div id="site-title"> بانو شف div
مطالب تصادفی
طرز تهیه باقلوای لانه پرنده ( بلبل یواسی )
تزیین هندوانه مدل صندل
طرز تهیه خمیر اگرول خانگی
تزیین هندوانه مدل کوسه
طرز تهیه شُرت برِد کوکی
طرز تهیه چیپس سیب ( میوه خشک )
طرز تهیه اردور خیار و تن ماهی
  1. کد مطلب : 3244
  2. مشاهده : 39624
  3. بانو شف
خـانه » پلو و چلو » طرز تهیه ته چین مرغ

طرز تهیه ته چین مرغ

ته چین

ته چین مرغ

سینه مرغ 2 عدد  |  زرده تخم مرغ 3 عدد  |  برنج ایرانی 3 لیوان  |  روغن 1/2 لیوان  |  زرشک 1/2 لیوان  |  ماست چکیده یا پر چرب 1 لیوان  |  کره 2 قاشق غذاخوری  |  زعفران دم کرده مقدار لازم  |  زردچوبه 1/2 قاشق چایخوری  |  نمک مقدار لازم  |  فلفل مقدار لازم

ته چین

سینه مرغ ، نمک ، فلفل ، زردچوبه و 2 لیوان آب درون قابلمه بریزید و روی حرارت قرار دهید تا مرغ بپزد ، پس از پخت مرغ آن را خرد یا ریش ریش کنید.

ته چین

زرده های تخم مرغ ، ماست ، روغن ، زعفران دم کرده و کمی نمک را مخلوط کنید.

ته چین

سپس برنج آبکشی شده را به مایه ته چین اضافه کنید ، مخلوط کنید تا مواد یکدست شوند.

ته چین

زرشک را با کره تفت دهید و از روی حرارت بردارید.

ظرف را با روغن چرب کنید ( ظرف ته چین بهتر است کم عمق باشد ) ، نصف برنج را در ظرف بریزید و مرغ خرد شده و زرشک را روی برنج بریزید و باقی مانده برنج را اضافه کنید.

ته چین

روی ظرف را بپوشانید و به مدت 1 تا 2 ساعت در فر با دمای 180 درجه سانتیگراد قرار دهید ( زمانی که کناره‌های ظرف برشته شد یعنی ته چین آماده است ).

پس از پخت اجازه دهید ته چین کمی سرد شود سپس با زرشک ، ماست چکیده و … تزیین کنید ( اگر میخواهید قسمت بالای ته چین هم برشته شود ، در انتهای پخت گریل فر را 10 دقیقه روشن کنید ).

+ اضافه کردن 1 قاشق غذاخوری گلاب عطر خوبی به ته چین میدهد.

+ هر نوع ماستی که در ته چین استفاده میکنید باید سفت و کمی ترش باشد.

+ هر چه مدت زمان پخت بیشتر و حرارت ملایم‌تر باشد ته دیگ برشته تر خواهد شد.

+ اگر میخواهید ته چین را روی گاز بپزید ابتدا تابه را به مدت 40 دقیقه روی حرارت ملایم گاز قرار دهید سپس شعله پخش کن بگذارید تا ته چین به آرامی پخته شود.

‫5/5 ‏‫(14 نظر)‬

ارسال نظر

هنوز دیدگاهی منتشر نشده است

  • سلام ،خوش آمدید , مهمان
  • تبلیغات
  • تبلیغات
  • تبلیغات
  • فالنامه حافظ شیرازی با معنی
    واحد اندازه گیری در آشپزی و شیرینی پزی
    تبدیل آنلاین درجه فارنهایت و سانتیگراد
    محاسبه آنلاین BMI ( شاخص توده بدنی )

    کپی برداری از سایت بانو شف ممنوع است © 2023