div id="site-title"> بانو شف div
مطالب تصادفی
زرشک پلو با مرغ رستورانی
فرنی آرد برنج
خامه فرم گرفته ژله ای
کره بادام زمینی
سالاد کاهو رمانتیک
مدل تزیین سبزی پلو ماهی – 1
باقلوای لانه پرنده ( بلبل یواسی )
ادویه عدس پلو
شیرینی نارگیلی
ایده فینگر فود جشن تولد کودک
تخمه کدو ماسالا
تزیین توت فرنگی با شکلات
  1. بانــو شـف
  2. بازدیــد : 3449
  3. کــد مطـلـب : 9757
خـانه » سس و چاشنی » پنیر خانگی

پنیر خانگی

پنیر محلی

پنیر خانگی

شیر 6 لیوان    سرکه سفید یا آبلیمو 4 قاشق غذاخوری

پنیر محلی

شیر را درون قابلمه بریزید و روی حرارت متوسط قرار دهید ، هم بزنید تا شیر به جوش بیاید.

حرارت را ملایم کنید و سرکه یا آبلیمو را به شیر اضافه و مخلوط کنید سپس قابلمه را از روی حرارت بردارید و 5 دقیقه کناری قرار دهید تا شیر کاملا بریده شود ( در قابلمه را ببندید ).

پنیر محلی

چند لایه دستمال توری درون آبکش بگذارید و شیر بریده شده را درون توری بریزید و با آب سرد آبکشی کنید تا بوی سرکه از بین برود ( در صورت استفاده از آبلیمو این مرحله لازم نیست ).

پس از آبکشی با آب سرد دستمال پنیر را کاملا جمع کنید و بالای آن گره بزنید.

پنیر محلی

دستمال پنیر را روی سطح کار بگذارید و روی آن ظرف سنگینی قرار دهید تا آب اضافی پنیر خارج شود ( میتوانید برای سنگین شدن درون ظرف آب یا حبوبات بریزید ).

پنیر محلی

بین 30 تا 60 دقیقه برای خروج آب اضافی پنیر زمان لازم است ، پس از این مدت زمان پنیر را از دستمال توری خارج کنید و پنیر را به اندازه دلخواه برش بزنید

پنیر محلی

آب پنیر را با مقداری نمک مخلوط کنید و تکه های پنیر را درون آن بگذارید و در یخچال قرار دهید ( پنیر را به مدت 1 تا 2 هفته میتوانید در یخچال نگهداری کنید ).

+ شیر را روی حرارت مرتب هم بزنید تا شیر ته نگیرد.

+ در زمان جدا کردن شیر بریده شده مقداری از آب آن را کنار بگذارید.

+ میتوانید پس از بریده شدن شیر مقداری نمک یا سبزی معطر به آن اضافه کنید.

+ در زمان اضافه کردن سرکه سفید یا آبلیمو شیر نباید بجوشد ( پس از اولین قل زدن شیر باید سرکه را اضافه کنید ).

‫5/5 ‫(5 نظر)

ارسال نظر

هنوز دیدگاهی منتشر نشده است

  • سلام ،خوش آمدید , مهمان
خبرنامه
تبلیغات
امکانات سایت
  • تبلیغات
  • تبلیغات
  • جدیدترین مطالب
    دسر بار پرتقالی دسر بار پرتقالی
    1. بازدید : 3024 بار
    خوراک مرغ پرتقالی خوراک مرغ پرتقالی
    1. بازدید : 3032 بار
    چاشنی فلفل هالوپینو چاشنی فلفل هالوپینو
    1. بازدید : 3041 بار
    شیرینی گوشفیل شیرینی گوشفیل
    1. بازدید : 3049 بار
    تزیین کاهو و سکنجبین تزیین کاهو و سکنجبین
    1. بازدید : 3041 بار
    دسر پودینگ نارگیلی دسر پودینگ نارگیلی
    1. بازدید : 3073 بار
    خورش قلیه میگو خورش قلیه میگو
    1. بازدید : 3054 بار
    شربت سکنجبین عسلی شربت سکنجبین عسلی
    1. بازدید : 3064 بار
    پنکیک هویج دارچینی پنکیک هویج دارچینی
    1. بازدید : 3086 بار
    خاگینه ( قیقاناخ ) خاگینه ( قیقاناخ )
    1. بازدید : 3133 بار
    چای و دمنوش نعناع چای و دمنوش نعناع
    1. بازدید : 3072 بار
    خواص و مضرات نعناع خواص و مضرات نعناع
    1. بازدید : 3089 بار
    شیرینی نارگیلی شیرینی نارگیلی
    1. بازدید : 3186 بار
    تبدیل آنلاین درجه فارنهایت و سانتیگراد
    واحد اندازه گیری در آشپزی و شیرینی پزی
    محاسبه آنلاین BMI ( شاخص توده بدنی )

    کپی برداری از سایت بانو شف ممنوع است و پیگرد قانونی دارد © 2021