div id="site-title"> بانو شف div
طرز تهیه رولت چای سبز و توت فرنگی
طرز تهیه سس بالزامیک
تزیین هندوانه مدل جوجه تیغی
طرز تهیه سس اگرول
طرز تهیه رب فلفل دلمه ای قرمز
طرز تهیه آبگوشت سنتی
طرز تهیه لازانیا اسفناج رولی
  1. کد مطلب : 6756
  2. مشاهده : 94683
  3. بانو شف
خـانه » آشپزی ایرانی » طرز تهیه خورش اناربیج با گوشت قلقلی ( گیلان )

طرز تهیه خورش اناربیج با گوشت قلقلی ( گیلان )

سبزی فسنجان

اناربیج با گوشت قلقلی

پیاز 1 عدد
گوشت چرخ کرده 400 گرم
سبزی اناربیج 1 و 1/2 لیوان
چوچاق و خالواش 1/2 لیوان
گردو چرخ کرده 1 لیوان
رب انار 2 قاشق غذاخوری
پودر گلپر 1/2 قاشق چایخوری
نمک و فلفل سیاه مقدار لازم

سبزی فسنجان

گردوی چرخ شده را درون تابه بریزید و با حرارت متوسط تفت دهید تا گردو گرم شود سپس 4 لیوان آب سرد و رب انار را اضافه کنید ( از آب بسیار سرد استفاده کنید ).

پس از اینکه به جوش آمد حرارت را کم کنید و بگذارید گردو بپزد و به روغن بیفتد ( هر نیم ساعت چند تکه یخ اضافه کنید تا گردو روغن بیشتری پس بدهد ).

پس از حدود 2 ساعت که گردو با حرارت ملایم پخت و به روغن افتاد سبزی سرخ شده و 2 لیوان آب سرد اضافه کنید ( سبزی خرد شده را با کمی روغن سرخ کنید ).

سبزی فسنجان

گوشت چرخ کرده را با پیاز رنده شده ، نمک و فلفل مخلوط و قلقلی کنید.

پس از 1 ساعت که از اضافه کردن سبزی گذشت قلقلی ها ، نمک ، فلفل و پودر گلپر اضافه کنید ، با حرارت ملایم اجازه دهید گوشت بپزد و خورش اناربیج جا بیفتد ( به روغن بیفتد ).

+ سبزی اناربیج ( ترکیب مساوی نعنا ، جعفری ، گشنیز ، تره ) است.

+ میتوانید قلقلی ها را پیش از اضافه کردن به خورش با کمی روغن سرخ کنید تا وا نرود.

+ در صورت تمایل میتوانید از مقداری آب انار ترش در این خورش استفاده کنید.

+ سبزی را با مقدار کمی روغن سرخ کنید تا خورش بیش از اندازه چرب نشود.

+ عطر و طعم اصلی این خورش به سبزی خالواش و چوچاق است اگر در دسترس ندارید میتوانید با سبزی پونه جایگزین کنید.

‫4.9/5 ‏‫(20 نظر)‬

اشتراک در
اطلاع از
0 دیدگاه
بازخوردهای آنلاین
مشاهده همه دیدگاه ها
  • تبلیغات
  • تبلیغات
  • تبلیغات
  • فال و طالع بینی آنلاین بانو شف
    واحد اندازه گیری در آشپزی و شیرینی پزی

    کپی برداری از سایت بانو شف ممنوع است © 2023