بانو شف
مطالب تصادفی
سس تارتار خانگی
رولاتینی بادمجان ( ایتالیا )
آش انار ( بدون گوشت )
چیپس سیب
خامه فرم گرفته با خامه صبحانه
مافین کورن داگ
مدل تزیین شب یلدا – 7
کوکی شکلات چیپسی
پنکیک سیب
میوه آرایی و تزیین میوه – 1
شیرینی زولبیا
کیک دونات شکلاتی
  • کد مطلب : 6740
  • بازدید مطلب : 27271
  • سر آشپز : بانو شف
  • خانه » آشپزی ایرانی » خورش اناربیج با مرغ و اردک ( گیلان )

    خورش اناربیج با مرغ و اردک ( گیلان )

    خورش گردو و انار

    خورش اناربیج

    مرغ یا اردک 1 عدد     پیاز 2 عدد     رب انار 4 قاشق غذاخوری

    سبزی چوچاق و خالواش 1 لیوان     سبزی اناربیج 3 لیوان

    گردو آسیاب شده 2 لیوان    نمک . فلفل . گلپر مقدار لازم

    خورش گردو و انار

    مرغ یا اردک را بشویید و به 4 یا 8 تکه برش بزنید ( میتوانید برش نزنید و کامل استفاده کنید ).

    خورش گردو و انار

    پیازها را رنده کنید و با کمی روغن تفت دهید تا نرم شوند سپس تکه های اردک ، نمک و فلفل اضافه کنید ، پس از اینکه دو طرف اردک طلایی شد 2 لیوان آب اضافه کنید و بگذارید نیم پز شود.

    خورش گردو و انار

    گردوهای چرخ کرده را در تابه بریزید و با حرارت متوسط کمی تفت دهید تا گردو گرم شود سپس رب انار و 4 لیوان آب سرد اضافه کنید ( از آب سرد یخچال استفاده کنید ).

    آب که به جوش آمد در قابلمه را ببندید و حرارت را ملایم کنید تا گردو بپزد ؛ پس از اینکه گردو به روغن افتاد سبزی سرخ شده را اضافه کنید ( سبزی را از قبل خرد کرده و با کمی روغن سرخ کنید ).

    در ادامه تکه های اردک نیم پز ، کمی پودر گلپر و 2 لیوان آب سرد اضافه کنید ، پس از اینکه خورش به جوش آمد حرارت را ملایم کنید و چند تکه یخ اضافه کنید و اجازه دهید خورش اناربیج جا بیفتد ( به روغن بیفتد ).

    + سبزی را با مقدار کمی روغن سرخ کنید تا خورش بیش از اندازه چرب نشود.

    + سبزی اناربیج ( ترکیب مساوی نعنا ، جعفری ، گشنیز ، تره ) است.

    + عطر و طعم اصلی این خورش به سبزی خالواش و چوچاق است اگر در دسترس ندارید میتوانید با سبزی پونه جایگزین کنید.

    ‫5/5 ‫(5 نظر)
    ارسال نظر

    هنوز دیدگاهی منتشر نشده است

    • سلام ،خوش آمدید , مهمان
    خبرنامه
    تبلیغات
    امکانات سایت
  • تبلیغات
  • تبلیغات
  • جدیدترین مطالب
    پنکیک هویج دارچینی پنکیک هویج دارچینی
  • بازدید : 3025 بار
  • خاگینه ( قیقاناخ ) خاگینه ( قیقاناخ )
  • بازدید : 3035 بار
  • چای و دمنوش نعناع چای و دمنوش نعناع
  • بازدید : 3030 بار
  • خواص و مضرات نعناع خواص و مضرات نعناع
  • بازدید : 3041 بار
  • شیرینی نارگیلی شیرینی نارگیلی
  • بازدید : 3106 بار
  • شربت خیار سکنجبین شربت خیار سکنجبین
  • بازدید : 3080 بار
  • کاهو و سکنجبین کاهو و سکنجبین
  • بازدید : 3081 بار
  • سیروپ نعنا سیروپ نعنا
  • بازدید : 3085 بار
  • نازخاتون ( مازندران ) نازخاتون ( مازندران )
  • بازدید : 3131 بار
  • بورانی ماست و اسفناج بورانی ماست و اسفناج
  • بازدید : 3127 بار
  • آبدوغ خیار آبدوغ خیار
  • بازدید : 3116 بار
  • تبدیل آنلاین درجه فارنهایت و سانتیگراد
    واحد اندازه گیری در آشپزی و شیرینی پزی
    محاسبه آنلاین BMI ( شاخص توده بدنی )

    کپی برداری از سایت بانو شف ممنوع است و پیگرد قانونی دارد © 2021


    تهیه و تولید : پارس وی پی