شیرینی نخودچی
| پودر شکر 3/4 لیوان |
| آرد نخودچی 2 لیوان |
| روغن مایع 1/4 لیوان |
| روغن جامد یا کره 1/4 لیوان |
| پودر هل 2 قاشق چایخوری |
| خلال پسته مقدار لازم |
کره نرم ، روغن ، پودر شکر و پودر هل را درون کاسه ای بریزید.
مواد را 5 دقیقه با دور متوسط همزن بزنید تا یکدست شود سپس آرد نخودچی را کم کم اضافه و مخلوط کنید تا به شکل خمیر شود.
خمیر را ورز دهید تا زمانی که بتوانید به راحتی به آن فرم دهید و به دست تان نچسبد ( میتوانید به جای ورز دادن خمیر را 2 بار چرخ کنید ).
خمیر را درون کیسه نایلونی بسته بندی کنید و حداقل 4 ساعت در دمای اتاق استراحت دهید ( بهتر است خمیر 12 ساعت استراحت کند ).
روی سطح کار آرد بپاشید و خمیر شیرینی را پهن کنید و قالب بزنید ( برای جلوگیری از چسبیدن قالب به خمیر ، هر بار قالب را در آرد سفید یا آرد نخودچی بزنید ) ، درون سینی فر کاغذ روغنی بگذارید و خمیر را با فاصله در سینی فر قرار دهید.
روی خمیرها خلال پسته بپاشید و سینی را 15 تا 20 دقیقه در فر با دمای 150 درجه سانتیگراد که از قبل گرم کرده اید قرار دهید ، پس از پخت سینی را کناری قرار دهید تا شیرینی ها سرد شوند سپس از کاغذ روغنی جدا کنید و در ظرف سرو بگذارید.
+ پودر قند و آرد نخودچی را حداقل 2 بار الک کنید تا خمیر با کیفیت تری داشته باشید.
+ علت متفاوت بودن رنگ شیرینی نخودچی تفاوت در نوع نخود استفاده شده است.
+ میتوانید با افزودن زعفران یا پودر کاکائو انواع متنوعی از نخودچی تهیه کنید ( در صورت اضافه کردن پودر کاکائو به همان اندازه از آرد کم کنید ).
