بورک اسفناج و پنیر
| سیر 2 حبه |
| پیاز 1 عدد |
| تخم مرغ 1 عدد |
| اسفناج 500 گرم |
| روغن 1/4 لیوان |
| ماست یا شیر 1/3 لیوان |
| کره 2 قاشق غذاخوری |
| پنیر 2 قاشق غذاخوری |
| کنجد 2 قاشق غذاخوری |
| خمیر یوفکا ( فیلو ) مقدار لازم |
پیاز و سیر خرد شده را با کمی روغن تفت دهید تا نرم شوند سپس اسفناج را اضافه کنید.
اسفناج را تفت دهید تا آب آن کشیده شود ، نمک و فلفل سیاه اضافه کنید و از روی حرارت بردارید و پس از اینکه اسفناج سرد شد پنیر خرد شده را اضافه کنید.
کره ذوب شده ، روغن ، تخم مرغ ها و ماست را درون کاسه ای بریزید و مخلوط کنید.
لایه اول خمیر را درون قالب بگذارید و از مخلوط تخم مرغی روی خمیر بزنید و لایه بعدی را قرار دهید ( چند لایه خمیر را به همین صورت روی هم قرار دهید و روی تمام لایه ها مخلوط تخم مرغی بزنید ).
مخلوط اسفناج و پنیر را روی خمیر فیلو بریزید و پخش کنید سپس روی آن را با لایه های خمیر بپوشانید ( روی تمام لایه ها از مخلوط تخم مرغی بزنید ).
روی لایه آخر خمیر مخلوط تخم مرغی بزنید و کنجد بپاشید سپس با چاقو برش هایی روی خمیر بزنید و آن را به چند قسمت تقسیم کنید.
قالب را در فر با دمای 180 درجه سانتیگراد به مدت 30 تا 40 دقیقه قرار دهید ، پس از اینکه روی بورک طلایی رنگ شد فر را خاموش کنید و پس از 20 دقیقه بورک اسفناج و پنیر را سرو کنید.
+ پس از باز شدن بسته بندی خمیر را با پارچه مرطوبی بپوشانید تا خشک نشود.
+ مقدار و نوع مواد داخل بورک را میتوانید بنابر سلیقه تان تغییر دهید ، از انواع پنیر مانند پنیر فتا و … میتوانید برای تهیه این بورک استفاده کنید.
