آلبالو پلو با گوشت قلقلی
آلبالو 400 گرم | گوشت چرخ کرده 400 گرم | پیاز 2 عدد | برنج 3 لیوان | شکر 4 قاشق غذاخوری | کره مقدار لازم | زعفران دم کرده مقدار لازم | نمک و فلفل سیاه مقدار لازم
هسته آلبالوها را خارج کنید ، آلبالوها را داخل قابلمه ای بریزید و روی آن شکر بپاشید.
قابلمه را چند ساعت در یخچال قرار دهید تا آلبالوها آب بیندازند سپس 30 دقیقه با حرارت ملایم بپزید تا آلبالوها نرم و غلیظ شوند.
برنج را آبکشی کنید ، کمی روغن ته قابلمه بریزید و مقداری برنج اضافه کنید.
روی برنج مقداری آلبالوی پخته شده بریزید و لایه لایه قابلمه را با برنج و آلبالوی پخته پر کنید.
مقداری روغن یا کره ذوب شده را با 1/3 لیوان آب مخلوط کنید و روی برنج بریزید.
پس از اینکه برنج بخار کرد حرارت را ملایم کنید و بگذارید برنج دم بکشد ( برای خوشرنگ شدن برنج میتوانید چند قاشق شیره آلبالو هم اضافه کنید ).
پیاز را رنده کنید و آب آن را بگیرید سپس با گوشت چرخ کرده ، فلفل سیاه و نمک مخلوط کنید.
داخل تابه کمی روغن بریزید ، گوشت را قلقلی کنید و در تابه قرار دهید ، چند قاشق آب اضافه کنید و با حرارت متوسط 10 دقیقه سرخ کنید ( در تابه را ببندید ).
پس از پخت آلبالو پلو ، مقداری از پلو را با کره و زعفران دم کرده مخلوط کنید سپس آلبالو پلو را با برنج زعفرانی و کوفته های سرخ شده سرو کنید.
هنوز دیدگاهی منتشر نشده است