div id="site-title"> بانو شف div
  • تبلیغات
  • مطالب تصادفی
    مربای توت فرنگی
    کباب ترش
    دسر موز کاراملی
    قهوه دالگونا ( خامه قهوه )
    خورش فسنجان با بوقلمون
    سس فلفل و گوجه فرنگی
    بال و کتف کبابی مکزیکی
    لازانیا اسفناج رولی
    کاهو و سکنجبین
    کلم ترش ( ساورکرات )
    مدل تزیین نان و پنیر و سبزی – 2
    بیسکویت لیدی فینگر بدون تخم مرغ
    1. کــد مطلـب : 9757
    2. بازدیــد : 3736
    3. بانــو شـف
    خـانه » سس و چاشنی » پنیر خانگی

    پنیر خانگی

    پنیر محلی

    پنیر خانگی

    شیر 6 لیوان    سرکه سفید یا آبلیمو 4 قاشق غذاخوری

    پنیر محلی

    شیر را درون قابلمه بریزید و روی حرارت متوسط قرار دهید ، هم بزنید تا شیر به جوش بیاید.

    حرارت را ملایم کنید و سرکه یا آبلیمو را به شیر اضافه و مخلوط کنید سپس قابلمه را از روی حرارت بردارید و 5 دقیقه کناری قرار دهید تا شیر کاملا بریده شود ( در قابلمه را ببندید ).

    پنیر محلی

    چند لایه دستمال توری درون آبکش بگذارید و شیر بریده شده را درون توری بریزید و با آب سرد آبکشی کنید تا بوی سرکه از بین برود ( در صورت استفاده از آبلیمو این مرحله لازم نیست ).

    پس از آبکشی با آب سرد دستمال پنیر را کاملا جمع کنید و بالای آن گره بزنید.

    پنیر محلی

    دستمال پنیر را روی سطح کار بگذارید و روی آن ظرف سنگینی قرار دهید تا آب اضافی پنیر خارج شود ( میتوانید برای سنگین شدن درون ظرف آب یا حبوبات بریزید ).

    پنیر محلی

    بین 30 تا 60 دقیقه برای خروج آب اضافی پنیر زمان لازم است ، پس از این مدت زمان پنیر را از دستمال توری خارج کنید و پنیر را به اندازه دلخواه برش بزنید

    پنیر محلی

    آب پنیر را با مقداری نمک مخلوط کنید و تکه های پنیر را درون آن بگذارید و در یخچال قرار دهید ( پنیر را به مدت 1 تا 2 هفته میتوانید در یخچال نگهداری کنید ).

    + شیر را روی حرارت مرتب هم بزنید تا شیر ته نگیرد.

    + در زمان جدا کردن شیر بریده شده مقداری از آب آن را کنار بگذارید.

    + میتوانید پس از بریده شدن شیر مقداری نمک یا سبزی معطر به آن اضافه کنید.

    + در زمان اضافه کردن سرکه سفید یا آبلیمو شیر نباید بجوشد ( پس از اولین قل زدن شیر باید سرکه را اضافه کنید ).

    ‫5/5 ‫(6 نظر)

    ارسال نظر

    یک نظر

    • سلام ،خوش آمدید , مهمان
    • […] تزیین روی پنیر برش هایی از خیار یا برگ های نعنا بگذارید و سرو […]
  • تبلیغات
  • تبلیغات
  • تبلیغات
  • تبدیل آنلاین درجه فارنهایت و سانتیگراد
    واحد اندازه گیری در آشپزی و شیرینی پزی
    محاسبه آنلاین BMI ( شاخص توده بدنی )

    کپی برداری از سایت بانو شف ممنوع است و پیگرد قانونی دارد © 2022