بانو شف
مطالب تصادفی
ته چین گوشت
برگر ماهی قزل آلا ( سالمون )
خمیر اگرول خانگی
سالاد شیرازی
ران مرغ کبابی در فر
سالاد کلم کلاسیک
اسنوبال کوکی ( شیرینی مکزیکی )
آش انار ( بدون گوشت )
میلک شیک موز و بادام زمینی
فلافل خانگی
شیرینی بامیه
سبزی مرغ ترش
  • کد مطلب : 860
  • بازدید مطلب : 38767
  • سر آشپز : بانو شف
  • خانه » پلو و چلو » ته چین مرغ و بادمجان

    ته چین مرغ و بادمجان

    ته چین مرغ و بادمجان

    ته چین مرغ و بادمجان

    ته چین مرغ و بادمجان

    ته چین مرغ و بادمجان
    ته چین مرغ و بادمجان

    ته چین

    ته چین مرغ و بادمجان

    برنج 3 لیوان     زعفران دم کرده 1/3 لیوان     پیاز 1 عدد

    سینه مرغ 2 عدد     زرده تخم مرغ 3 عدد    بادمجان 4 عدد

    ماست چکیده یا خامه ای 1 لیوان     کره 6 قاشق غذاخوری

    روغن 4 قاشق غذاخوری     زرشک 2 قاشق غذاخوری

    خلال پسته 2 قاشق غذاخوری     شکر 1 قاشق غذاخوری

    ته چین

    سینه مرغ را به تکه های متوسط خرد کنید و همراه با یک لیوان آب ، پیاز ، زردچوبه ، نمک و فلفل بپزید سپس مرغ پخته را ریش ریش کنید.

    بادمجان ها را خرد کرده و در روغن سرخ کنید ( روش های سرخ کردن بادمجان ).

    ته چین

    برنج را آبکشی کنید ( برای ته چین برنج را زودتر آبکشی کنید ، وقتی مغز برنج کمی خام است ).

    برنج آبکشی شده را با زعفران دم کرده ، ماست چکیده ، زرده های تخم مرغ ، 2 قاشق روغن ، نمک و فلفل مخلوط کنید.

    ته چین

    2 قاشق غذاخوری کره و 2 قاشق غذاخوری روغن را در قالب بریزید ( دیواره های قالب را نیز چرب کنید ) ، مقداری برنج در قالب بریزید و با پشت قاشق صاف کنید.

    روی برنج مخلوطی از مرغ پخته ریش ریش شده و بادمجان سرخ شده بریزید و با پشت قاشق خوب صاف و فشرده کنید ( میتوانید مواد ته چین را به صورت یک لایه یا چند لایه در قالب بریزید ).

    ته چین

    2 قاشق غذاخوری کره را روی ته چین بریزید و روی مواد را بپوشانید سپس قالب را در فر با دمای 180 درجه سانتیگراد که از قبل روشن کرده اید به مدت 45 تا 60 دقیقه قرار دهید.

    پس از پخت صبر کنید تا ته چین کمی سرد شود و خودش را بگیرد سپس در ظرف سرو برگردانید و با زرشک سرخ شده و خلال پسته یا بادام تزیین کنید.

    زرشک : زرشک را با کره ، شکر و پسته خرد شده در تابه بریزید و 2 دقیقه تفت دهید.

    + به جای کره میتوانید از روغن جامد استفاده کنید.

    + برای تهیه ته چین از ماست چکیده ، خامه ای یا پر چرب استفاده کنید.

    + استفاده از زرده تخم مرغ به جای تخم مرغ کامل طعم بهتری به ته چین میدهد.

    + برای تهیه ته چین و پلوهای ته دیگ دار بهتر است از ظروف نچسب استفاده کنید.

    ‫5/5 ‫(8 نظر)
    ارسال نظر

    هنوز دیدگاهی منتشر نشده است

    • سلام ،خوش آمدید , مهمان
      خبرنامه
      تبلیغات
      امکانات سایت
    • تبلیغات
    • تبلیغات
    • جدیدترین مطالب
      کوفته کباب مرغ کوفته کباب مرغ
    • بازدید : 3024 بار
    • دیپ ماست و خیار دیپ ماست و خیار
    • بازدید : 3032 بار
    • میلک شیک خرما میلک شیک خرما
    • بازدید : 3025 بار
    • نان شیرینی ختایی نان شیرینی ختایی
    • بازدید : 3117 بار
    • سالاد ژامبون کلاسیک سالاد ژامبون کلاسیک
    • بازدید : 3123 بار
    • ژله بریلو خانگی ژله بریلو خانگی
    • بازدید : 3147 بار
    • بستنی شیر عسلی بستنی شیر عسلی
    • بازدید : 3135 بار
    • ژله ویترینی توت فرنگی ژله ویترینی توت فرنگی
    • بازدید : 3157 بار
    • نان شیرمال کشمشی نان شیرمال کشمشی
    • بازدید : 3183 بار
    • تبدیل آنلاین درجه فارنهایت و سانتیگراد
      واحد اندازه گیری در آشپزی و شیرینی پزی
      محاسبه آنلاین BMI ( شاخص توده بدنی )

      کپی برداری از سایت بانو شف ممنوع بوده و پیگرد قانونی دارد © 2021


      تهیه و تولید : پارس وی پی