div id="site-title"> بانو شف div
  • تبلیغات
  • مطالب تصادفی
    تزیین سالاد الویه – 4
    خمیر جادویی
    آیسینگ شکری ( گلیز شکری )
    سس مایونز
    باتر چیکن ( هند )
    میلک شیک زعفرانی
    نکات مهم در پخت شیرینی
    خورش فسنجان با مرغ و نخود
    فیله بوقلمون سوخاری
    پاستای چیکن کوردن بلو
    آبکش کردن و پخت برنج
    کرپ سبزیجات ( هند )
    1. کــد مطلـب : 860
    2. بازدیــد : 39294
    3. بانــو شــف ( نیلــوفــر )
    خـانه » پلو و چلو » ته چین مرغ و بادمجان

    ته چین مرغ و بادمجان

    ته چین

    ته چین مرغ و بادمجان

    برنج 3 لیوان     زعفران دم کرده 1/3 لیوان     پیاز 1 عدد

    سینه مرغ 2 عدد     زرده تخم مرغ 3 عدد    بادمجان 4 عدد

    ماست چکیده یا خامه ای 1 لیوان     کره 6 قاشق غذاخوری

    روغن 4 قاشق غذاخوری     زرشک 2 قاشق غذاخوری

    خلال پسته 2 قاشق غذاخوری     شکر 1 قاشق غذاخوری

    ته چین

    سینه مرغ را به تکه های متوسط خرد کنید و همراه با یک لیوان آب ، پیاز ، زردچوبه ، نمک و فلفل بپزید سپس مرغ پخته را ریش ریش کنید.

    بادمجان ها را خرد کرده و در روغن سرخ کنید ( روش های سرخ کردن بادمجان ).

    ته چین

    برنج را آبکشی کنید ( برای ته چین برنج را زودتر آبکشی کنید ، وقتی مغز برنج کمی خام است ).

    برنج آبکشی شده را با زعفران دم کرده ، ماست چکیده ، زرده های تخم مرغ ، 2 قاشق روغن ، نمک و فلفل مخلوط کنید.

    ته چین

    2 قاشق غذاخوری کره و 2 قاشق غذاخوری روغن را در قالب بریزید ( دیواره های قالب را نیز چرب کنید ) ، مقداری برنج در قالب بریزید و با پشت قاشق صاف کنید.

    روی برنج مخلوطی از مرغ پخته ریش ریش شده و بادمجان سرخ شده بریزید و با پشت قاشق خوب صاف و فشرده کنید ( میتوانید مواد ته چین را به صورت یک لایه یا چند لایه در قالب بریزید ).

    ته چین

    2 قاشق غذاخوری کره را روی ته چین بریزید و روی مواد را بپوشانید سپس قالب را در فر با دمای 180 درجه سانتیگراد که از قبل روشن کرده اید به مدت 45 تا 60 دقیقه قرار دهید.

    پس از پخت صبر کنید تا ته چین کمی سرد شود و خودش را بگیرد سپس در ظرف سرو برگردانید و با زرشک سرخ شده و خلال پسته یا بادام تزیین کنید.

    زرشک : زرشک را با کره ، شکر و پسته خرد شده در تابه بریزید و 2 دقیقه تفت دهید.

    + به جای کره میتوانید از روغن جامد استفاده کنید.

    + برای تهیه ته چین از ماست چکیده ، خامه ای یا پر چرب استفاده کنید.

    + استفاده از زرده تخم مرغ به جای تخم مرغ کامل طعم بهتری به ته چین میدهد.

    + برای تهیه ته چین و پلوهای ته دیگ دار بهتر است از ظروف نچسب استفاده کنید.

    ‫5/5 ‫(9 نظر)

    ارسال نظر

    هنوز دیدگاهی منتشر نشده است

    • سلام ،خوش آمدید , مهمان
    • تبلیغات
    • تبلیغات
    • تبلیغات
    • تبلیغات
    • تزیین هندوانه توپی تزیین هندوانه توپی
      1. بازدید : 3019 بار
      خورش بامیه با گوشت خورش بامیه با گوشت
      1. بازدید : 3013 بار
      کباب ترش کباب ترش
      1. بازدید : 3117 بار
      لیموناد پرتقالی لیموناد پرتقالی
      1. بازدید : 3097 بار
      لیموناد کلاسیک لیموناد کلاسیک
      1. بازدید : 3073 بار
      لیموناد هندوانه لیموناد هندوانه
      1. بازدید : 3082 بار
      پیتزا هندوانه ای پیتزا هندوانه ای
      1. بازدید : 3105 بار
      خوراک مرغ و مارچوبه خوراک مرغ و مارچوبه
      1. بازدید : 3063 بار
      پنکیک سیب حلقه ای پنکیک سیب حلقه ای
      1. بازدید : 3113 بار
      تبدیل آنلاین درجه فارنهایت و سانتیگراد
      واحد اندازه گیری در آشپزی و شیرینی پزی
      محاسبه آنلاین BMI ( شاخص توده بدنی )

      کپی برداری از سایت بانو شف ممنوع است و پیگرد قانونی دارد © 2022