مرغ ترش مازندرانی
| سینه مرغ 2 عدد |
| پودر گردو 1/2 لیوان |
| پیاز داغ 2 قاشق غذاخوری |
| رب انار 2 قاشق غذاخوری |
| سبزی مرغ ترش 200 گرم |
| نمک و فلفل سیاه مقدار لازم |
درون قابلمه کمی روغن بریزید و روی حرارت متوسط قرار دهید.
سبزی مرغ ترش را اضافه کنید و چند دقیقه تفت دهید تا سبزی کمی سرخ شود ( سبزی را بیش از حد سرخ نکنید چون تلخ میشود ).
سینه های مرغ را به نمک و فلفل سیاه آغشته و در روغن سرخ کنید.
پیاز داغ ، رب انار ، پودر گردو ، نمک و فلفل را به سبزی سرخ شده اضافه کنید و کمی تفت دهید تا یکدست شود سپس 4 لیوان آب سرد اضافه کنید.
پس از اینکه آب خورش به جوش آمد حرارت را ملایم کنید و سینه های مرغ سرخ شده را به سبزی اضافه کنید ، پس از حدود 2 ساعت مرغ ترش آماده میشود ( به روغن میفتد ).
+ طعم این خورش باید ترش و کمی تند باشد.
+ در صورت تمایل میتوانید رب انار بیشتری به خورش اضافه کنید.
+ میتوانید برای ترش تر شدن خورش از مقداری آب نارنج استفاده کنید.
