بادمجان سوخاری پنیری
بادمجان 2 عدد تخم مرغ 4 عدد
کالباس یا پپرونی 200 گرم پنیر ورقه ای 200 گرم
پودر سوخاری 1 لیوان پنیر پارمزان رنده شده 1 لیوان
جعفری مقدار لازم نمک و فلفل مقدار لازم
بادمجان ها را بشویید و حلقه حلقه کنید و روی بادمجان ها نمک بپاشید.
پس از 30 دقیقه آب اضافی بادمجان خارج میشود ، بادمجان ها را با دستمال کاغذی خشک کنید ( با این روش تلخی بادمجان گرفته میشود ).
کالباس یا پپرونی را در روغن سرخ کنید.
روی هر بادمجان مقداری پنیر ورقه ای ، پپرونی ، جعفری خرد شده و فلفل سیاه بریزید سپس روی آن بادمجان دیگری قرار دهید.
آرد سوخاری و پنیر پارمزان را مخلوط کنید.
تخم مرغ ها را داخل کاسه ای بریزید و بزنید تا یکدست شود ، بادمجان ها را به نوبت داخل تخم مرغ سپس داخل مخلوط آرد و پنیر بزنید.
داخل ماهیتابه روغن بریزید و روی حرارت متوسط قرار دهید تا داغ شود.
بادمجان ها را داخل روغن قرار دهید ، پس از اینکه یک طرف طلایی شد برگردانید تا طرف دیگر نیز برشته و طلایی شود ، بادمجان سوخاری را میتوانید با خامه ترش سرو کنید.
+ میتوانید بادمجان ها را در فر با دمای 200 درجه سانتیگراد آماده کنید.
+ به جای پپرونی میتوانید از گوجه فرنگی خشک استفاده کنید.