بانو شف
مطالب تصادفی
اسنوبال کوکی ( شیرینی مکزیکی )
چیپس سیب
مدل های تزیین حلوا – 1
بادمجان سوخاری پنیری
تزیین تخم مرغ مدل آدم برفی
رولت کدو حلوایی
فلافل خانگی
شله زرد
ران مرغ کبابی در فر
ساندویچ همبرگر ( مک دونالد )
بیف استروگانف کلاسیک
کیک یزدی پسته ای
  • کد مطلب : 860
  • بازدید مطلب : 38633
  • سر آشپز : بانو شف
  • خانه » پلو و چلو » ته چین مرغ و بادمجان

    ته چین مرغ و بادمجان

    ته چین مرغ و بادمجان

    ته چین مرغ و بادمجان

    ته چین مرغ و بادمجان

    ته چین مرغ و بادمجان
    ته چین مرغ و بادمجان

    ته چین

    ته چین مرغ و بادمجان

    برنج 3 لیوان     سینه مرغ 2 عدد     زرده تخم مرغ 3 عدد

    پیاز 1 عدد    بادمجان 4 عدد     زعفران دم کرده 1/3 لیوان

    کره 6 قاشق غذاخوری     ماست چکیده یا ماست خامه ای 1 لیوان

    روغن 4 قاشق غذاخوری     زرشک 2 قاشق غذاخوری

    پسته خرد شده 2 قاشق غذاخوری     شکر 1 قاشق غذاخوری

    ته چین

    سینه مرغ را به تکه های متوسط خرد کنید و همراه با یک لیوان آب ، پیاز ، زردچوبه ، نمک و فلفل بپزید سپس مرغ پخته را ریش ریش کنید.

    بادمجان ها را خرد کرده و در روغن سرخ کنید ( روش های سرخ کردن بادمجان ).

    ته چین

    برنج را آبکشی کنید ( برای ته چین برنج را زودتر آبکشی کنید ، وقتی مغز برنج کمی خام است ).

    برنج آبکشی شده را با زعفران دم کرده ، ماست چکیده ، زرده های تخم مرغ ، 2 قاشق روغن ، نمک و فلفل مخلوط کنید.

    ته چین

    2 قاشق غذاخوری کره و 2 قاشق غذاخوری روغن را در قالب بریزید ( دیواره های قالب را نیز چرب کنید ) ، مقداری برنج در قالب بریزید و با پشت قاشق صاف کنید.

    روی برنج مخلوطی از مرغ پخته ریش ریش شده و بادمجان سرخ شده بریزید و با پشت قاشق خوب صاف و فشرده کنید ( میتوانید مواد ته چین را به صورت یک لایه یا چند لایه در قالب بریزید ).

    ته چین

    2 قاشق غذاخوری کره را روی ته چین بریزید و روی مواد را بپوشانید سپس قالب را در فر با دمای 180 درجه سانتیگراد که از قبل روشن کرده اید به مدت 45 تا 60 دقیقه قرار دهید.

    پس از پخت صبر کنید تا ته چین کمی سرد شود و خودش را بگیرد سپس در ظرف سرو برگردانید و با زرشک سرخ شده و خلال پسته یا بادام تزیین کنید.

    زرشک : زرشک را با کره ، شکر و پسته خرد شده در تابه بریزید و 2 دقیقه تفت دهید.

    + به جای کره میتوانید از روغن جامد استفاده کنید.

    + برای تهیه ته چین از ماست چکیده ، خامه ای یا پر چرب استفاده کنید.

    + استفاده از زرده تخم مرغ به جای تخم مرغ کامل طعم بهتری به ته چین میدهد.

    + برای تهیه ته چین و پلوهای ته دیگ دار بهتر است از ظروف نچسب استفاده کنید.

    ‫5/5 ‫(6 نظر)
    ارسال نظر

    هنوز دیدگاهی منتشر نشده است

    • سلام ،خوش آمدید , مهمان
      خبرنامه
      تبلیغات
      امکانات سایت
    • تبلیغات
    • تبلیغات
    • جدیدترین مطالب
      شربت زعفران و آبلیمو شربت زعفران و آبلیمو
    • بازدید : 3039 بار
    • شربت بار ( شیره شکر ) شربت بار ( شیره شکر )
    • بازدید : 3058 بار
    • کیک موز و دارچین کیک موز و دارچین
    • بازدید : 3081 بار
    • سس ارده ( سس تاهینی ) سس ارده ( سس تاهینی )
    • بازدید : 3075 بار
    • توپک نارگیل و بادام توپک نارگیل و بادام
    • بازدید : 3086 بار
    • پوره کدو حلوایی پوره کدو حلوایی
    • بازدید : 3064 بار
    • ادویه نان محلی ادویه نان محلی
    • بازدید : 3081 بار
    • میلک شیک کدو حلوایی میلک شیک کدو حلوایی
    • بازدید : 3071 بار
    • تبدیل آنلاین درجه فارنهایت و سانتیگراد
      واحد اندازه گیری در آشپزی و شیرینی پزی
      محاسبه آنلاین BMI ( شاخص توده بدنی )

      کپی برداری از سایت بانو شف ممنوع بوده و پیگرد قانونی دارد © 2021


      تهیه و تولید : پارس وی پی