خورش قیمه با گوشت
| پیاز 2 عدد |
| لیمو عمانی 6 عدد |
| زعفران دم کرده 1/4 لیوان |
| لپه ( خیس خورده ) 1 لیوان |
| گوشت ( خورشتی ) 500 گرم |
| رب گوجه فرنگی 2 قاشق غذاخوری |
| گلاب 1 تا 2 قاشق غذاخوری |
| پودر هل 1/2 قاشق چایخوری |
| دارچین 1/2 قاشق چایخوری |
| زردچوبه 1 قاشق چایخوری |
| نمک و فلفل مقدار لازم |
پیاز را خرد کنید و با مقداری روغن تفت دهید تا سبک شود سپس گوشت خرد شده و زردچوبه را اضافه کنید و تفت دهید تا رنگ گوشت تغییر کند.
لپه را به گوشت اضافه کنید و با حرارت متوسط 2 دقیقه تفت دهید سپس رب گوجه فرنگی ، پودر دارچین و فلفل را اضافه کنید و تفت دهید تا رنگ رب باز شود.
8 لیوان آب اضافه کنید و پس از اینکه خورش به جوش آمد حرارت را ملایم کنید و در قابلمه را ببندید ، پس از 1 ساعت لیمو عمانی را به خورش اضافه کنید.
پس از پخت گوشت میتوانید نمک ، پودر هل و زعفران دم کرده را اضافه کنید ، پس از اینکه خورش جا افتاد ( به روغن افتاد ) گلاب را اضافه کنید ، قیمه را میتوانید با چلو ، سیب زمینی ، بادمجان ، سالاد و … سرو کنید.
+ گوشت گوسفند بهترین انتخاب برای قیمه است ( میتوانید دنبه هم اضافه کنید ).
+ لیمو عمانی ها را با چنگال سوراخ کنید و 30 دقیقه در آب جوش خیس دهید تا تلخی آن گرفته شود سپس به خورش اضافه کنید ، به جای لیمو عمانی میتوانید از آبلیمو استفاده کنید.
