بیسکویت لیدی فینگر
| تخم مرغ 4 عدد |
| شکر 2/3 لیوان |
| آرد سفید 1 لیوان |
| نشاسته ذرت 2 قاشق غذاخوری |
| اسانس وانیل 1/2 قاشق چایخوری |
| بیکینگ پودر 1/2 قاشق چایخوری |
| پودر قند مقدار لازم |
زرده و سفیده تخم مرغ ها را جدا کنید ، سفیده را با دور تند همزن بزنید تا پفکی و سبک شود سپس 2 قاشق غذاخوری شکر اضافه کنید و بزنید تا سفیده فرم بگیرد ( وقتی کاسه را برمیگردانید نریزد ).
زرده های تخم مرغ ، اسانس وانیل و باقی مانده شکر را درون کاسه دیگری بریزید و 2 دقیقه با سرعت متوسط همزن مخلوط کنید.
نصف سفیده فرم گرفته را کم کم به مخلوط زرده و شکر اضافه کنید و با لیسک مخلوط کنید ( بصورت دورانی و آرام هم بزنید تا هوای درون خمیر از بین نرود ).
آرد ، نشاسته ذرت و بیکینگ پودر را مخلوط و الک کنید سپس آن را به مایه شیرینی اضافه و با لیسک مخلوط کنید ، نصف دیگر سفیده را هم به مواد اضافه کنید و فقط تا حدی که یکدست شود هم بزنید.
سینی فر را چرب کنید و کاغذ روغنی بگذارید ، مایه بیسکویت را درون قیف بریزید و به اندازه یک انگشت و با فاصله روی کاغذ منتقل کنید.
روی خمیر بیسکویت مقداری پودر قند بپاشید ( اضافی پودر قند را با تکان دادن سینی خارج کنید ).
سینی را 12 تا 15 دقیقه در فر با دمای 200 درجه سانتیگراد که از قبل گرم کرده اید قرار دهید ( زمانی که لبه های بیسکویت طلایی شد آماده است ).
سینی بیسکویت را روی توری قرار دهید تا سرد شود ، پس از اینکه بیسکویت ها سرد شدند از سینی خارج کنید و در ظرف دربسته نگهداری کنید ( میتوانید پس از پخت مجدد پودر قند بپاشید ).
+ بیسکویت لیدی فینگر را میتوانید تا 2 هفته در ظرف دربسته و در دمای محیط نگهداری کنید ( بهترین زمان مصرف 3 روز است ).
+ بیسکویت لیدی فینگر را میتوانید پس از پخت تا 1 ماه در فریزر منجمد و نگهداری کنید.
