div id="site-title"> بانو شف div
مطالب تصادفی
طرز تهیه پیراشکی دونات با سس براق
طرز تهیه پنکیک سیب
تزیین هندوانه مدل قورباغه
طرز تهیه ادویه عدس پلو
طرز تهیه تیرامیسو کلاسیک
طرز تهیه کوفته بادمجان کبابی
مدل های تزیین ماست – 1
  1. کد مطلب : 899
  2. مشاهده : 33707
  3. بانو شف
خـانه » پلو و چلو » طرز تهیه کلم پلو شیرازی

طرز تهیه کلم پلو شیرازی

کلم پلو

کلم پلو شیرازی اصل

گوشت چرخ کرده 400 گرم  |  کلم قمری 4 عدد  |  پیاز 2 عدد  |  برنج 4 لیوان  |  ریحان 1 لیوان  |  شوید خشک 1/4 لیوان  |  ترخون 1 لیوان  |  آبلیمو 2 قاشق غذاخوری  |  آرد نخودچی 2 قاشق غذاخوری  |  زردچوبه 1 قاشق چایخوری  |  نمک مقدار لازم  |  فلفل سیاه مقدار لازم

کلم پلو

کلم قمری را پوست بگیرید و مانند سیب زمینی خلال کنید و با آب و نمک بپزید ( میتوانید کلم را پس از خرد کردن سرخ کنید اما پخت کلم قمری عطر و طعم بهتری به آن میدهد ).

کلم پخته را با کمی روغن تفت دهید سپس ریحان و ترخون ساطوری شده ، شوید خشک ، آبلیمو ، نمک و فلفل را اضافه کنید ، چند دقیقه تفت دهید و از روی حرارت بردارید.

کلم پلو

گوشت چرخ کرده را با پیاز رنده شده آب گرفته ، زردچوبه ، آرد نخودچی ، نمک و فلفل مخلوط کنید و خوب ورز دهید تا یکدست شود.

قلقلی های کوچکی از مایه گوشت آماده کنید و در روغن سرخ کنید و کنار بگذارید.

کلم پلو

برنج را آبکشی کنید ، ته قابلمه روغن بریزید و ته دیگ دلخواه بگذارید.

مقداری برنج آبکشی شده اضافه کنید و روی آن مقداری کلم سرخ شده و گوشت قلقلی بریزید ، مجدد مقداری برنج و مقداری گوشت و کلم ، به همین صورت قابلمه را با مواد پر کنید.

قابلمه را روی حرارت قرار دهید و 1/2 لیوان آب روی برنج بریزید ، در قابلمه را ببندید و پس از اینکه برنج بخار کرد حرارت را ملایم کنید تا برنج دم بکشد ، کلم پلو شیرازی را با سالاد شیرازی سرو کنید.

+ میتوانید به جای آبلیمو از آبغوره یا آب نارنج استفاده کنید.

+ مقدار سبزی را میتوانید کمتر یا بیشتر کنید یا از مخلوط تره و جعفری استفاده کنید.

‫4.9/5 ‏‫(20 نظر)‬

ارسال نظر

هنوز دیدگاهی منتشر نشده است

  • سلام ،خوش آمدید , مهمان
  • تبلیغات
  • تبلیغات
  • تبلیغات
  • فالنامه حافظ شیرازی با معنی
    واحد اندازه گیری در آشپزی و شیرینی پزی
    تبدیل آنلاین درجه فارنهایت و سانتیگراد
    محاسبه آنلاین BMI ( شاخص توده بدنی )

    کپی برداری از سایت بانو شف ممنوع است © 2023