کلم پلو با گوشت چرخ کرده
| برنج 3 لیوان |
| پیاز متوسط 2 عدد |
| گوشت چرخ کرده 250 گرم |
| کلم برگ ( خرد شده ) 250 گرم |
| سبزی پلویی ( خرد شده ) 1 لیوان |
| پودر دارچین 1/2 قاشق چایخوری |
| فلفل سیاه 1/2 قاشق چایخوری |
| زردچوبه 1 قاشق چایخوری |
| نمک 2 قاشق چایخوری |
پیازها را خرد کنید و با مقداری روغن تفت دهید تا سبک شوند سپس گوشت چرخ کرده را اضافه کنید و تفت دهید تا رنگ گوشت تغییر کند.
کلم برگ خرد شده ، زردچوبه ، پودر دارچین ، نمک و فلفل سیاه را به گوشت اضافه کنید و 2 دقیقه با حرارت متوسط تفت دهید.
سبزی پلویی ( تره ، جعفری ، شوید ، گشنیز و … ) را اضافه کنید و 3 دقیقه تفت دهید و از روی حرارت بردارید.
ته قابلمه روغن بریزید و ته دیگ بگذارید سپس مقداری برنج آبکشی شده درون قابلمه بریزید و روی آن مایه گوشت و کلم بریزید ، لایه لایه قابلمه را با برنج و مایه کلم پلو پر کنید و در انتها کمی مخلوط کنید.
در قابلمه را ببندید و حرارت را زیاد کنید پس از 2 دقیقه حرارت را ملایم کنید و دمکنی بگذارید تا برنج دم بکشد ( میتوانید مقداری زعفران دم کرده روی برنج بریزید ).
+ میتوانید به مایه کلم پلو رب هم اضافه کنید ( رب را به گوشت اضافه کنید ).
+ پیشنهاد میشود کلم برگ را خرد کنید و 10 دقیقه با مقداری آب و نمک بجوشانید سپس به گوشت اضافه کنید ( این کار تلخی کلم برگ را از بین میبرد ).
