div id="site-title"> بانو شف div
  • تبلیغات
  • مطالب تصادفی
    سالاد کلم سفید و هویج
    خورش کرفس با گوشت
    گواکاموله ( دیپ مکزیکی )
    سس مارینارا ایتالیایی
    شربت زعفران و آبلیمو
    سس فلفل و گوجه فرنگی
    دسر بار گریپ فروت
    آش ماش ( بدون گوشت )
    اسموتی موز و توت فرنگی
    ساندویچ مرغ سوخاری
    لوکوم لیمویی
    فراپوچینو ( فراپه کاپوچینو )
    1. کــد مطلـب : 860
    2. بازدیــد : 39755
    3. بانــو شـف
    خـانه » پلو و چلو » ته چین مرغ و بادمجان

    ته چین مرغ و بادمجان

    ته چین

    ته چین مرغ و بادمجان

    برنج 3 لیوان     زعفران دم کرده 1/3 لیوان     پیاز 1 عدد

    سینه مرغ 2 عدد     زرده تخم مرغ 3 عدد    بادمجان 4 عدد

    ماست چکیده یا خامه ای 1 لیوان     کره 6 قاشق غذاخوری

    روغن 4 قاشق غذاخوری     زرشک 2 قاشق غذاخوری

    خلال پسته 2 قاشق غذاخوری     شکر 1 قاشق غذاخوری

    ته چین

    سینه مرغ را به تکه های متوسط خرد کنید و همراه با یک لیوان آب ، پیاز ، زردچوبه ، نمک و فلفل بپزید سپس مرغ پخته را ریش ریش کنید.

    بادمجان ها را خرد کرده و در روغن سرخ کنید ( روش های سرخ کردن بادمجان ).

    ته چین

    برنج را آبکشی کنید ( برای ته چین برنج را زودتر آبکشی کنید ، وقتی مغز برنج کمی خام است ).

    برنج آبکشی شده را با زعفران دم کرده ، ماست چکیده ، زرده های تخم مرغ ، 2 قاشق روغن ، نمک و فلفل مخلوط کنید.

    ته چین

    2 قاشق غذاخوری کره و 2 قاشق غذاخوری روغن را در قالب بریزید ( دیواره های قالب را نیز چرب کنید ) ، مقداری برنج در قالب بریزید و با پشت قاشق صاف کنید.

    روی برنج مخلوطی از مرغ پخته ریش ریش شده و بادمجان سرخ شده بریزید و با پشت قاشق خوب صاف و فشرده کنید ( میتوانید مواد ته چین را به صورت یک لایه یا چند لایه در قالب بریزید ).

    ته چین

    2 قاشق غذاخوری کره را روی ته چین بریزید و روی مواد را بپوشانید سپس قالب را در فر با دمای 180 درجه سانتیگراد که از قبل روشن کرده اید به مدت 45 تا 60 دقیقه قرار دهید.

    پس از پخت صبر کنید تا ته چین کمی سرد شود و خودش را بگیرد سپس در ظرف سرو برگردانید و با زرشک سرخ شده و خلال پسته یا بادام تزیین کنید.

    زرشک : زرشک را با کره ، شکر و پسته خرد شده در تابه بریزید و 2 دقیقه تفت دهید.

    + به جای کره میتوانید از روغن جامد استفاده کنید.

    + برای تهیه ته چین از ماست چکیده ، خامه ای یا پر چرب استفاده کنید.

    + استفاده از زرده تخم مرغ به جای تخم مرغ کامل طعم بهتری به ته چین میدهد.

    + برای تهیه ته چین و پلوهای ته دیگ دار بهتر است از ظروف نچسب استفاده کنید.

    ‫5/5 ‫(14 نظر)

    ارسال نظر

    هنوز دیدگاهی منتشر نشده است

    • سلام ،خوش آمدید , مهمان
  • تبلیغات
  • تبلیغات
  • تبلیغات
  • مربای بادمجان مربای بادمجان
    1. بازدید : 3008 بار
    کاچی قورمه ( اصفهان ) کاچی قورمه ( اصفهان )
    1. بازدید : 3074 بار
    ته چین انار ته چین انار
    1. بازدید : 3065 بار
    شیره انار ( مِلاس انار ) شیره انار ( مِلاس انار )
    1. بازدید : 3079 بار
    سس قارچ خامه ای سس قارچ خامه ای
    1. بازدید : 3098 بار
    کباب لای پلو کباب لای پلو
    1. بازدید : 3143 بار
    سالاد سزار با مرغ سالاد سزار با مرغ
    1. بازدید : 3088 بار
    سس سالاد سزار سس سالاد سزار
    1. بازدید : 3097 بار
    سالاد سزار کلاسیک سالاد سزار کلاسیک
    1. بازدید : 3120 بار
    شنیسل مرغ شنیسل مرغ
    1. بازدید : 3130 بار
    مرغ آب پز مرغ آب پز
    1. بازدید : 3113 بار
    ساندویچ مرغ سوخاری ساندویچ مرغ سوخاری
    1. بازدید : 3100 بار
    تبدیل آنلاین درجه فارنهایت و سانتیگراد
    واحد اندازه گیری در آشپزی و شیرینی پزی
    محاسبه آنلاین BMI ( شاخص توده بدنی )

    کپی برداری از سایت بانو شف ممنوع است و پیگرد قانونی دارد © 2022