div id="site-title"> بانو شف div
مطالب تصادفی
مدل تزیین شب یلدا – 9
خورش قورمه سبزی
حلوا شیره ( انگور یا خرما )
میت بال ( کوفته قلقلی )
نان ترتیلا مکزیکی
نان شیرینی ختایی
گراتن بادمجان پنیری ( فرانسه )
موهیتو خیار و نعنا
کیک موز و دارچین
کیک دونات شکلاتی
مدل تزیین شب یلدا – 5
کیک سبزیجات و پنیر
  1. بانــو شـف
  2. بازدیــد : 38881
  3. کــد مطـلـب : 860
خـانه » پلو و چلو » ته چین مرغ و بادمجان

ته چین مرغ و بادمجان

ته چین

ته چین مرغ و بادمجان

برنج 3 لیوان     زعفران دم کرده 1/3 لیوان     پیاز 1 عدد

سینه مرغ 2 عدد     زرده تخم مرغ 3 عدد    بادمجان 4 عدد

ماست چکیده یا خامه ای 1 لیوان     کره 6 قاشق غذاخوری

روغن 4 قاشق غذاخوری     زرشک 2 قاشق غذاخوری

خلال پسته 2 قاشق غذاخوری     شکر 1 قاشق غذاخوری

ته چین

سینه مرغ را به تکه های متوسط خرد کنید و همراه با یک لیوان آب ، پیاز ، زردچوبه ، نمک و فلفل بپزید سپس مرغ پخته را ریش ریش کنید.

بادمجان ها را خرد کرده و در روغن سرخ کنید ( روش های سرخ کردن بادمجان ).

ته چین

برنج را آبکشی کنید ( برای ته چین برنج را زودتر آبکشی کنید ، وقتی مغز برنج کمی خام است ).

برنج آبکشی شده را با زعفران دم کرده ، ماست چکیده ، زرده های تخم مرغ ، 2 قاشق روغن ، نمک و فلفل مخلوط کنید.

ته چین

2 قاشق غذاخوری کره و 2 قاشق غذاخوری روغن را در قالب بریزید ( دیواره های قالب را نیز چرب کنید ) ، مقداری برنج در قالب بریزید و با پشت قاشق صاف کنید.

روی برنج مخلوطی از مرغ پخته ریش ریش شده و بادمجان سرخ شده بریزید و با پشت قاشق خوب صاف و فشرده کنید ( میتوانید مواد ته چین را به صورت یک لایه یا چند لایه در قالب بریزید ).

ته چین

2 قاشق غذاخوری کره را روی ته چین بریزید و روی مواد را بپوشانید سپس قالب را در فر با دمای 180 درجه سانتیگراد که از قبل روشن کرده اید به مدت 45 تا 60 دقیقه قرار دهید.

پس از پخت صبر کنید تا ته چین کمی سرد شود و خودش را بگیرد سپس در ظرف سرو برگردانید و با زرشک سرخ شده و خلال پسته یا بادام تزیین کنید.

زرشک : زرشک را با کره ، شکر و پسته خرد شده در تابه بریزید و 2 دقیقه تفت دهید.

+ به جای کره میتوانید از روغن جامد استفاده کنید.

+ برای تهیه ته چین از ماست چکیده ، خامه ای یا پر چرب استفاده کنید.

+ استفاده از زرده تخم مرغ به جای تخم مرغ کامل طعم بهتری به ته چین میدهد.

+ برای تهیه ته چین و پلوهای ته دیگ دار بهتر است از ظروف نچسب استفاده کنید.

‫5/5 ‫(9 نظر)

ارسال نظر

هنوز دیدگاهی منتشر نشده است

  • سلام ،خوش آمدید , مهمان
خبرنامه
تبلیغات
امکانات سایت
  • تبلیغات
  • تبلیغات
  • جدیدترین مطالب
    دسر بار پرتقالی دسر بار پرتقالی
    1. بازدید : 3024 بار
    خوراک مرغ پرتقالی خوراک مرغ پرتقالی
    1. بازدید : 3032 بار
    چاشنی فلفل هالوپینو چاشنی فلفل هالوپینو
    1. بازدید : 3041 بار
    شیرینی گوشفیل شیرینی گوشفیل
    1. بازدید : 3049 بار
    تزیین کاهو و سکنجبین تزیین کاهو و سکنجبین
    1. بازدید : 3041 بار
    دسر پودینگ نارگیلی دسر پودینگ نارگیلی
    1. بازدید : 3073 بار
    خورش قلیه میگو خورش قلیه میگو
    1. بازدید : 3054 بار
    شربت سکنجبین عسلی شربت سکنجبین عسلی
    1. بازدید : 3064 بار
    پنکیک هویج دارچینی پنکیک هویج دارچینی
    1. بازدید : 3086 بار
    خاگینه ( قیقاناخ ) خاگینه ( قیقاناخ )
    1. بازدید : 3133 بار
    چای و دمنوش نعناع چای و دمنوش نعناع
    1. بازدید : 3072 بار
    خواص و مضرات نعناع خواص و مضرات نعناع
    1. بازدید : 3089 بار
    شیرینی نارگیلی شیرینی نارگیلی
    1. بازدید : 3186 بار
    تبدیل آنلاین درجه فارنهایت و سانتیگراد
    واحد اندازه گیری در آشپزی و شیرینی پزی
    محاسبه آنلاین BMI ( شاخص توده بدنی )

    کپی برداری از سایت بانو شف ممنوع است و پیگرد قانونی دارد © 2021