کتف و بال کبابی زعفرانی
| بال و کتف مرغ 12 عدد |
| پودر زعفران 1/2 قاشق چایخوری |
| فلفل سیاه 1/4 قاشق چایخوری |
| پودر سیر 1/4 قاشق چایخوری |
| پودر پیاز 1/4 قاشق چایخوری |
| زردچوبه 1/4 قاشق چایخوری |
| پاپریکا 1/4 قاشق چایخوری |
| نمک 1 قاشق چایخوری |
بال و کتف مرغ را با دستمال کاغذی خشک کنید تا رطوبت نداشته باشد.
پودر زعفران ، پودر پیاز ، پودر سیر ، پاپریکا ، زردچوبه ، فلفل سیاه و نمک را مخلوط کنید سپس بال و کتف را اضافه و مخلوط کنید ، روی کاسه را بپوشانید و 1 ساعت در یخچال استراحت دهید.
پس از استراحت بال و کتف مرغ را به سیخ بکشید و روی کباب پز با حرارت متوسط کباب کنید.
کباب کردن در فر : بال و کتف ها را با فاصله از هم روی توری یا سینی فر بگذارید سپس سینی را 30 دقیقه در طبقه وسط فر با دمای 200 درجه سانتیگراد که از قبل گرم کرده اید قرار دهید.
میتوانید پس از کباب کردن بال و کتف روی آنها را با کره ذوب شده رومال کنید ، کتف و بال کبابی زعفرانی را میتوانید با سیب زمینی ، سالاد و سس سرو کنید.
