کرم کاستارد وانیلی
زرده تخم مرغ 5 عدد کره 4 قاشق غذاخوری
شکر 1/2 لیوان شیر 2 لیوان نمک 1/8 قاشق چایخوری
نشاسته ذرت 3 قاشق غذاخوری وانیل 2 قاشق چایخوری
شیر و اسانس وانیل را درون قابلمه ای بریزید و روی حرارت قرار دهید ، پس از اینکه شیر به جوش آمد از روی حرارت بردارید و کناری قرار دهید.
زرده های تخم مرغ و شکر را درون کاسه ای بریزید و با همزن بزنید تا شکر حل شود سپس نشاسته ذرت و نمک را اضافه و مخلوط کنید تا یکدست شود.
شیر گرم را کم کم به مخلوط تخم مرغی اضافه و با همزن خوب مخلوط کنید ( شیر داغ نباشد ).
مخلوط شیر و تخم مرغ را مجدد درون قابلمه بریزید و روی حرارت ملایم قرار دهید ، با قاشق هم بزنید تا زمانی که کرم کاستارد به غلظت مناسبی برسد.
کرم کاستارد را از یک صافی عبور دهید سپس کره را اضافه و مخلوط کنید تا کره ذوب شود ، کرم را چند ساعت در یخچال قرار دهید تا سرد و سفت شود.
+ برای تهیه کرم پاتیسیر یا کاستارد از شیر پر چرب استفاده کنید.
+ کرم کاستارد را میتوانید به عنوان دسر همراه با میوه ها سرو کنید یا برای تزیین و پر کردن انواع شیرینی ، کیک و دسر از آن استفاده کنید.
