سس کارامل
| شکر 1 لیوان |
| خامه 1/2 لیوان |
| کره 6 قاشق غذاخوری |
| نمک 1/2 قاشق چایخوری |
شکر را درون قابلمه ای بریزید و روی حرارت متوسط قرار دهید و مخلوط کنید تا شکر ذوب شود ، پس از اینکه شکر ذوب و رنگ آن قهوه ای روشن شد کره را اضافه کنید.
حدود 2 دقیقه کره و شکر را مخلوط کنید ( میتوانید قابلمه را از روی حرارت بردارید و پس از اینکه کره ذوب شد مجدد روی حرارت قرار دهید ).
خامه را کم کم به مواد درون قابلمه اضافه و مخلوط کنید ( در این مرحله کارامل حباب میزند و میجوشد و باید مراقب باشید ) ؛ پس از اینکه 1 دقیقه جوشید سس آماده است.
قابلمه را از روی حرارت بردارید و نمک را اضافه کنید سپس سس کارامل را کناری قرار دهید تا سرد شود ( غلظت کارامل پس از سرد شدن بیشتر میشود ).
سس کارامل را درون شیشه بریزید و در یخچال نگهداری کنید ، برای استفاده سس کارامل را مجدد با مایکروفر یا روی حرارت گرم کنید.
+ سس کارامل تا 1 ماه در یخچال قابل نگهداری است.
+ در تمام مراحل با قاشق مرتب مواد را مخلوط کنید تا شکر نسوزد.
