div id="site-title"> بانو شف div
مطالب تصادفی
روش های نگهداری میوه و سبزیجات
طرز تهیه پنیر خانگی
طرز تهیه سالاد کلم کلاسیک
طرز تهیه کلم ترش ( ساورکرات )
طرز تهیه زولبیا خانگی
طرز تهیه پنکیک سیب زمینی پنیری
طرز تهیه سالاد سبزیجات تابستانی
  1. کد مطلب : 6756
  2. مشاهده : 33538
  3. بانو شف
خـانه » آشپزی ایرانی » طرز تهیه خورش اناربیج با گوشت قلقلی ( گیلان )

طرز تهیه خورش اناربیج با گوشت قلقلی ( گیلان )

سبزی فسنجان

خورش اناربیج با گوشت قلقلی

گوشت چرخ کرده 400 گرم  |  پیاز 1 عدد  |  گردو چرخ کرده 1 لیوان  |  سبزی اناربیج 1 و 1/2 لیوان  |  چوچاق و خالواش 1/2 لیوان  |  رب انار 2 قاشق غذاخوری  |  پودر گلپر 1/2 قاشق چایخوری  |  نمک و فلفل سیاه مقدار لازم

سبزی فسنجان

گردوی چرخ شده را در تابه ای بریزید و با حرارت متوسط 1 دقیقه تفت دهید تا گردو گرم شود سپس 4 لیوان آب سرد و رب انار را اضافه کنید ( از آب سرد درون یخچال استفاده کنید ).

پس از اینکه به جوش آمد حرارت را کم کنید و بگذارید گردو بپزد و به روغن بیفتد ( هر نیم ساعت چند تکه یخ اضافه کنید تا گردو روغن بیشتری پس بدهد ).

پس از حدود 2 ساعت که گردو با حرارت ملایم پخت و به روغن افتاد سبزی سرخ شده و 2 لیوان آب سرد اضافه کنید ( سبزی خرد شده را با کمی روغن سرخ کنید ).

سبزی فسنجان

گوشت چرخ کرده را با پیاز رنده شده ، نمک و فلفل مخلوط و قلقلی کنید.

پس از 1 ساعت که از اضافه کردن سبزی گذشت قلقلی ها ، نمک ، فلفل و پودر گلپر اضافه کنید ، با حرارت ملایم اجازه دهید گوشت بپزد و خورش اناربیج جا بیفتد ( به روغن بیفتد ).

+ سبزی اناربیج ( ترکیب مساوی نعنا ، جعفری ، گشنیز ، تره ) است.

+ میتوانید قلقلی ها را پیش از اضافه کردن به خورش با کمی روغن سرخ کنید تا وا نرود.

+ در صورت تمایل میتوانید از مقداری آب انار ترش در این خورش استفاده کنید.

+ سبزی را با مقدار کمی روغن سرخ کنید تا خورش بیش از اندازه چرب نشود.

+ عطر و طعم اصلی این خورش به سبزی خالواش و چوچاق است اگر در دسترس ندارید میتوانید با سبزی پونه جایگزین کنید.

‫4.9/5 ‏‫(16 نظر)‬

ارسال نظر

هنوز دیدگاهی منتشر نشده است

  • سلام ،خوش آمدید , مهمان
  • تبلیغات
  • تبلیغات
  • تبلیغات
  • فالنامه حافظ شیرازی با معنی
    واحد اندازه گیری در آشپزی و شیرینی پزی
    تبدیل آنلاین درجه فارنهایت و سانتیگراد
    محاسبه آنلاین BMI ( شاخص توده بدنی )

    کپی برداری از سایت بانو شف ممنوع است © 2023