بورک اسفناج و پنیر
اسفناج 500 گرم پنیر فتا 50 گرم پیاز 1 عدد
تخم مرغ 1 عدد سیر 2 حبه روغن 1/4 لیوان
کره 2 قاشق غذاخوری کنجد 2 قاشق غذاخوری
ماست یا شیر 1/3 لیوان خمیر یوفکا ( فیلو ) مقدار لازم
پیاز و سیر را خرد کنید و با مقداری روغن تفت دهید تا نرم شوند سپس اسفناج را اضافه کنید.
اسفناج را تفت دهید تا آب آن کشیده شود سپس نمک و فلفل اضافه کنید و از روی حرارت بردارید ، پس از اینکه اسفناج سرد شد پنیر فتا خرد شده را اضافه کنید.
کره ذوب شده ، روغن ، تخم مرغ ها و ماست را درون کاسه ای بریزید و مخلوط کنید.
لایه اول خمیر را درون قالب بگذارید و از مخلوط تخم مرغی روی خمیر بزنید و لایه بعدی را قرار دهید ( چند لایه خمیر را به همین صورت روی هم قرار دهید و روی تمام لایه ها مخلوط تخم مرغی بزنید ).
مخلوط اسفناج و پنیر را روی خمیر فیلو بریزید و پخش کنید سپس روی آن را با لایه های خمیر بپوشانید ( روی تمام لایه ها از مخلوط تخم مرغی بزنید ).
روی لایه آخر خمیر مخلوط تخم مرغی بزنید و کنجد بپاشید سپس با چاقو برش هایی روی خمیر بزنید و آن را به چند قسمت تقسیم کنید.
قالب را در فر با دمای 180 درجه سانتیگراد به مدت 30 تا 40 دقیقه قرار دهید ، پس از اینکه روی بورک طلایی رنگ شد فر را خاموش کنید و پس از 20 دقیقه بورک اسفناج و پنیر را سرو کنید.
+ پس از باز شدن بسته بندی خمیر را با پارچه مرطوبی بپوشانید تا خشک نشود.
+ مقدار و نوع مواد داخل بورک را میتوانید بنابر سلیقه تان تغییر دهید.
