div id="site-title"> بانو شف div
  • تبلیغات
  • مطالب تصادفی
    گراتن بادمجان پنیری ( فرانسه )
    سیروپ توت فرنگی
    کباب کوبیده مرغ
    آبدوغ خیار
    فالوده شیرازی
    خورش اناربیج با گوشت قلقلی ( گیلان )
    مدل تزیین سبزی پلو ماهی – 2
    کورن داگ سوخاری
    شیرینی زولبیا
    حلوا نثار
    سس هویسین
    کیک شکلاتی
    1. کــد مطلـب : 13760
    2. بازدیــد : 3149
    3. بانــو شـف
    خـانه » خمیر و نان شیرینی » خمیر یوفکا ( فیلو )

    خمیر یوفکا ( فیلو )

    خمیر فیلو

    خمیر یوفکا

    آرد 2 لیوان      نشاسته ذرت 1/2 لیوان

    آب ولرم 3/4 لیوان      سرکه سفید 2 قاشق چایخوری

    روغن 5 قاشق چایخوری      نمک 1/2 قاشق چایخوری

    خمیر فیلو

    آرد و نمک را درون کاسه ای بریزید و مخلوط کنید ، مرکز آرد را گود کنید و روغن و آب ولرم و سرکه را اضافه و 2 دقیقه مخلوط کنید تا به شکل خمیر شود.

    خمیر فیلو

    خمیر را 2 دقیقه درون همان کاسه ورز دهید ، روی سطح کار کمی آرد بپاشید و خمیر را روی سطح کار بگذارید و 5 دقیقه ورز دهید تا خمیر نرم و کشدار شود.

    خمیر فیلو

    خمیر را درون کیسه نایلونی بگذارید و 2 ساعت در دمای اتاق استراحت دهید سپس خمیر را به 4 قسمت مساوی تقسیم کنید و مجدد درون کیسه قرار دهید.

    خمیر فیلو

    روی سطح کار کمی نشاسته ذرت بپاشید ، یکی از خمیرها را با دست گرد کنید و روی سطح کار قرار دهید و با استفاده از وردنه خمیر را پهن کنید.

    خمیر فیلو

    خمیر را با استفاده از کاردک به آرامی از سطح کار جدا کنید و تا بزنید ، مقداری نشاسته ذرت روی خمیر بپاشید و خمیر را با وردنه پهن کنید ( وردنه را به آرامی حرکت دهید ).

    خمیر فیلو

    لبه های خمیر را پس از پهن کردن برش بزنید و مرتب کنید ، مجدد با کاردک خمیر را جدا کنید و تا بزنید ، روی خمیر نشاسته ذرت بپاشید و با وردنه پهن کنید.

    خمیر فیلو

    به همین صورت چند بار خمیر را تا بزنید و پهن کنید تا ضخامت خمیر 1 میلیمتر شود ( وردنه را از وسط کار به سمت بالا و پایین و بسیار سبک حرکت دهید تا خمیر پاره نشود ).

    خمیر فیلو

    پس از اینکه خمیر آماده شد روی کیسه نایلونی بگذارید و با همان کیسه رول کنید و مجدد درون کیسه نایلونی دیگری بگذارید ( 3 خمیر دیگر را نیز به همین روش آماده کنید ).

    + خمیر فیلو را میتوانید 1 هفته در یخچال و 2 ماه در فریزر نگهداری کنید.

    + با استفاده از قلمو شیرینی پزی در تمام مراحل نشاسته اضافی را از روی خمیر تمیز کنید.

    + برای یخ زدایی خمیر فیلو آن را از فریزر خارج کنید و در دمای اتاق قرار دهید ( پیش از یخ زدایی خمیر را باز نکنید چون شکننده است ).

    ‫5/5 ‫(5 نظر)

    ارسال نظر

    هنوز دیدگاهی منتشر نشده است

    • سلام ،خوش آمدید , مهمان
  • تبلیغات
  • تبلیغات
  • تبلیغات
  • مربای بادمجان مربای بادمجان
    1. بازدید : 3013 بار
    کاچی قورمه ( اصفهان ) کاچی قورمه ( اصفهان )
    1. بازدید : 3078 بار
    ته چین انار ته چین انار
    1. بازدید : 3067 بار
    شیره انار ( مِلاس انار ) شیره انار ( مِلاس انار )
    1. بازدید : 3080 بار
    سس قارچ خامه ای سس قارچ خامه ای
    1. بازدید : 3100 بار
    کباب لای پلو کباب لای پلو
    1. بازدید : 3146 بار
    سالاد سزار با مرغ سالاد سزار با مرغ
    1. بازدید : 3091 بار
    سس سالاد سزار سس سالاد سزار
    1. بازدید : 3098 بار
    سالاد سزار کلاسیک سالاد سزار کلاسیک
    1. بازدید : 3120 بار
    شنیسل مرغ شنیسل مرغ
    1. بازدید : 3130 بار
    مرغ آب پز مرغ آب پز
    1. بازدید : 3117 بار
    ساندویچ مرغ سوخاری ساندویچ مرغ سوخاری
    1. بازدید : 3102 بار
    تبدیل آنلاین درجه فارنهایت و سانتیگراد
    واحد اندازه گیری در آشپزی و شیرینی پزی
    محاسبه آنلاین BMI ( شاخص توده بدنی )

    کپی برداری از سایت بانو شف ممنوع است و پیگرد قانونی دارد © 2022