کنافه پنیری
| کره 220 گرم |
| پنیر موزارلا 500 گرم |
| رشته شعریه یا کادایف 500 گرم |
| شربت بار 1 لیوان |
| شکر 3 قاشق غذاخوری |
| گلاب 4 قاشق چایخوری |
لایه خامه ای
| خامه 1 لیوان |
| شیر 1 و 1/2 لیوان |
| شکر 3 قاشق غذاخوری |
| گلاب 2 قاشق چایخوری |
| آرد سمولینا 3 قاشق غذاخوری |
| نشاسته ذرت 1 قاشق چایخوری |
رشته ها را درون کاسه ای بریزید و کره ذوب شده را اضافه و مخلوط کنید ، 2/3 از رشته ها را درون قالب بریزید و با انتهای لیوان رشته ها را فشرده کنید.
لایه خامه ای : شیر ، شکر ، خامه ، سمولینا و نشاسته ذرت را درون قابلمه بریزید و روی حرارت متوسط قرار دهید و مخلوط کنید تا زمانی که غلیظ شود.
قابلمه را از روی حرارت بردارید و گلاب را به مواد اضافه کنید و پس از اینکه کمی سرد شد نصف آن را روی رشته ها بریزید.
پنیر رنده شده ، شکر و 3 قاشق غذاخوری گلاب را مخلوط کنید و درون قالب بریزید ، باقی مانده لایه خامه ای را روی آن بریزید و با باقی مانده رشته ها روی آن را بپوشانید.
قالب را 45 تا 60 دقیقه در فر با دمای 200 درجه سانتیگراد که از قبل روشن کرده اید و گرم شده است قرار دهید ( پس از 45 دقیقه بررسی کنید و اگر رشته ها طلایی شد آماده است ).
شربت بار سرد را با 1 قاشق غذاخوری گلاب مخلوط کنید ، کنافه را پس از پخت از فر خارج کنید و بلافاصله شربت را روی کنافه بریزید ( از 3/4 شربت استفاده کنید ).
برای اضافه کردن شربت از اطراف قالب شروع کنید و با حرکت دایره ای به مرکز قالب برسید.
پس از 10 دقیقه کنافه را در ظرف سرو برگردانید و باقی مانده شربت را روی آن بریزید و با خلال پسته یا گردوی خرد شده تزیین کنید ، کنافه را گرم و همراه با چای سرو کنید.
باقی مانده کنافه را میتوانید در یخچال نگهداری کنید و زمان سرو در مایکروفر گرم کنید.
+ برای این مقدار مواد قالب 15 تا 23 سانتیمتری مناسب است ( اگر قالب تان کوچک است میتوانید مقدار مواد را نصف کنید ).
