خورش قیمه
گوشت خورشتی 500 گرم لپه 1 لیوان پیاز 2 عدد
لیمو عمانی 6 عدد رب گوجه فرنگی 2 قاشق غذاخوری
گلاب 2 قاشق غذاخوری پودر دارچین 1/2 قاشق چایخوری
پودر هل 1/2 قاشق چایخوری زردچوبه 1 قاشق چایخوری
زعفران دمکرده 4 قاشق غذاخوری نمک و فلفل مقدار لازم
پیاز را خرد کنید و با مقداری روغن تفت دهید تا سبک شود سپس گوشت خرد شده و زردچوبه را اضافه کنید و تفت دهید تا رنگ گوشت تغییر کند.
لپه را به گوشت اضافه کنید و مجدد تفت دهید تا لپه سبک شود سپس رب گوجه فرنگی ، پودر دارچین و فلفل را به گوشت اضافه کنید و تفت دهید تا رنگ رب باز شود.
6 لیوان آب اضافه کنید و پس از اینکه به جوش آمد حرارت را ملایم کنید و در قابلمه را ببندید ، پس از 1 ساعت لیمو عمانی ها را با چنگال سوراخ و به خورش اضافه کنید.
پس از پخت گوشت میتوانید نمک ، پودر هل و زعفران دم کرده را اضافه کنید ، پس از اینکه خورش جا افتاد ( غلیظ شد و به روغن افتاد ) گلاب را اضافه کنید.
قیمه را میتوانید با چلو ، سیب زمینی ، بادمجان ، سالاد شیرازی و … سرو کنید.
+ به جای لیمو عمانی میتوانید از آب لیمو ترش هم استفاده کنید.
+ گوشت گوسفند بهترین انتخاب برای قیمه است ( میتوانید دنبه هم اضافه کنید ).
یک نظر