div id="site-title"> بانو شف div
مطالب تصادفی
طرز تهیه برگر ماهی قزل آلا ( سالمون )
خواص و مضرات کلم بروکلی
مدل های تزیین سالاد الویه – 2
تزیین هندوانه مدل کاکتوس
طرز تهیه ته چین مرغ
رژیم لاغری 15 روزه کانادایی
طرز تهیه مارمالاد تمشک
  1. کد مطلب : 6740
  2. مشاهده : 32745
  3. بانو شف
خـانه » آشپزی ایرانی » طرز تهیه خورش اناربیج با خروس و اردک ( گیلان )

طرز تهیه خورش اناربیج با خروس و اردک ( گیلان )

خورش گردو و انار

خورش اناربیج

اردک یا خروس 1 عدد  |  پیاز 2 عدد  |  سبزی چوچاق و خالواش 1 لیوان  |  سبزی اناربیج 3 لیوان  |  پودر گردو 2 لیوان  |  رب انار 4 قاشق غذاخوری  |  پودر گلپر 1/2 قاشق چایخوری  |  نمک و فلفل مقدار لازم

خورش گردو و انار

اردک را بشویید و به 4 یا 8 تکه برش بزنید ( میتوانید برش نزنید و کامل استفاده کنید ).

خورش گردو و انار

پیازها را رنده کنید و با کمی روغن تفت دهید تا نرم شوند سپس تکه های اردک ، نمک و فلفل اضافه کنید ، پس از اینکه دو طرف اردک طلایی شد 2 لیوان آب اضافه کنید و بگذارید نیم پز شود.

خورش گردو و انار

گردوهای چرخ کرده را در تابه بریزید و با حرارت متوسط کمی تفت دهید تا گردو گرم شود سپس رب انار و 4 لیوان آب سرد اضافه کنید ( از آب سرد یخچال استفاده کنید ).

آب که به جوش آمد در قابلمه را ببندید و حرارت را ملایم کنید تا گردو بپزد ؛ پس از اینکه گردو به روغن افتاد سبزی سرخ شده را اضافه کنید ( سبزی را از قبل خرد کرده و با کمی روغن سرخ کنید ).

در ادامه تکه های اردک نیم پز ، پودر گلپر و 2 لیوان آب سرد اضافه کنید ، پس از اینکه خورش به جوش آمد حرارت را ملایم کنید و چند تکه یخ اضافه کنید و اجازه دهید خورش اناربیج جا بیفتد ( به روغن بیفتد ).

+ سبزی را با مقدار کمی روغن سرخ کنید تا خورش بیش از اندازه چرب نشود.

+ سبزی اناربیج ( ترکیب مساوی نعنا ، جعفری ، گشنیز ، تره ) است.

+ عطر و طعم اصلی این خورش به سبزی خالواش و چوچاق است اگر در دسترس ندارید میتوانید با سبزی پونه جایگزین کنید.

‫5/5 ‏‫(10 نظر)‬

ارسال نظر

هنوز دیدگاهی منتشر نشده است

  • سلام ،خوش آمدید , مهمان
  • تبلیغات
  • تبلیغات
  • تبلیغات
  • فالنامه حافظ شیرازی با معنی
    واحد اندازه گیری در آشپزی و شیرینی پزی
    تبدیل آنلاین درجه فارنهایت و سانتیگراد
    محاسبه آنلاین BMI ( شاخص توده بدنی )

    کپی برداری از سایت بانو شف ممنوع است © 2023