بانو شف
مطالب تصادفی
پاستای کلم بروکلی
کاچی آرد برنج
خمیر جادویی
پنکیک سیب زمینی پنیری
رول استیک و سبزیجات
خامه فرم گرفته با پودر خامه
سس تارتار ( مک دونالد )
میوه آرایی و تزیین میوه – 4
حلوا رولی موز
پنکیک ردولوت با کرم پنیری
پیتزا کالزونه ایتالیایی
مدل تزیین ماست – 6
  • کد مطلب : 9757
  • بازدید مطلب : 3298
  • سر آشپز : بانو شف
  • خانه » سس و چاشنی » پنیر خانگی

    پنیر خانگی

    پنیر خانگی

    پنیر خانگی

    پنیر خانگی

    پنیر خانگی
    پنیر خانگی

    پنیر محلی

    پنیر خانگی

    شیر 6 لیوان    سرکه سفید یا آبلیمو 4 قاشق غذاخوری

    پنیر محلی

    شیر را درون قابلمه بریزید و روی حرارت متوسط قرار دهید ، هم بزنید تا شیر به جوش بیاید.

    حرارت را ملایم کنید و سرکه یا آبلیمو را به شیر اضافه و مخلوط کنید سپس قابلمه را از روی حرارت بردارید و 5 دقیقه کناری قرار دهید تا شیر کاملا بریده شود ( در قابلمه را ببندید ).

    پنیر محلی

    چند لایه دستمال توری درون آبکش بگذارید و شیر بریده شده را درون توری بریزید و با آب سرد آبکشی کنید تا بوی سرکه از بین برود ( در صورت استفاده از آبلیمو این مرحله لازم نیست ).

    پس از آبکشی با آب سرد دستمال پنیر را کاملا جمع کنید و بالای آن گره بزنید.

    پنیر محلی

    دستمال پنیر را روی سطح کار بگذارید و روی آن ظرف سنگینی قرار دهید تا آب اضافی پنیر خارج شود ( میتوانید برای سنگین شدن درون ظرف آب یا حبوبات بریزید ).

    پنیر محلی

    بین 30 تا 60 دقیقه برای خروج آب اضافی پنیر زمان لازم است ، پس از این مدت زمان پنیر را از دستمال توری خارج کنید و پنیر را به اندازه دلخواه برش بزنید

    پنیر محلی

    آب پنیر را با مقداری نمک مخلوط کنید و تکه های پنیر را درون آن بگذارید و در یخچال قرار دهید ( پنیر را به مدت 1 تا 2 هفته میتوانید در یخچال نگهداری کنید ).

    + شیر را روی حرارت مرتب هم بزنید تا شیر ته نگیرد.

    + در زمان جدا کردن شیر بریده شده مقداری از آب آن را کنار بگذارید.

    + میتوانید پس از بریده شدن شیر مقداری نمک یا سبزی معطر به آن اضافه کنید.

    + در زمان اضافه کردن سرکه سفید یا آبلیمو شیر نباید بجوشد ( پس از اولین قل زدن شیر باید سرکه را اضافه کنید ).

    ‫5/5 ‫(3 نظر)
    ارسال نظر

    هنوز دیدگاهی منتشر نشده است

    • سلام ،خوش آمدید , مهمان
      خبرنامه
      تبلیغات
      امکانات سایت
    • تبلیغات
    • تبلیغات
    • جدیدترین مطالب
      اسموتی موز و خامه اسموتی موز و خامه
    • بازدید : 3010 بار
    • پودر پنج ادویه چینی پودر پنج ادویه چینی
    • بازدید : 3023 بار
    • پنکیک سیب پنکیک سیب
    • بازدید : 3047 بار
    • بستنی زعفرانی بستنی زعفرانی
    • بازدید : 3061 بار
    • ادویه کاجون ادویه کاجون
    • بازدید : 3104 بار
    • سس پِستو ایتالیایی سس پِستو ایتالیایی
    • بازدید : 3088 بار
    • شربت زعفران و آبلیمو شربت زعفران و آبلیمو
    • بازدید : 3143 بار
    • شربت بار ( شیره شکر ) شربت بار ( شیره شکر )
    • بازدید : 3150 بار
    • کیک موز و دارچین کیک موز و دارچین
    • بازدید : 3190 بار
    • سس ارده ( سس تاهینی ) سس ارده ( سس تاهینی )
    • بازدید : 3180 بار
    • تبدیل آنلاین درجه فارنهایت و سانتیگراد
      واحد اندازه گیری در آشپزی و شیرینی پزی
      محاسبه آنلاین BMI ( شاخص توده بدنی )

      کپی برداری از سایت بانو شف ممنوع بوده و پیگرد قانونی دارد © 2021


      تهیه و تولید : پارس وی پی