پیراشکی سیب زمینی و جگر
سیب زمینی 500 گرم جگر مرغ 250 گرم
پیاز 1 عدد آرد 5 لیوان آب سیب زمینی 2 لیوان
کره 3 قاشق غذاخوری روغن مایع 2 قاشق غذاخوری
مخمر خشک 1 قاشق چایخوری شکر 1 قاشق غذاخوری
نمک 1 قاشق چایخوری فلفل سیاه 1/2 قاشق چایخوری
شوید یا برگ سیر خرد شده 1 قاشق غذاخوری
سیب زمینی ها را پوست بگیرید و با چند لیوان آب بپزید تا نرم شوند ، پس از پخت 2 لیوان آب سیب زمینی ولرم را با کره ، شکر و مخمر مخلوط کنید و 10 دقیقه کنار بگذارید.
پس از 10 دقیقه روغن مایع ، نمک و آرد را به مواد اضافه و مخلوط کنید تا به شکل خمیر شود ( آرد را کم کم به مواد اضافه و مخلوط کنید ).
خمیر را درون کاسه بگذارید و روی آن را با پارچه مرطوب یا سلفون بپوشانید و 1 ساعت در جای گرمی قرار دهید تا حجم خمیر دو برابر شود.
پیاز را خرد کنید و با مقداری روغن تفت دهید تا سبک شود سپس جگر مرغ پخته و خرد شده را به آن اضافه کنید ، کمی تفت دهید و از روی حرارت بردارید.
سیب زمینی پخته و مخلوط جگر و پیاز را باهم چرخ کنید یا با غذا ساز یکدست کنید سپس مقداری نمک ، فلفل سیاه و شوید خرد شده اضافه کنید.
دست ها را چرب کنید و خمیر را کمی ورز دهید سپس خمیر را به 24 قسمت تقسیم کنید ، خمیرها را به نوبت پهن کنید و درون آن مقداری از مخلوط سیب زمینی بگذارید و اطراف خمیر را ببندید.
دو طرف خمیر را در روغن و با حرارت ملایم سرخ کنید تا طلایی شوند ، پیراشکی سیب زمینی را میتوانید با خامه ترش یا سس دلخواه سرو کنید.
+ میتوانید به جای جگر از گوشت چرخ کرده ، مرغ ، سوسیس ، مخلوط قارچ و پنیر و … هم استفاده کنید.
+ میتوانید به جای این خمیر از خمیر جادویی استفاده کنید.
هنوز دیدگاهی منتشر نشده است