کاستارد وانیلی
| شیر 2 لیوان |
| آرد 1/2 لیوان |
| شکر 3/4 لیوان |
| زرده تخم مرغ 2 عدد |
| کره 2 قاشق غذاخوری |
| نمک 1/8 قاشق چایخوری |
| اسانس وانیل 2 قاشق چایخوری |
شکر ، آرد ، نمک و شیر را درون قابلمه بریزید و مخلوط کنید ، قابلمه را روی حرارت ملایم قرار دهید و 5 دقیقه بجوشانید تا کمی غلیظ شود.
زرده های تخم مرغ را درون کاسه ای بریزید و بزنید تا یکدست شود ( برای این مقدار مواد 2 زرده تخم مرغ بزرگ نیاز دارید ، اگر زرده ها کوچک است 1 زرده دیگر اضافه کنید ).
شیر گرم را کم کم به زرده تخم مرغ اضافه و با همزن خوب مخلوط کنید ( شیر را داغ و به یکباره اضافه نکنید چون زرده تخم مرغ تکه تکه میشود ).
مخلوط شیر و تخم مرغ را مجدد درون قابلمه بریزید و روی حرارت ملایم قرار دهید.
مخلوط کنید تا زمانی که کِرِم به غلظت مناسبی برسد سپس کره و اسانس وانیل را اضافه کنید ، پس از اینکه کره ذوب شد از روی حرارت بردارید.
کرم کاستارد وانیلی را درون کاسه ای بریزید و 2 ساعت در یخچال قرار دهید تا سرد شود ، کرم کاستارد را میتوانید با میوه های خرد شده سرو کنید.
+ برای تهیه کرم کاستارد از شیر پر چرب استفاده کنید.
