بانو شف
مطالب تصادفی
شیرینی برنجی در مایکروویو
مدل تزیین نان و پنیر و سبزی – 1
قهوه اسپرسو
دسر انجیر عسلی
پیاز سوخاری پنیری
بورک اسفناج و پنیر ( ترکیه )
کتلت گوشت
بوریتو مرغ و آووکادو
خمیر جادویی
جوجه کباب زعفرانی
برشتوک نخودچی شکلاتی
مدل تزیین ماست – 1
  • کد مطلب : 9757
  • بازدید مطلب : 3366
  • سر آشپز : بانو شف
  • خانه » سس و چاشنی » پنیر خانگی

    پنیر خانگی

    پنیر خانگی

    پنیر خانگی

    پنیر خانگی

    پنیر خانگی
    پنیر خانگی

    پنیر محلی

    پنیر خانگی

    شیر 6 لیوان    سرکه سفید یا آبلیمو 4 قاشق غذاخوری

    پنیر محلی

    شیر را درون قابلمه بریزید و روی حرارت متوسط قرار دهید ، هم بزنید تا شیر به جوش بیاید.

    حرارت را ملایم کنید و سرکه یا آبلیمو را به شیر اضافه و مخلوط کنید سپس قابلمه را از روی حرارت بردارید و 5 دقیقه کناری قرار دهید تا شیر کاملا بریده شود ( در قابلمه را ببندید ).

    پنیر محلی

    چند لایه دستمال توری درون آبکش بگذارید و شیر بریده شده را درون توری بریزید و با آب سرد آبکشی کنید تا بوی سرکه از بین برود ( در صورت استفاده از آبلیمو این مرحله لازم نیست ).

    پس از آبکشی با آب سرد دستمال پنیر را کاملا جمع کنید و بالای آن گره بزنید.

    پنیر محلی

    دستمال پنیر را روی سطح کار بگذارید و روی آن ظرف سنگینی قرار دهید تا آب اضافی پنیر خارج شود ( میتوانید برای سنگین شدن درون ظرف آب یا حبوبات بریزید ).

    پنیر محلی

    بین 30 تا 60 دقیقه برای خروج آب اضافی پنیر زمان لازم است ، پس از این مدت زمان پنیر را از دستمال توری خارج کنید و پنیر را به اندازه دلخواه برش بزنید

    پنیر محلی

    آب پنیر را با مقداری نمک مخلوط کنید و تکه های پنیر را درون آن بگذارید و در یخچال قرار دهید ( پنیر را به مدت 1 تا 2 هفته میتوانید در یخچال نگهداری کنید ).

    + شیر را روی حرارت مرتب هم بزنید تا شیر ته نگیرد.

    + در زمان جدا کردن شیر بریده شده مقداری از آب آن را کنار بگذارید.

    + میتوانید پس از بریده شدن شیر مقداری نمک یا سبزی معطر به آن اضافه کنید.

    + در زمان اضافه کردن سرکه سفید یا آبلیمو شیر نباید بجوشد ( پس از اولین قل زدن شیر باید سرکه را اضافه کنید ).

    ‫5/5 ‫(4 نظر)
    ارسال نظر

    هنوز دیدگاهی منتشر نشده است

    • سلام ،خوش آمدید , مهمان
      خبرنامه
      تبلیغات
      امکانات سایت
    • تبلیغات
    • تبلیغات
    • جدیدترین مطالب
      کوفته کباب مرغ کوفته کباب مرغ
    • بازدید : 3028 بار
    • دیپ ماست و خیار دیپ ماست و خیار
    • بازدید : 3035 بار
    • میلک شیک خرما میلک شیک خرما
    • بازدید : 3025 بار
    • نان شیرینی ختایی نان شیرینی ختایی
    • بازدید : 3121 بار
    • سالاد ژامبون کلاسیک سالاد ژامبون کلاسیک
    • بازدید : 3125 بار
    • ژله بریلو خانگی ژله بریلو خانگی
    • بازدید : 3149 بار
    • بستنی شیر عسلی بستنی شیر عسلی
    • بازدید : 3137 بار
    • ژله ویترینی توت فرنگی ژله ویترینی توت فرنگی
    • بازدید : 3158 بار
    • نان شیرمال کشمشی نان شیرمال کشمشی
    • بازدید : 3187 بار
    • تبدیل آنلاین درجه فارنهایت و سانتیگراد
      واحد اندازه گیری در آشپزی و شیرینی پزی
      محاسبه آنلاین BMI ( شاخص توده بدنی )

      کپی برداری از سایت بانو شف ممنوع بوده و پیگرد قانونی دارد © 2021


      تهیه و تولید : پارس وی پی