میرزا قاسمی
| سیر 4 حبه |
| بادمجان 4 عدد |
| تخم مرغ 2 عدد |
| گوجه فرنگی 2 عدد |
| زردچوبه 1 قاشق چایخوری |
| نمک و فلفل سیاه مقدار لازم |
بادمجان ها را روی آتش کباب کنید تا حدی که پوست بادمجان ها بسوزد ( روی بادمجان ها با چاقو چند شکاف ایجاد کنید تا بهتر کبابی شوند ).
می توانید بادمجان ها را درون فر قرار دهید یا روی شعله مستقیم گاز کباب کنید ، بادمجان های کباب شده را پوست بگیرید و ساطوری کنید.
سیرها را خرد کنید و با روغن و زردچوبه تفت دهید سپس گوجه فرنگی پوست گرفته خرد شده ، نمک و فلفل را اضافه کنید و تفت دهید تا گوجه سرخ شود.
پس از اینکه آب گوجه کشیده شد بادمجان ساطوری شده را اضافه کنید ، حرارت را ملایم کنید و چند دقیقه زمان دهید تا خوراک جا بیفتد سپس تخم مرغ ها را اضافه کنید.
پس از اینکه سفیده تخم مرغ بسته شد کمی هم بزنید سپس میرزا قاسمی را با نان یا چلو سرو کنید ، برای سرو مجلسی بهتر است تخم مرغ را جداگانه نیمرو کنید.
+ برای خوشرنگ شدن میرزا قاسمی 1 قاشق غذاخوری رب گوجه اضافه کنید.
+ طعم دودی و دلچسب میرزا قاسمی به دلیل بادمجان کباب شده است.
