تیرامیسو چای سبز
پنیر ماسکارپونه 250 گرم خامه 1 و 1/2 لیوان
زرده تخم مرغ 3 عدد بیسکویت لیدی فینگر 24 عدد
شکر 1/3 لیوان اسانس وانیل 1/2 قاشق چایخوری
پودر ماچا ( چای سبز ) 3 قاشق غذاخوری
زرده های تخم مرغ ، اسانس وانیل و شکر را داخل کاسه بریزید و مخلوط کنید تا یکدست شود.
کاسه را روی حرارت بخار آب قرار دهید ( روش بن ماری ) و 5 دقیقه با سرعت بالای همزن بزنید تا مخلوط تخم مرغی غلیظ شود ( میتوانید به جای تخم مرغ از کرم کاستارد هم استفاده کنید ).
پس از اینکه مخلوط تخم مرغی غلیظ شد کاسه را 1 دقیقه در ظرف آب سرد قرار دهید تا روند پخت متوقف شود ، کمی که سرد شد با پنیر ماسکارپونه مخلوط کنید.
خامه را در فریزر قرار دهید تا بافت آن یخی شود سپس خامه را با دور تند همزن بزنید تا فرم بگیرد ( حدود 3 لیوان خامه فرم گرفته نیاز دارید ).
خامه فرم گرفته را کم کم به مواد اضافه کنید و به صورت دورانی هم بزنید تا کرم یکدست شود.
1 قاشق غذاخوری پودر ماچا ( چای سبز ) را با 1/2 لیوان آب مخلوط کنید ( در صورت تمایل میتوانید 1/2 قاشق چایخوری قهوه فوری هم اضافه کنید ).
بیسکویت های لیدی فینگر را به نوبت در چای سبز بزنید و ته ظرف بگذارید ( بیسکویت ها را سریع خارج کنید تا له نشوند ).
مقداری کرم پنیری روی بیسکویت ها بریزید و کرم را پخش کنید سپس لایه دوم بیسکویت ها را در چای بزنید و روی کرم پنیری قرار دهید.
لایه آخر را با کرم پنیری بپوشانید و 2 قاشق غذاخوری ماچا ( چای سبز ) را روی آن الک کنید.
روی ظرف را با سلفون بپوشانید و حداقل 4 ساعت در یخچال قرار دهید ( پیشنهاد میشود تیرامیسو را 12 ساعت در یخچال استراحت دهید ).
تیرامیسو ماچا را میتوانید تا 3 روز در یخچال نگهداری کنید ( روی ظرف را با سلفون بپوشانید ).
هنوز دیدگاهی منتشر نشده است