طرز تهیه کلم پلو با گوشت قلقلی

کلم پلو

کلم پلو با گوشت قلقلی

برنج 3 لیوان
سیر 4 حبه
کلم برگ 1 عدد
پیاز متوسط 2 عدد
گوشت چرخ کرده 300 گرم
پودر زیره 2 قاشق چایخوری
زردچوبه 1 قاشق چایخوری
پودر دارچین 1 قاشق چایخوری
آرد نخودچی 4 قاشق چایخوری
زعفران دم کرده 2 قاشق غذاخوری
نمک و فلفل سیاه مقدار لازم

کلم پلو

گوشت چرخ کرده ، آرد نخودچی ، 1 عدد پیاز رنده شده ، سیر رنده شده ، زردچوبه ، نمک و فلفل را مخلوط کنید و ورز دهید تا یکدست شود ( آب پیاز را بگیرید ).

کلم پلو

با قاشق چایخوری از گوشت تکه هایی بردارید و قلقلی درست کنید ، گوشت های قلقلی شده را با مقداری روغن سرخ کنید و کنار بگذارید.

کلم پلو

پیاز باقی مانده را خرد کنید و در روغن تفت دهید تا نرم شود سپس کلم برگ را خرد کنید و به پیاز سرخ شده اضافه کنید.

پودر دارچین و پودر زیره را اضافه کنید و خوب تفت دهید تا کلم نرم شود ( پیشنهاد میشود یک قاشق غذاخوری سرکه سفید هم اضافه کنید ).

کلم پلو

برنج را آبکشی کنید ، ته قابلمه کمی روغن بریزید و ته دیگ دلخواه بگذارید.

مقداری برنج آبکشی شده اضافه کنید و روی آن مقداری کلم سرخ شده و گوشت قلقلی بریزید ، مجدد مقداری برنج و مقداری گوشت و کلم ، به همین صورت قابلمه را با مواد پر کنید.

قابلمه را روی حرارت قرار دهید و 1/3 لیوان آب را با زعفران دم کرده مخلوط کنید و روی برنج بریزید ، در قابلمه را ببندید و پس از اینکه برنج بخار کرد حرارت را ملایم کنید تا برنج دم بکشد.

+ میتوانید مقداری سبزی پلویی یا شوید خشک هم به کلم پلو اضافه کنید.

‫5/5 ‏‫(26 نظر)‬

دیدگاهتان را بنویسید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *