباب میشود ) ، حدود 10 دقیقه برای کباب شدن جوجه ها زمان لازم است.
در تمام مدت جوجه ها را بچرخانید تا یکدست کباب شوند ، در صورت تمایل میتوانید مقداری کره ذوب کنید و روی جوجه ها بریزید.
+ میتوانید از ران مرغ هم استفاده کنید ( استخوان و چربی ران را جدا کنید ).
+ میتوانید تکه های مرغ را از شب قبل در مواد مرینیت قرار دهید و روز بعد کباب کنید.
+ به جای استفاده از زعفران میتوانید از پودر عصاره زعفران استفاده کنید ( در اینصورت نمک کمتری اضافه کنید ).
هنوز دیدگاهی منتشر نشده است