طرز تهیه خمیر جادویی ( خمیر همه کاره )

خمیر فانتزی همه کاره

خمیر جادویی

آرد 3 لیوان
شیر 1 لیوان
تخم مرغ 1 عدد
نمک 1 قاشق چایخوری
شکر 6 قاشق چایخوری
روغن 6 قاشق غذاخوری
خمیر مایه 1 قاشق غذاخوری

خمیر فانتزی همه کاره

خمیر مایه ، 1 قاشق چایخوری شکر و شیر ولرم را درون کاسه ای بریزید و 10 دقیقه کناری قرار دهید تا خمیر مایه عمل کند ( روی سطح خمیر مایه حباب بزند ).

تخم مرغ ، نمک ، روغن و باقی مانده شکر را باهم مخلوط کنید و پس از اینکه یکدست شد خمیر مایه را اضافه کنید سپس این مواد را به آرد اضافه کنید ( آرد را از قبل الک کنید ).

خمیر فانتزی همه کاره

مواد را مخلوط کنید تا به شکل خمیر شود ، روی سطح کار آرد بپاشید و خمیر را روی آن قرار دهید و 10 دقیقه خمیر را خوب ورز دهید.

پس از اینکه خمیر نرمی بدست آمد خمیر را درون کاسه ای که چرب کرده اید بگذارید ، روی کاسه را بپوشانید و در جای گرمی 1 ساعت استراحت دهید تا حجم خمیر 2 برابر شود.

خمیر فانتزی همه کاره

این خمیر فوق العاده نرم و منعطف است و بافت و ماندگاری خوبی دارد ، میتوانید خمیر را تا چند روز در یخچال نگهداری کنید ( خمیر را در سلفون بسته بندی کنید ).

خمیر جادویی یا همه کاره مناسب برای تهیه انواع نان فانتزی ، پیراشکی ، کلوچه ، سمبوسه ، پیتزا و … است ، حتی میتوانید خمیر را در روغن سرخ و با پودر قند تزیین کنید !

+ برای عمل آوردن خمیر مایه از نمک استفاده نکنید.

+ به جای شیر میتوانید از آب استفاده کنید ( ولرم باشد تا خمیر مایه عمل کند ).

‫4.9/5 ‏‫(20 نظر)‬

دیدگاهتان را بنویسید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *