خورش مرغ ترش گیلانی

خورش مرغ ترش گیلانی

خورش مرغ ترش گیلانی

مرغ 4 تکه
سیر 4 حبه
پیاز متوسط 2 عدد
لپه ( نیم پز ) 1/2 لیوان
آب نارنج یا آبلیمو 1 لیوان
سبزی مرغ ترش 400 گرم
زردچوبه 1 قاشق چایخوری
نمک و فلفل سیاه مقدار لازم

مرغ ترش

پیاز را خرد کنید و با مقداری روغن تفت دهید تا سبک شود سپس سیر رنده شده ، زردچوبه و لپه نیم پز را اضافه کنید و کمی تفت دهید.

سبزی مرغ ترش را اضافه کنید و 10 دقیقه تفت دهید سپس 6 لیوان آب اضافه کنید و پس از اینکه خورش به جوش آمد حرارت را ملایم کنید و در قابلمه را ببندید.

مرغ ترش

به تکه های مرغ مقداری زردچوبه و فلفل سیاه بزنید و با مقداری روغن سرخ کنید.

پس از 1 ساعت مرغ سرخ شده و آب نارنج را به خورش اضافه کنید و اجازه دهید 2 ساعت دیگر خورش جا بیفتد ، اواخر پخت نمک خورش را اضافه کنید.

+ در انتهای پخت میتوانید به روش سنتی 2 تخم مرغ اضافه کنید ( تخم مرغ را بزنید تا یکدست شود سپس اضافه کنید ) و پس از پخت تخم مرغ خورش را سرو کنید.

+ میتوانید لپه را جداگانه بپزید و اواخر پخت به خورش اضافه کنید.

+ در صورت تمایل میتوانید کمی زعفران دم کرده هم به خورش اضافه کنید.

‫5/5 ‏‫(27 نظر)‬

یک دیدگاه در “خورش مرغ ترش گیلانی

  1. Awesome post! Keep up the great work! 🙂

دیدگاهتان را بنویسید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *