مرغ ترش گیلانی
سینه مرغ 3 عدد سبزی مرغ ترش 400 گرم
تخم مرغ 2 عدد پیاز 1 عدد سیر 8 حبه
آب نارنج 1 لیوان لپه 1/3 لیوان
داخل تابه روغن بریزید و روی حرارت متوسط قرار دهید تا داغ شود سپس پیاز و سیر خرد شده و کمی زردچوبه اضافه کنید و تفت دهید تا پیاز سرخ شود.
پس از اینکه پیاز سرخ شد لپه را اضافه کنید ( لپه را از قبل نیم پز کنید ) ؛ کمی تفت دهید سپس سبزی مرغ ترش را اضافه کنید ، پس از اینکه سبزی کمی سرخ شد 2 لیوان آب اضافه کنید.
حرارت را زیاد کنید تا خورش به جوش بیاید سپس حرارت را کم کنید و نصف آب نارنج را اضافه کنید.
سینه های مرغ را به نمک و فلفل آغشته کنید و در روغن سرخ کنید ، آب خورش که نصف شد مرغ سرخ شده و باقی مانده آب نارنج را به خورش اضافه کنید.
پس از اینکه خورش جا افتاد نمک را اندازه کنید سپس تخم مرغ ها را اضافه کنید ( تخم مرغ را بزنید تا یکدست شود سپس اضافه کنید ) ، پس از پخت تخم مرغ خورش را سرو کنید.
+ استفاده از تخم مرغ سلیقه ای است.
+ میتوانید لپه را جداگانه بپزید و اواخر پخت به خورش اضافه کنید.
+ در صورت تمایل میتوانید کمی زعفران دم کرده به خورش اضافه کنید.
+ میتوانید به جای آب نارنج از آب انار ترش یا آبلیمو ( 1/2 لیوان ) استفاده کنید.
یک نظر