div id="site-title"> بانو شف div
  • تبلیغات
  • مطالب تصادفی
    سس هویسین
    مدل تزیین شب یلدا – 5
    دونات کلاسیک ( بدون خمیر مایه )
    سس پِستو ایتالیایی
    کلم ترش ( ساورکرات )
    دلمه برگ مو
    کشک بادمجان
    دسر کنافه پنیری
    نازخاتون ( مازندران )
    شیرینی توت
    شیره انار ( مِلاس انار )
    میت لوف شکم پر با سس انار
    1. کــد مطلـب : 6740
    2. بازدیــد : 30654
    3. بانــو شـف
    خـانه » آشپزی ایرانی » خورش اناربیج با مرغ و اردک ( گیلان )

    خورش اناربیج با مرغ و اردک ( گیلان )

    خورش گردو و انار

    خورش اناربیج

    مرغ یا اردک 1 عدد     پیاز 2 عدد     رب انار 4 قاشق غذاخوری

    سبزی چوچاق و خالواش 1 لیوان     سبزی اناربیج 3 لیوان

    گردو آسیاب شده 2 لیوان    نمک . فلفل . گلپر مقدار لازم

    خورش گردو و انار

    مرغ یا اردک را بشویید و به 4 یا 8 تکه برش بزنید ( میتوانید برش نزنید و کامل استفاده کنید ).

    خورش گردو و انار

    پیازها را رنده کنید و با کمی روغن تفت دهید تا نرم شوند سپس تکه های اردک ، نمک و فلفل اضافه کنید ، پس از اینکه دو طرف اردک طلایی شد 2 لیوان آب اضافه کنید و بگذارید نیم پز شود.

    خورش گردو و انار

    گردوهای چرخ کرده را در تابه بریزید و با حرارت متوسط کمی تفت دهید تا گردو گرم شود سپس رب انار و 4 لیوان آب سرد اضافه کنید ( از آب سرد یخچال استفاده کنید ).

    آب که به جوش آمد در قابلمه را ببندید و حرارت را ملایم کنید تا گردو بپزد ؛ پس از اینکه گردو به روغن افتاد سبزی سرخ شده را اضافه کنید ( سبزی را از قبل خرد کرده و با کمی روغن سرخ کنید ).

    در ادامه تکه های اردک نیم پز ، کمی پودر گلپر و 2 لیوان آب سرد اضافه کنید ، پس از اینکه خورش به جوش آمد حرارت را ملایم کنید و چند تکه یخ اضافه کنید و اجازه دهید خورش اناربیج جا بیفتد ( به روغن بیفتد ).

    + سبزی را با مقدار کمی روغن سرخ کنید تا خورش بیش از اندازه چرب نشود.

    + سبزی اناربیج ( ترکیب مساوی نعنا ، جعفری ، گشنیز ، تره ) است.

    + عطر و طعم اصلی این خورش به سبزی خالواش و چوچاق است اگر در دسترس ندارید میتوانید با سبزی پونه جایگزین کنید.

    ‫5/5 ‫(6 نظر)

    ارسال نظر

    هنوز دیدگاهی منتشر نشده است

    • سلام ،خوش آمدید , مهمان
  • تبلیغات
  • تبلیغات
  • تبلیغات
  • مربای بادمجان مربای بادمجان
    1. بازدید : 3012 بار
    کاچی قورمه ( اصفهان ) کاچی قورمه ( اصفهان )
    1. بازدید : 3078 بار
    ته چین انار ته چین انار
    1. بازدید : 3067 بار
    شیره انار ( مِلاس انار ) شیره انار ( مِلاس انار )
    1. بازدید : 3080 بار
    سس قارچ خامه ای سس قارچ خامه ای
    1. بازدید : 3100 بار
    کباب لای پلو کباب لای پلو
    1. بازدید : 3146 بار
    سالاد سزار با مرغ سالاد سزار با مرغ
    1. بازدید : 3090 بار
    سس سالاد سزار سس سالاد سزار
    1. بازدید : 3098 بار
    سالاد سزار کلاسیک سالاد سزار کلاسیک
    1. بازدید : 3120 بار
    شنیسل مرغ شنیسل مرغ
    1. بازدید : 3130 بار
    مرغ آب پز مرغ آب پز
    1. بازدید : 3117 بار
    ساندویچ مرغ سوخاری ساندویچ مرغ سوخاری
    1. بازدید : 3102 بار
    تبدیل آنلاین درجه فارنهایت و سانتیگراد
    واحد اندازه گیری در آشپزی و شیرینی پزی
    محاسبه آنلاین BMI ( شاخص توده بدنی )

    کپی برداری از سایت بانو شف ممنوع است و پیگرد قانونی دارد © 2022