بانو شف
مطالب تصادفی
مدل های تزیین آش و حلیم – 1
سالاد کاهو رمانتیک
قره قروت خانگی
موس چیز کیک انار
کیک یزدی پسته ای
خامه فرم گرفته با پودر خامه
اشکالات رایج در پخت شیرینی
مدل های تزیین آش و حلیم – 2
نان شیرمال کشمشی
دیپ چیز وگان ( گیاهی )
شیرینی مادلین رنگین کمانی
مدل تزیین کوکو و کتلت – 1
  • کد مطلب : 3244
  • بازدید مطلب : 28639
  • سر آشپز : بانو شف
  • خانه » پلو و چلو » ته چین مرغ

    ته چین مرغ

    ته چین

    ته چین مرغ

    برنج ایرانی 3 لیوان     زرده تخم مرغ 3 عدد

    سینه مرغ 2 عدد     روغن 1/2 لیوان     زرشک 1/2 لیوان

    ماست چکیده یا پر چرب 1 لیوان     کره 2 قاشق غذاخوری

    زعفران دم کرده مقدار لازم     نمک و فلفل مقدار لازم

    ته چین

    سینه مرغ ، نمک ، فلفل و مقداری آب درون قابلمه بریزید و روی حرارت قرار دهید تا مرغ بپزد ، پس از پخت مرغ آن را خرد یا ریش ریش کنید.

    ته چین

    زرده های تخم مرغ ، ماست ، روغن ، زعفران دم کرده و کمی نمک را مخلوط کنید سپس برنج آبکشی شده را هم اضافه و مخلوط کنید.

    ته چین

    زرشک را با کره تفت دهید و از روی حرارت بردارید ، قابلمه یا تابه را با روغن چرب کنید ( ظرف ته چین بهتر است کم عمق باشد ) ، نصف برنج را در ظرف بریزید ، مرغ خرد شده و زرشک را روی برنج بریزید و باقی مانده برنج را اضافه کنید.

    روی ظرف را بپوشانید و به مدت 1 تا 2 ساعت در فر با دمای 180 درجه سانتیگراد قرار دهید ( زمانی که برنج کناره‌های ظرف برشته شد یعنی ته چین آماده است ).

    پس از پخت اجازه دهید ته چین کمی سرد شود سپس در ظرف سرو برگردانید و با زرشک ، ماست چکیده و … تزیین کنید ( اگر دوست دارید که قسمت بالایی ته چین هم برشته شود ، در انتهای پخت گریل فر را به مدت 10 دقیقه روشن کنید ).

    + اضافه کردن 1 قاشق غذاخوری گلاب عطر خوبی به ته چین میدهد.

    + هر نوع ماستی که در ته چین استفاده میکنید باید سفت و کمی ترش باشد.

    + هر چه مدت زمان پخت بیشتر و حرارت ملایم‌تر باشد ته دیگ برشته تر خواهد شد.

    + اگر میخواهید ته چین را روی گاز بپزید ابتدا تابه را به مدت 40 دقیقه روی حرارت ملایم گاز قرار دهید سپس شعله پخش کن بگذارید تا ته چین به آرامی پخته شود.

    ‫5/5 ‫(8 نظر)
    ارسال نظر

    هنوز دیدگاهی منتشر نشده است

    • سلام ،خوش آمدید , مهمان
    خبرنامه
    تبلیغات
    امکانات سایت
  • تبلیغات
  • تبلیغات
  • جدیدترین مطالب
    پنکیک هویج دارچینی پنکیک هویج دارچینی
  • بازدید : 3025 بار
  • خاگینه ( قیقاناخ ) خاگینه ( قیقاناخ )
  • بازدید : 3035 بار
  • چای و دمنوش نعناع چای و دمنوش نعناع
  • بازدید : 3030 بار
  • خواص و مضرات نعناع خواص و مضرات نعناع
  • بازدید : 3041 بار
  • شیرینی نارگیلی شیرینی نارگیلی
  • بازدید : 3106 بار
  • شربت خیار سکنجبین شربت خیار سکنجبین
  • بازدید : 3080 بار
  • کاهو و سکنجبین کاهو و سکنجبین
  • بازدید : 3081 بار
  • سیروپ نعنا سیروپ نعنا
  • بازدید : 3085 بار
  • نازخاتون ( مازندران ) نازخاتون ( مازندران )
  • بازدید : 3131 بار
  • بورانی ماست و اسفناج بورانی ماست و اسفناج
  • بازدید : 3127 بار
  • آبدوغ خیار آبدوغ خیار
  • بازدید : 3116 بار
  • تبدیل آنلاین درجه فارنهایت و سانتیگراد
    واحد اندازه گیری در آشپزی و شیرینی پزی
    محاسبه آنلاین BMI ( شاخص توده بدنی )

    کپی برداری از سایت بانو شف ممنوع است و پیگرد قانونی دارد © 2021


    تهیه و تولید : پارس وی پی