خورش مرغ ترش گیلانی
| مرغ 4 تکه |
| سیر 4 حبه |
| پیاز متوسط 2 عدد |
| لپه ( نیم پز ) 1/2 لیوان |
| آب نارنج یا آبلیمو 1 لیوان |
| سبزی مرغ ترش 400 گرم |
| زردچوبه 1 قاشق چایخوری |
| نمک و فلفل سیاه مقدار لازم |
پیاز را خرد کنید و با مقداری روغن تفت دهید تا سبک شود سپس سیر رنده شده ، زردچوبه و لپه نیم پز را اضافه کنید و کمی تفت دهید.
سبزی مرغ ترش را با مقداری روغن 10 دقیقه تفت دهید سپس به همراه 4 لیوان آب به پیاز سرخ شده اضافه کنید ، پس از اینکه خورش به جوش آمد حرارت را ملایم کنید و در قابلمه را ببندید.
به تکه های مرغ مقداری زردچوبه و فلفل سیاه بزنید و با مقداری روغن سرخ کنید.
پس از 1 ساعت مرغ سرخ شده و آب نارنج را به خورش اضافه کنید و اجازه دهید 2 ساعت دیگر خورش جا بیفتد ، اواخر پخت نمک خورش را اضافه کنید.
میتوانید به روش سنتی 2 تخم مرغ هم اضافه کنید ( تخم مرغ را بزنید تا یکدست شود و در انتهای پخت اضافه کنید ) پس از پخت تخم مرغ خورش را سرو کنید.
+ میتوانید لپه را جداگانه بپزید و اواخر پخت به خورش اضافه کنید ، در صورت تمایل میتوانید کمی زعفران دم کرده هم به خورش اضافه کنید.
Awesome post! Keep up the great work! 🙂
با دستور خوب شما این خورش رو امروز تهیه کردم واقعا خوشمزه شد ممنون
ممنونم عزیزم 😊