بادمجان سوخاری پنیری

بادمجان سوخاری پنیری

بادمجان 2 عدد     تخم مرغ 4 عدد

کالباس یا پپرونی 200 گرم     پنیر ورقه ای 200 گرم

پودر سوخاری 1 لیوان     پنیر پارمزان رنده شده 1 لیوان

جعفری مقدار لازم     نمک و فلفل مقدار لازم

بادمجان ها را بشویید و حلقه حلقه کنید و روی بادمجان ها نمک بپاشید.

پس از 30 دقیقه آب اضافی بادمجان خارج میشود ، بادمجان ها را با دستمال کاغذی خشک کنید ( با این روش تلخی بادمجان گرفته میشود ).

کالباس یا پپرونی را در روغن سرخ کنید.

روی هر بادمجان مقداری پنیر ورقه ای ، پپرونی ، جعفری خرد شده و فلفل سیاه بریزید سپس روی آن بادمجان دیگری قرار دهید.

آرد سوخاری و پنیر پارمزان را مخلوط کنید.

تخم مرغ ها را داخل کاسه ای بریزید و بزنید تا یکدست شود ، بادمجان ها را به نوبت داخل تخم مرغ سپس داخل مخلوط آرد و پنیر بزنید.

داخل ماهیتابه روغن بریزید و روی حرارت متوسط قرار دهید تا داغ شود.

بادمجان ها را داخل روغن قرار دهید ، پس از اینکه یک طرف طلایی شد برگردانید تا طرف دیگر نیز برشته و طلایی شود ، بادمجان سوخاری را میتوانید با خامه ترش سرو کنید.

+ میتوانید بادمجان ها را در فر با دمای 200 درجه سانتیگراد آماده کنید.

+ به جای پپرونی میتوانید از گوجه فرنگی خشک استفاده کنید.