نازخاتون گیلانی
| آبغوره 1/2 لیوان |
| آب انار ترش 1/2 لیوان |
| بادمجان متوسط 4 عدد |
| گلپر 1 قاشق چایخوری |
| نمک 1 قاشق چایخوری |
| سیر خرد شده 1 قاشق غذاخوری |
| سبزی ریحان خرد شده 1 قاشق غذاخوری |
| سبزی معطر خرد شده ( جعفری . گشنیز . نعنا ) 2 قاشق غذاخوری |
بادمجان ها را با پوست روی حرارت قرار دهید تا کباب شوند ( پوست بادمجان ها بسوزد ).
بادمجان های کبابی را درون ظرف دربسته بگذارید و پس از اینکه کمی سرد شدند پوست بادمجان ها را جدا کنید سپس بادمجان ها را ساطوری کنید.
بادمجان را درون کاسه ای بریزید سپس آبغوره ، آب انار ترش ، سبزی های خرد شده ، سیر خرد شده ، نمک و پودر گلپر را اضافه و مخلوط کنید ، نازخاتون را در یخچال قرار دهید تا سرد شود.
+ از ریحان سبز برای تهیه نازخاتون استفاده کنید ( ریحان بنفش مناسب نیست ).
+ نازخاتون گیلانی و نازخاتون مازندرانی تشابه زیادی باهم دارند اما در نازخاتون مازندرانی به جای سبزی ها معطر و سیر از سبزی دلال استفاده میشود.
